Paprastas gervuogių uogienės su obuoliais paruošimo žiemai receptas
Yra keletas būdų, kaip iš gervuogių su obuoliais paruošti džemą su neįprastu skoniu, naudojamų produktų proporcijos leis jums sureguliuoti skonį. Kalnų pelenų sutraukimas nebus toks pastebimas, jei ruošiate uogienę, įpildami pakankamo cukraus kiekio ir naudodami kai kuriuos prieskonius, ypač cinamoną. Obuoliai vaidins svarbų vaidmenį, priklausomai nuo veislės, uogienė įgis savitą skonį ir aromatą.
Paruošimo ir virimo rekomendacijos
Visi yra susipažinę su obuolių uogiene, tačiau tik nedaugelis yra išbandę aviečių uogienes. Būdami vaikai, dauguma iš mūsų vaišindavomės močiutės ritiniais iš paprastų gaminių, kurie buvo kiekviename sode. Kai kurios namų šeimininkės jau seniai augina ir geria įvairių formų gervuogių uogas, jos pačios yra skanios, tačiau kartu su minkštesnėmis uogomis ir vaisiais jos tampa švelnesnio skonio.
Prinokę juodosios aronijos vaisiai turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie daro teigiamą poveikį visam kūnui, tačiau ne visi gali juos valgyti gryna forma. Norėdami pagerinti raugintų vaisių skonį, jie dažnai derinami su kitais produktais, dažniausiai obuoliams pavyksta išlyginti turtingą skonį, kriaušės, slyvos ir svarainiai gerai dera su krūmo uogomis. Pagrindiniai maisto gaminimo patarimai yra šie:
- Siuvimo žanro klasika yra šermukšnių ir obuolių uogienė, produktai išgaunami maždaug tokia pačia proporcija. Skonį reguliuoja žaliavų santykis: kuo daugiau gervuogių, tuo aštresnis bus uogienės skonis.
- Cukraus suvartojimas bus įprastas ir tiesiogiai priklauso nuo obuolių ir uogų kokybės: kuo jie rūgštesni, tuo daugiau reikia jo dėti.
- Natūralūs prieskoniai padės pagerinti skonį, suteiks jam ypatingų pikantiškų natų. Idealiausia prie virimo pridėti porą cinamono lazdelių, citrinos žievelė patiekalui atneš šiek tiek egzotiškumo, citrininis balzamas suteiks gaivumo.
- Patartina virti uogienę emaliuotame dubenyje ir išmaišyti medine mentele.
Patarimas! Uogienę galima gaminti iš obuolių ir gervuogių, produktai išvirti, sutrinti per smulkų sietelį ir virti su cukrumi iki tirštos.
Kartais, norint pagerinti skonį, į gatavą uogienę įlašinamas lašas vanilės ekstrakto arba pusė vanilės ankšties.
Komponentų paruošimas
Visi žino, kad uogienė būtų skani ir sveika, ingredientai turi būti nepriekaištingos kokybės, o paruošimas atliekamas tik aukščiausiu lygiu. Gervuogių uogienė nėra išimtis, norėdami palepinti save ir artimuosius skaniu maistu žiemą, prieš gamindami maistą, turėtumėte tinkamai paruošti visus ingredientus:
- Aviečių uogos skinamos tik vėlyvą rudenį, todėl vaisiai turės daugiau cukraus ir mažiau sutraukia.
- Obuoliai parenkami iš vėlai prinokusių veislių, kieti, neskaldyti.
Produktai iš anksto nuplaunami ir džiovinami, tada obuoliai nulupami ir supjaustomi į vidutinius kubelius. Rowan uogos pašalinamos iš šepečių, kruopščiai rūšiuojamos ir taip pat nuplaunamos.
Receptuose, į kuriuos pridėta citrinos, verta atsakingai žiūrėti į citrusinių vaisių pasirinkimą, jie turėtų būti vidutinio dydžio, odelė yra visiškai geltona, be pertraukos su pašalinėmis spalvomis.
Patarimas! Norint, kad uogiene esanti gervuogė būtų minkšta ir švelni, pirmiausia verta porą kartų užpilti verdančiu vandeniu ant uogų.
Kaip pasigaminti aronijos obuolių uogienę
Norėdami paruošti du litrus uogienės kitai žiemai, turite vartoti tokį kiekį maisto:
- Kilogramas prinokusių obuolių.
- Svarą cukraus.
- 300 g juodųjų aronijų uogų.
- 1-2 lazdelės cinamono.
Pats darbas atliekamas tokia tvarka:
- Iš dviejų stiklinių vandens ir cukraus paruošiamas sirupas, ingredientai dedami į puodą ir užvirinami. Mesti į cinamoną.
- Kai tik vanduo užvirs, į jį įmeskite nuluptus ir susmulkintus obuolius, virkite 20-30 minučių.
- Gervuogių pridėjimo signalas bus obuolių suminkštėjimas ir gabalėlių patamsėjimas. Tik tokiais rodikliais galite pridėti uogų.
- Aronija su obuoliais virinama 20 minučių, retkarčiais pamaišant.
- Tada jie pašalinami iš ugnies ir išdėstomi ant anksčiau paruoštų skardinių ir suvynioti.
Svarbu! Paruošta uogienė turės šiek tiek rausvo atspalvio, o šermukšnio uogos turėtų būti minkštos.
Paprastas ir prieinamas uogienės su citrinos žieve receptas, jis įdedamas į siūlę paskutinėmis minutėmis prieš išimant iš ugnies. Likę veiksmai yra visiškai identiški aprašytiems aukščiau.
Džemo laikymas
Saugumo tikslais gatavas siūlių palikimas gyvenamajame kambaryje, kol jis visiškai atvės. Tada jie vežami į rūsį ar rūsį, kur žiemą temperatūra nenukrinta žemiau +3, o vasarą ji nepakyla iki +20.
Juodų, jau prinokusių kalnų pelenų ritinį galima laikyti šaldytuve, tačiau tai jau yra kraštutinės priemonės.
Uogienes žiemai gaminti iš juodųjų aronijų uogų su obuoliais yra paprasta, individualus ingredientų santykio reguliavimas leis kaskart įgauti naują siūlių skonį.
