Paprastas marinuotų grybų paruošimo žiemai receptas

Bendra istorija - jie miške rinko grybus arba nusipirko juos turgavietėje, bet jūs nežinote, kaip marinuoti grybus, nėra jokio perdirbimo recepto. Nieko blogo. Turiu visą pasirinkimą marinuotų grybų receptų. Geras receptas su nuotraukomis - 50% sėkmės nuimant grybus žiemai, antroji sėkmės pusė priklauso nuo namų šeimininkės sunkaus darbo ir aukštos kokybės žaliavų paruošimo.

Medaus agarų paruošimas

Nors jie rinko grybus ant kelmų, šiukšlių ant jų buvo pakankamai. Trumpas įsiurbimas baseine palengvins dangų ir kojų nuo žemės paviršiaus bei visų miško nešvarumų valymą. Pernokę egzemplioriai turėtų būti atidaryti atskirame baseine. Aš paprastai užšaldau visą grybų įvairovę ir patariu. Visas smulkmenas pasirenkame elastingais dangteliais ir nepažeistomis šaknimis - tai yra puiki žaliava marinavimui.

Prieš skindami grybus, turite juos išvirti. Mes tai padarysime dviem etapais:

1. Pirmasis etapas yra virti grybus po virimo 10 minučių, nusausinti vandenį kartu su šiukšlėmis, kurios virimo metu išnyko.
2. Antrasis etapas - virti grybus po virimo 20 minučių. Virimui naudokite švarų vandenį. Parengtį lemia grybai. Verdant jie nugrimzta į dugną.

Įmeskite paruoštus grybus į kiaurasamtį. Visas vanduo turi nutekėti. Žaliavos buvo paruoštos, laikas išmokti marinuoti medaus grybus žiemai.

Momentinis receptas

Yra paprastas receptas - greitai paruošti marinuoti grybai per 15 minučių. Virimui reikės 2 kg grybų žaliavos. Mes paruošime marinatą iš litro vandens ir prieskonių. 2 šaukštelius užpilkite virintu vandeniu. druskos ir cukraus, įmeskite keletą žirnių saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų.

Grybus nuleidžiame į vidutiniškai verdantį marinatą ir virkite 5 minutes, o pačiame gale supilame acto esenciją. Į 1 litrą reikia šiek tiek daugiau nei 2 šaukštelių, aš paprastai išgeriu 2,5. Marinuoti grybai yra paruošti, lieka juos supilti į sterilius stiklainius. Norėdami sandarumo, supilkite augalinį aliejų į stiklainius, suvyniokite indus, laikykite atvėsintą tik šaldytuve. Marinuoti grybais galima mėgautis per dieną.

Marinuokite be sterilizacijos

Jums tikrai reikės medaus grybų, marinuotų žiemai dideliuose stiklainiuose, recepto. Paimkite 2 trijų litrų stiklainius, nuplaukite soda, sterilizuokite garuose. Perdirbsime 5 kg medaus agaro: išvalykite jį nuo šiukšlių, nuplaukite. Mes juos iš anksto virinsime druskos vandenyje. Mes laikysimės koncentracijos: vanduo - 3 litrai, druska - 120 g.Grybus virkite druskos vandenyje apie 20 minučių, tada nusausinkite vandenį.

Pažiūrėk taip pat

Paprasti receptai, kaip gaminti cukinijų tyrę vaikui žiemai

Virimo marinadas medaus agarai. Imame 1,5 litro vandens, supilame į pakankamai didelį indą.Į verdantį vandenį supilkite 50 g druskos, įmeskite 5 lauro lapo gabaliukus, nusiųskite ten 7 gabaliukus gvazdikėlių ir 10 žirnių pjaustytų pipirų. Į šaukštelio galiuką įpilkite 1,5 g citrinos rūgšties kristalų ir cinamono.

Kai prieskoniai šiek tiek verda, mes siunčiame paruoštas žaliavas į marinatą, virkite 20 minučių. Paskutinėmis minutėmis įpilkite acto esencijos, pakanka 30 ml. Puodą su grybais nukelkite nuo viryklės ir atidėkite. Ruošinys turi atvėsti. Sudėkite atvėsintus grybus į stiklainius.

Mes kepame be sterilizacijos, užpildome šaltu marinatu, uždarykite paprastais plastikiniais dangčiais. Marinuotus grybus žiemai laikome tik šaldytuve.

Marinuokite šaldytus grybus

Įrodytas mano marinuotų grybų iš šaldytų grybų receptas pravers, jei nemėgstate vaikščioti miške ieškodami grybų. Aš jums pasakysiu, kaip marinuoti šaldytus grybus.

Mes įdėjome kg medaus grybų į verdantį vandenį be išankstinio atitirpinimo. Virkite 10 minučių.

Paruoškite marinatą kitame puode. 1 litrui filtruoto vandens jums reikia:

• juodųjų pipirų 15 žirnių;
• 3 lapai lavrushka;
• saldžių žirnių gabaliukų 15;
• gvazdikėlių gabaliukai 3 - 4, galite ir 5;
• druska - pakanka 2 šaukštų;
• mažiau cukraus, tik šaukštas;
• mes imame 6% vyno acto, jums reikia 200 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Grybus šaukštu su šaukštu perkelkite iš vienos keptuvės į kitą, antrojoje keptuvėje esantis sūrymas turėtų užvirti. Virkite 10 minučių, atvėsinkite grybus, neišimdami iš marinato. Medažragio marinavimas beveik baigėsi.

