3 populiariausi cukinijų uogienės su konservuotais ananasais receptai žiemai
Vasara artėja į pabaigą, ir daugelis vasaros gyventojų net neįsivaizduoja, ką daryti su sodriu cukinijų derliumi. Be banalių cukinijų ikrų, galite pabandyti pasigaminti cukinijų uogienę su konservuotais ananasais - greitu ir skaniu patiekalu, kuris tikrai patiks draugams ir šeimos nariams. Pasirinktinio deserto paruošimas užtruks tik keletą valandų. Tokios daržovės yra naudingos sveikatai, turi daug skaidulų, geležies, mineralinių elementų.
Ruošinio ypatybės
Cukinijos turėtų būti jaunos, su kuo plonesne oda, kitaip negausite minkšto uogienės, primenančio uogienę konsistencijos. Ananasus galima vartoti tiek konservuotus, tiek šviežius. Švieži ir prinokę ananasai skleidžia turtingą, būdingą kvapą, o jų oda yra ruda, ne per kieta.
Uogienės stiklainiai iš anksto sterilizuojami ir atidžiai tikrinamas dangčių tinkamumas. Prastas skardinių valcavimas gali sukelti rimtą ligą sukėlėją - botulizmą. Tinka stiklainiai, kurių kaklo skersmuo yra 8-9 centimetrai, tūris gali būti skirtingas - nuo 400 ml iki 5 litrų. Sraigtiniai dangteliai tinkami tik tuo atveju, jei cukraus kiekis uogiene neviršija 50%, kitaip jie neatlaikys slėgio.
Pagrindinių ingredientų paruošimas
1 litrui uogienės jums prireiks 1 kilogramo cukinijų ir 400 gramų konservuotų ar šviežių ananasų. Daržovių nereikia nulupti, jei jos nėra per tvirtos. Cukinijos iš anksto supjaustytos į mažus kubelius, maždaug tokio paties dydžio kaip ananasų gabaliukai stiklainyje.
Ananasų cukinijų uogienės receptai
Receptų įvairovė yra nuostabi, todėl visada galite išsirinkti ką nors pagal savo skonį. Žemiau pateikiami trys populiariausi ir paprasčiausi uogienių gaminimo receptai. Net pradedantysis gali jas sutvarkyti.
Klasikinis receptas
Reikalingi ingredientai:
- Konservuota ananasų skardinė - 400 ml.
- Cukrus - 100 gramų.
- Cukinijos - 150 gramų.
- Pusė citrinos.
Atidarykite ananasų skardinę ir supilkite cukraus sirupą į lėkštę. Jei norite, tokį sirupą galite pasigaminti patys - įpilkite 100 gramų cukraus į 400 gramų vandens ir palaikykite ant ugnies 2–3 minutes. Į kitą keptuvę sudėkite 150 gramų cukinijų ir pabarstykite cukrumi.
Kai cukraus sirupas iš skardinės užvirs, supilkite jį į cukinijas ir troškinkite 10 minučių.
Į gatavą medžiagą (pagal skonį) pridedama dar keli šaukštai cukraus ir išspaudžiamos pusės citrinos sultys. Sudėkite paruoštus ananasų gabaliukus ir troškinkite 4–6 minutes. Įmirkymui patartina uogienę palikti per naktį (mažiausiai 12 valandų).Šiuo laikotarpiu jis įgis malonų medaus atspalvį, o cukinijos bus prisotintos ananasų poskoniu. Po impregnavimo uogienė vėl dedama ant viryklės ir virinama 10 minučių ant silpnos ugnies. Dabar galite suvynioti gatavą delikatesą į stiklainius ir visą žiemą mėgautis nepaprastu desertu.
Cukinijų uogienė ananasų sultyse
Reikalingi ingredientai:
- Konservuotos ananasų sultys - 400 ml.
- Cukinijos - 1 kg.
- Baltasis cukrus - 500 g.
- Citrinų sultys pagal skonį.
Dažnai atsitinka, kad paruošus patiekalą iš ananasų, išlieka skanios ir saldžios sultys, kurias reikia kažkur įdėti. Pateikiamas naudingas receptas, kaip iš moliūgų uogienės gaminti ananasų sultis. Receptas yra labai paprastas ir tinka nepatyrusiems virėjams.
Pakanka paimti 1 kg cukinijų, nulupti jas iš odos ir per minkštą vidurį, o tada supjaustyti mažais gabaliukais, maždaug tokio pat dydžio kaip ananasai. 1 kg cukinijų reikia ne mažiau kaip 400 mililitrų ananasų sulčių.
Į prikaistuvį su paruoštais ingredientais įpilkite 500 gramų baltojo cukraus. Paruoštos žaliavos sumaišomos, o mišinys užpilamas ant nedidelės ugnies. Ruošinį reikia palaipsniui kaitinti 30 minučių, bet taip, kad jis neužvirtų. Optimali temperatūra yra 90 laipsnių. Po to įpilkite kelis šaukštus citrinos sulčių (pagal skonį) ir supilkite į sterilius stiklainius.
Citrinų variantas
Reikalingi ingredientai:
- Konservuotos ananasų sultys - 400 ml.
- Citrina - 1 vnt.
- Oranžinė - 1vnt.
- Cukinijos - 1 kg.
- Cukrus - 500 g.
Ananasai gerai dera su citrusiniais vaisiais, todėl citriną ir apelsiną galima naudoti norint pridėti šviežio skonio prie gerai žinomo uogienės. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite citriną ir apelsiną, nulupkite juos ir pasirinkite visas sėklas.
Į virimo puodą pilama 400 mililitrų konservuotų ananasų sulčių. Cukrus pridedamas pamažu, nes jis ištirpsta. Viename kilograme cukinijos turėtų būti 500 gramų cukraus. Smulkiai supjaustytos ir paruoštos cukinijos dedamos į paruoštą sirupą. Mišiniui užvirus, sudėkite citrinos ir apelsino griežinėlius, jei norite, galite pridėti prieskonių - šafrano, mėtų.
Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės
Uogienę galima laikyti šaldytuve - laikotarpis pailgėja iki 12–24 mėnesių be rūpesčių, jei šalta, esant 5–10 laipsnių temperatūrai. Šaltas rūsys ar sandėliukas bus geras šaldytuvo vasarnamyje pakaitalas. Kai kurie žmonės mieliau laiko uogienę tiesiai kambaryje, tačiau produkto tinkamumo laikas tokiu atveju sutrumpėja iki daugiausiai 6 mėnesių. Nedėkite stiklainių į šaldytuvą - užšalęs uogienė praranda savo savybes, skonį ir spalvą, o stiklinis indas gali lengvai sprogti.
Atminkite, kad kuo daugiau kaulų liko paruoštame gydyme, tuo blogiau jis toleruoja laikymą. Todėl iš cukinijos būtina pašalinti minkštimą, o apelsinų, citrinų ir kitų vaisių sėklas.
Produktas netoleruoja drėgmės, saulės spindulių poveikio. Pastebėjus pirmuosius gedimo požymius - išbrinkusį dangtį, džemo spalvos pasikeitimą, pelėsio ar puvimo atsiradimą - reikia nedelsiant išmesti stiklainį, net jei grybelio yra labai mažai. Iškeptą uogienę draudžiama valgyti - ji gali padaryti didelę žalą sveikatai ir netgi sukelti mirtį.
