TOP 6 receptai, kaip gaminti kietą kriaušių uogienę žiemai

Dažnai sodininkai nekreipia dėmesio ar tiesiog išmeta neprinokusius, per anksti sudygusius vaisius. Tačiau neįprastai skanus, aromatingas, gražus gintaro džemas, pagamintas iš tankių, kietų ar dar žalių kriaušių, privers jus kartą ir visiems laikams pakeisti savo požiūrį į jas. Be to, patiekalo gaminimas nereikalauja jokių specialių įgūdžių - pradedančiosios namų šeimininkės gali lengvai su tuo susidoroti.

Ar galima virti kietą kriaušių uogienę?

Ne tik galima virti uogienes iš kietų ar nepakankamai prinokusių kriaušių, bet ir būtina! Rezultatas - kvepiantis, saldus, skanus, skaidrus delikatesas su nepažeistais, nevirintais griežinėliais.

Jis naudojamas kaip visų rūšių pyragų, blynų, pyragų įdaras, kaip saldus ledų padažas, taip pat kaip visiškai nepriklausomas desertas. Paruošti nėra nieko sunku, svarbiausia yra griežtai laikytis recepto reikalavimų.

Reikalingi produktai pagal receptą

Norėdami gaminti uogienę, jums reikia: tiesiogiai kietų kriaušių, cukraus, švaraus vandens, citrusinių vaisių, prieskonių, taip pat obuolių ir slyvų. Tačiau paprastam, klasikiniam receptui jums reikia tik 3 ingredientų: kriaušių, vandens ir cukraus.

Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifika

Kad vaisiai nevirtų, naudokite šiek tiek neprinokusius vaisius, kurie jau įgavo skonį ir cukrų. Jie neturėtų būti pernokę, minkšti, nes tada virimo metu jie tiesiog virsta koše. Jie rūšiuojami - visi sutrinti, supuvę, sugedę vaisiai yra išmetami.

Džemą geriausia gaminti iš kietų, tankių kriaušių, bet tada verdant reikia įpilti daugiau cukraus.

Kriaušių paruošimas uogienei

Rūšiavimo pabaigoje vaisiai plaunami ir džiovinami audiniu arba popieriniais rankšluosčiais. Po to, kai visos uodegos yra nupjautos, vaisiai padalijami į pusę. Tada, atsižvelgiant į receptą, pusės supjaustomos skiltelėmis arba kubeliais. Naudojant mažus vaisius, visa žievelė pradurta dantų krapštuku ar šakute - tada virimo metu ji nesprogs.

Pažiūrėk taip pat

TOP 21 receptas, kaip gaminti skanius juodųjų serbentų uogienes žiemai

Receptai ir žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti uogienes

Kokybiški ingredientai ir atitikimas recepto reikalavimams leis net pradedančioms namų šeimininkėms paruošti skanų, aromatingą ir gražų uogienę.

Paprastas klasikinis receptas

Paprasčiausias, labiausiai paplitęs, tačiau skanus ir aromatingas gaminimo būdas, susidedantis iš kelių ingredientų.Maža to, virti ją gali net pati šeimininkė, neturinti aukštų virimo įgūdžių.

Ingridientai:

• kriaušės (vidutinio dydžio) - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 250 mililitrų.

Virimo technologija:

1. Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami.
2. Tada vaisiai nulupami, tada supjaustomi plonais griežinėliais (iki 1 centimetro storio).
3. Į keptuvę supilkite cukrų, įpilkite vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Sirupas virinamas, kol cukrus visiškai ištirps, nuolat maišant ir maišant.
4. Kriaušės supilamos į sirupą, ruošinys užvirinamas ir virinamas ant silpnos ugnies valandą, kol taps skaidrus. Be to, tam, kad skiltelės neliktų nepažeistos, vaisius galite virti keliais etapais.
5. Tada paruošta uogienė karštu būdu supilama į sterilizuotus stiklainius, uždaroma dangčiais ir, atvėsus, laikoma.

