3 populiariausių juodųjų serbentų ir agrastų uogienių gaminimo žiemai receptai
Juodųjų serbentų ir agrastų uogienė yra tik vitaminų bomba. Jis palaiko kūną žiemą ir yra naudojamas liaudies medicinoje kaip priešuždegiminis agentas. Tai sujungia visas naudingas abiejų uogų savybes. Jis yra pagardintas įvairiomis žolelėmis: mėtomis, cinamonu, rozmarinais. Tai padeda pasiekti turtingesnį skonį ir aromatą.
Agrastų ir serbentų uogienės gaminimo žiemai specifika
Agrastų ir serbentų uogienė turi savo paruošimo ypatybes. Skirtingų dydžių uogos turi skirtingą virimo laiką. Norėdami paruošti įvairius patiekalus, naudojami du būdai:
- Visos uogos praleidžiamos per mėsmalę, paverčiant jas vientisa mase.
- Agrastai pirmiausia virinami - jie didesni. Tada į jį dedami serbentai. Tai leidžia visoms uogoms virti vienodai.
Šios taisyklės laikymasis yra privalomas bet kokiems pasėliams su skirtingo dydžio uogomis. Reikėtų prisiminti, kad žaliavų paruošimo procesas yra ilgas ir daug darbo reikalaujantis.
Uogų pasirinkimo ir paruošimo ypatybės
Uogienei su asortimentu parenkamos šiek tiek neprinokusios agrastai. Tai yra garantija, kad virimo metu jie nesugrius. Bet taip pat nepriimtina virti desertą iš neprinokusių uogų. Agrastų derlius nuimamas maždaug savaitę iki visiško subrendimo.
Paimami prinokę serbentai. Renkamos vidutinio dydžio uogos.
Visos augalinės medžiagos turi būti nepažeistos. Parenkami glotnūs, nesukrauti vaisiai.
Prieš verdant, visos uogos turi būti išrūšiuotos, stiebai ir gumulėliai pašalinti. Tada paruoštos žaliavos plaunamos tekančiu vandeniu ir dedamos į sietą ar kiaurasamtį. Vanduo turėtų nutekėti.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Norėdami paruošti asortimentą džemui žiemai, naudokite didelį platų puodelį ar baseiną. Indai gali būti emaliuoti arba iš nerūdijančio plieno. Kepimo metu uogienė nuolat maišoma. Geriau tai padaryti mediniu šaukštu. Paruošta uogienė dedama į stiklinius indelius, kurių talpa yra 0,5 arba 1 litras. Bankai iš anksto sterilizuojami. Jie yra padengti dangčiais. Gali būti naudojami plastikiniai arba metaliniai dangteliai.
Skaniausi receptai
Ne visos namų šeimininkės gamina įvairius uogienes. Bet tie, kurie tai daro, pasakys jums tiksliai savo receptą, kaip gaminti serbentų ir agrastų uogienes. Jo skonis priklauso nuo ingredientų derinio.
Su juodaisiais serbentais
Išvirti tokį uogieną iš juodųjų serbentų ir agrastų mišinio nėra sunku. Šio deserto pagrindas yra agrastas. Tai užtruks 300 gramų. Serbentų imama tris kartus mažiau - tik 100 gramų.
Uogos turi būti paruoštos ir nuplaunamos sulankstant į atskirus indus. Negalite jų maišyti iškart. Agrastai tinka į didelį dubenį. Į jį įpilama 200 gramų vandens. Uogos dedamos ant nedidelių dujų ir troškinamos, kol pasirodys sultys. Į gautas agrastų sultis supilami serbentai. Visos uogos virtos kartu.
Pastebėjus, kad serbentų oda yra įtrūkusi, į indą pilama 320 g cukraus. Kepimo metu uogų mišinys nuolat maišomas. Kai visi cukraus kristalai ištirps, desertas paliekamas ant dujų dar 7 minutes.
Su raudonaisiais serbentais
Norėdami virti tokią uogienę žiemai, jums reikės 3 kg agrastų ir 1 kg raudonųjų serbentų. Pirmiausia žaliava turi būti rūšiuojama, nulupta iš kotelių ir nuplaunama. Agrastas turėtų būti supilamas į gilų indą ir sutraiškomas trupiniu, kad uogos sprogo. Nuplaukite raudonuosius serbentus. Palikite sultis ir minkštimą, o odą išmeskite. 2 kg cukraus pridedama pusiau skystų serbentų konsistencijoje. Viskas gerai išmaišoma ir užpilama dujomis.
Serbentų sirupas virinamas, įsitikinant, kad jis nedega. Kai užvirs, pridedamos agrastų košės. Maišydami toliau virkite desertą 20 minučių.
Kepimo metu būtinai pašalinkite putas.
Paruošta uogienė supakuota su kaladėlėmis į sterilizuotus stiklainius.
Su baltaisiais serbentais
Iš agrastų ir baltųjų serbentų mišinio galite iškepti nuostabų desertą žiemai. Šio saldaus patiekalo ypatumas yra tas, kad visi ingredientai yra paimti per pusę. Už 1 kilogramą agrastų reikės 1 kilogramo baltųjų serbentų. 2 kg uogų reikia 2 kg cukraus. Šiame recepte nuluptos uogos padengiamos cukrumi ir paliekamos parai. Geriau patiekalus dėkite į šaldytuvą.
Po dienos uogų masė dedama ant lėtų dujų ir kaitinama. Leiskite virti 5 minutes ir atvėsinkite. Procesas pakartojamas keletą kartų, kad būtų pasiektas norimas storis. Gatavas desertas supakuotas į stiklainius po metaliniais dangteliais.
Kaip ir kiek galite laikyti gydomą?
Uogienės asorti laikomos 2 metus laikantis visų taisyklių:
- Desertas dedamas į sterilius stiklainius.
- Uogienė susukama metaliniais dangteliais.
- Saldumas laikomas tamsioje, vidutinės drėgmės patalpoje, esant + 15-20 laipsnių Celsijaus temperatūrai.
Uogienė, uždengta plastikiniais dangteliais, metus laikoma tik šaldytuve.
