3 paprasti agrastų ir kivių uogienių receptai žiemai

Kai kuriems žmonėms agrastai nepatinka dėl savo rūgštingumo, tačiau jei gaminate uogienes iš šios rūgščios uogos ir net su įdomiais priedais, tai pasirodo labai skanu ir sveika. Juk agrastai yra vitaminų, įskaitant medžiagas, saugančias mus nuo radiacijos, sandėlis. Todėl ruošiame neįprastą, aromatingą, šiek tiek rūgštų, bet tokį skanų agrastų uogienę, į kurią pridedami kiviai.

Recepto ypatybės

Ši uogienė yra švelnus, aštrus ir vitaminas. Dažnai receptuose galite rasti pavadinimą "smaragdas". Tiesą sakant, beveik neįmanoma pasiekti aiškios žaliai smaragdinės spalvos, nors švieži kiviai, o juo labiau agrastai, gali būti labai ryškios spalvos.

Viskas dėl chlorofilo pigmento, kuris prarandamas virimo metu, todėl uogos, kaip vaisiai ir daržovės, praranda ryškią žalią spalvą. Ir jei, kepdami daržoves, galite sutaupyti pigmento naudodami nedidelį sodos kiekį, pridėtą prie vandens, tada toks triukas neveiks su uogiene. Belieka tik susitaikyti su virtų uogų rudumu ar virti „gyvas“, tai yra, žalias, uogienes. Mes jums pasakysime apie kiekvieną iš būdų ir kaip pagaminti tokį uogienę žiemai.

Keletas bendresnių aspektų, kuriuos turi visi agrastų uogienių receptai:

• kiekviena uoga valoma ir uodegos atsargiai nupjaunamos;
• kad virimo metu agrastų žievelės nesprogtų, o cukraus sirupas tolygiai įsiskverbtų į uogas, jas reikia pradurti dantų krapštuku ar adata;
• jei norite gaminti mažesnio kaloringumo uogienę, rekomenduojama sumažinti klasikinį cukraus ir uogų santykį ir kaip alternatyvų tirštiklį pridėti sausų pektino miltelių.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas kriaušių ir apelsinų uogienės receptas žiemai

Gamindami uogienę nepamirškite periodiškai rinkti putos.

Uogienės ingredientai

Norėdami pagerinti aromatą, mums reikia žalių agrastų, kivių vaisių, granuliuoto cukraus, mėtų šakelės (nebūtina). Galite naudoti pektiną ar kitą natūralų tirštiklį.

Žaliavų parinkimo taisyklės

Kiviai turėtų būti stiprūs derliaus nuėmimui su vaisių gabalėliais. Uogienėms iš tyrės tinka bet kokio prinokimo uogos. Aukštos kokybės uogienei imame tankius, šiek tiek neprinokusius agrastus, atmesdami sutrintus, pernokusius. Supuvusius egzempliorius neleidžiama perdirbti.

Kaip paruošti konteinerį?

Nepaisant cukraus, kurio gausu receptuose, uogienė linkusi fermentuotis, nežymiai pažeisdama technologijos ar talpyklos grynumą. Todėl, net jei uogienė yra virta, mes turime virti indus išdėstymui ir dangčiams.Mes taip pat įdedame neapdorotą uogienę į gerai sterilizuotus ir džiovintus stiklainius ir po sausais dangčiais.

Gera sterilizuoti mažus puslitrinius stiklainius mikrobangų krosnelėje, purškiant šiek tiek vandens ant dugno. Didesni indai kepti orkaitėje arba garuojant ant verdančio virdulio.

Žingsnis po žingsnio procesas

Galite virti įprastą uogienę su vaisių gabaliukais ar uogiene.

Visas agrastų uogienė

Mes imame produktus už kilogramą agrastų:

• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 4 dideli kiviai;
• 100 ml vandens.

Darbo procesas:

1. Kivius nulupkite ir supjaustykite į atsitiktinius gabalėlius.
2. Supilkite cukrų, kad susidarytų sultys.
3. Tuo tarpu sutvarkykite agrastus ir paruoškite virti.
4. Į dubenį su kiviais ir cukrumi supilkite vandenį, padėkite ant silpnos ugnies. Išmaišykite ir palaukite, kol cukrus ištirps.
5. Kai cukrus ištirps, suberkite agrastus, palaukite, kol užvirs.
6. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada perpilkite į stiklainius ir susukite.

Uogienė kaip uogienė

Malonus ir ne saldus uogienė gaunama, jei per mėsmalę praleidžiate uogas ir kivius ir viriate kaip uogienes, pridėdami pektino.

Jei agrastų kiekis lygus litro skardinei, jums reikės:

• 0,5 kg cukraus;
• 3 kiviai;
• šakelė mėtų;
• maišas pektino arba želatinos.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti kriaušių uogienę su pienu

Kai naudojate pektiną, atidžiai laikykitės naudojimo instrukcijų ant pakuotės.

Virimas taip:

1. Kivius su agrastomis pasukite per mėsmalę.
2. Pektino miltelius supilkite į 2 puodelius cukraus ir išmaišykite - tokiu būdu pektinas tolygiau ištirps į uogienę.
3. Supilkite į paruoštą masę, sumaišykite ir padėkite ant ugnies.
4. Kai tik jis užvirs, įpilkite likusio cukraus ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, visą laiką maišydami, kad jis nesudegtų. Įdėkite mėtos šakelę prieš pat virimo pabaigą, ji suteikia žavingo gaivumo ir vasaros aromato.
5. Supilkite paruoštą uogienę į paruoštus stiklainius ir susukite.

Pasirinkimas be virimo

Tuščias ruošiniai gaunasi labai skanūs, sveiki ir kvapnūs be virimo. Produktai:

• 1 kg agrastų ir kivių (proporcijos yra savavališkos, svarbu yra bendras svoris);
• 2 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Praleiskite nuluptas uogas ir vaisius per mėsmalę.
2. Įpilkite cukraus, išmaišykite medine mentele.
3. Palikite 12 valandų, kad cukrus ištirptų. Periodiškai išmaišykite saldžią masę.
4. Išdėstykite garuose ir sausuose stiklainiuose, uždarykite nailoniniais dangčiais.
5. Įdėkite į šaldytuvą.

Kaip tinkamai laikyti uogienę?

Ruošiniai idealiai laikomi šaltyje. Bet jei uogienė yra virta, ji puikiai tinka įprastoje vėsioje vietoje. Šviežią uogienę be virimo reikia laikyti tik šaldytuve ar rūsyje.