Po to, kai jie visiškai atvės, supilkite juos į švarius stiklainius ir uždarykite. Žieminiai užkandžiai nebus sandėliuojami sandėliukuose, tik šaldytuve.

Klasikinis medaus grybų marinavimo receptas

Marinuoto medaus grybų receptas iš mano močiutės. Namuose ji visada ruošdavo medaus grybus:

• sūdyti;
• marinuoti;
• sustingo.

Klasikiniame recepte yra 2 kg medaus grybų ir 2 šaukštai. l. actas, druska ir cukrus sūrymui. Be to, jums reikės įprastų aštrų prieskonių konservuotiems grybams, kiekvienam prireiks 4 dalykų - to užteks litrui vandens:

• juodieji pipirai;
• prieskoniai;
• česnako skiltelės;
• lavrushka;
• gvazdikai.

Toliau mes gaminame maistą, naudodami nuoseklų receptą:

1. Į skystį išpilame druską, prieskonius ir cukrų. Šiame etape actas nereikalingas.
2. Praėjus 5 minutėms po to, kai sūrymas užvirė, mes nuleidžiame grybų žaliavą.
3. Mes verdame mažą ugnį, virkite grybus 40 minučių, supilkite reikiamą kiekį acto, virkite 15 minučių.
4. Mes sterilizuojame stiklainius.
5. Sudėkite grybus į indą su išpjaustytu šaukštu.
6. Mes užviriname marinatą ir užpildome stiklainius su juo iki viršaus.
7. Stiklainius (uždarome) hermetiškai apvyniojame dangteliais, užmauname juos aukštyn kojomis, uždengiame antklode.

Pažiūrėk taip pat

Morkų marinavimo korėjiečių kalba receptai žiemai namuose

Šis paprastas receptas man padeda susitvarkyti su mano vasarinių grybų derliumi kiekvienais metais.

Korėjiečių marinuoti grybų užkandžiai

Aš patariu jūsų virtuvėje išbandyti skaniausią receptą iš medaus agaros su karštomis paprikomis. Be vieno kilogramo grybų (paruoštų, virtų) jums reikės svogūnų (2 galvutės), česnako (2 gvazdikėlių), karštųjų pipirų (malto raudonojo čili pagal skonį).

Paruoškite nedidelį kiekį marinato. Konservantų ingredientai bus: actas (7 šaukštai), druska (1 šaukštelis), kvapusis aliejus (saulėgrąžų ar daržovių) - šaukštas. Būtinai išgerkite 3 šaukštus virinto šalto vandens. Man taip pat reikia cukraus, aš paprastai jo imu 1,5 šaukšto.

Mes paimame dideles galvas, nulupkite svogūnus, nuplaukite, supjaustykite plonais žiedais. Česnaką nulupkite, bet kokiu būdu susmulkinkite (peiliu, specialiu presu, trintuve).

Mes sterilizuojame stiklainį mikrobangų krosnelėje. Klojame grybus ir svogūnus. Sluoksnius minkykite šaukštu, kad jie sustingtų. Sumaišykite visus padažo ingredientus ir supilkite į stiklainį. Laikome šaldytuve 7 dienas. Taigi, kad visi grybai būtų sūryme, ant jų viršaus uždėkite švarią marlę ir krovinį. Puodelis skanių grybų yra paruoštas per savaitę.

Medaus grybai, marinuoti su svogūnais ir muskato riešutu

Grybų, marinuoto patiekalo skonis priklauso nuo prieskonių ir daržovių priedų, su kuriais mes marinuojame savo grybus. Šiek tiek padidinkite svogūnų proporcijas į viršų, o užkandis įgauna visiškai kitokį skonį.

Už 2 kg nuplautų, virtų grybų nulupkite 500 g svogūnų. Svogūnus nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Mes paruošiame skardines: nuplaukite jas soda, tada sterilizuokite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Mes gražiai užpildysime paruoštą indą. Mes pakaitomis pakepsime grybų sluoksnį su svogūnų sluoksniu. Paruoškite sūrymą degalų papildymui:

1. Imame 700 ml vandens. Jis turėtų būti virinamas.
2. Įpilkite acto. Aš imuosi valgyklos, pakanka 5 šaukštų. l.
3. Įberkite druskos 1,5 šaukšto. l. ir cukraus 2 šaukštai. l.
4. Iš aštrių prieskonių tik žiupsnelis muskato riešuto (malto).

Po to, kai druska ir cukrus ištirpsta vandenyje, supilkite sūrymą į stiklainį su grybais. Mes sterilizuosime ruošinį per 40 minučių. Kad stiklinis indas neskilinėtų, sterilizuodami į puodo dugną su šaltu vandeniu uždėkite suvyniotą arbatos rankšluostį. Mes įdėjome stiklainį ant rankšluosčio, puodą su stiklainiu ant viryklės. Po 40 minučių virimo išimame stiklainį marinuotų grybų, užverdame, atvėsiname. Žiemą mes valgome skanius grybus su svogūnais.

Ar turite medaus agarų? Naudokis mano receptais. Užtikrinu, kad nesigailėsite.