Kriaušes supjaustykite

Graži, tikrai skani ir aromatinga uogienė taps ir savarankišku desertu, ir pyrago, blynų bei saldžių pyragų įdaru. Be to, jį paruošti yra gana paprasta, jums reikia minimalaus ingredientų skaičiaus:

• kietos kriaušės - 1 kilogramas;
• cukrus - 1,2 kilogramo;
• vanduo - 500 mililitrų.

Vaisiai supjaustomi griežinėliais, apibarstomi cukrumi ir paliekami kelioms valandoms, kad jie duotų sulčių. Tada uždėkite ant ugnies, užvirkite ir valandą virkite ant silpnos ugnies. Norėdami išsaugoti skiltelių vientisumą, naudokite 3 virinius, po 20 minučių.

Cinamonas

Toks uogienė yra tikras delikatesas, turintis aštrų, tirštą aromatą ir subtilų, sodrų skonį. Visi prieskoniai verdami verdančiu vandeniu ir reikalauti 30 minučių. Po to supilamas cukrus ir užvirinamas sirupas, į kurį dedami patys vaisiai. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• cukrus - 1 kilogramas;
• kriaušės (kietos veislės) - 2 kilogramai;
• gvazdikėliai - 2-3 pumpurai;
• cinamonas - 1/3 šaukštelio;
• imbiero šaknis - 1 centimetras;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• žievelė iš 1 apelsino;
• vanduo - 500 mililitrų.

Pažiūrėk taip pat

Geriausias mėlynių uogienės su citrina žiemai gaminimo receptas

Įpilta slyvų

Ruošinys turi sodrų, saldų ir rūgštų skonį bei gražią, gilią spalvą. Pirmiausia vaisiai nuplaunami ir rūšiuojami, slyvos padalijamos į pusę, o kriaušės supjaustomos skiltelėmis. Po to jie užmiega su cukrumi ir leiskite porą valandų užvirinti, kad vaisiai išleistų sultis. Tada jis virinamas per silpną ugnį 2 dozėmis 20 minučių, tada karštas supilamas į stiklainius. Reikalingi ingredientai:

• kriaušės (kietos) - 1,5 kilogramo;
• slyvos - 1,5 kilogramo;
• cukrus - 2 kilogramai;
• vanduo - 2 stiklinės.

Uogienė iš obuolių ir kriaušių

Šiam skaniam, aromatingam ir nuoširdžiam desertui paruošti pasirenkami tik sveiki, stiprūs vaisiai su tankiu minkštimu. Svarbus dalykas - visi vaisiai supjaustomi skiltelėmis, be žievelės. Ši technika leidžia išlaikyti juos nepažeistus ir suteikti gilesnę, labiau prisotintą ruošinio spalvą. Norėdami tai padaryti, imkitės:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• kriaušės - 1 kilogramas;
• cukrus - 1 kilogramas;
• graikiniai riešutai - 200 gramų;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• citrina - pusė.

Žaliųjų kriaušių uogienės receptas

Iš neprinokusių, žalių kriaušių taip pat nesunku pasigaminti skanų, skaidrų uogieną su nekeptais gabalėliais. Pirmiausia paruošiamas cukraus sirupas, kuriame virtos griežinėliais supjaustytos kriaušės. Tada leiskite jam atvėsti ir virkite antrą kartą, kol riekelės bus skaidrios. Paimkite 1 kilogramą kriaušių ir cukraus ir 200 mililitrų vandens.

patarimai ir triukai

Visų pirma, jums reikia pasirinkti "tinkamą" vaisių. Jie turėtų būti tankūs, stiprūs, jokiu būdu nepernokę ir nesugadinti. Atsižvelgiant į receptą, jie supjaustomi griežinėliais, su oda arba be jos.

Kai naudojate mažus laukinių kriaušių vaisius, juos galima virti sveikus, keliose vietose praduriant juos dantų krapštuku ar šakute.

Ruošinių laikymo taisyklės ir trukmė

Kriaušių uogienė laikoma vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tai yra namų šaldytuvai, šalčiui atsparūs rūsiai ir rūsiai.Tokiu atveju ruošiniai nepraranda savo savybių iki 2 metų. Laikant namų sandėliukuose, kurių temperatūra yra iki +20 C laipsnių, tinkamumo laikas yra 1 metai.