10 žingsnis po žingsnio receptų medaus uogienei vietoj cukraus žiemai

Uogienės pranašumai yra dėl vitaminų ir mineralų sudėties, esančios vaisiuose ir uogose. Deserte esantis cukrus kenkia kūnui tik dėl papildomų kalorijų. Tačiau šio komponento dėka ruošinys ilgą laiką laikomas ir nepablogėja, nes komponentas pirmiausia veikia kaip konservantas, o paskui - kaip saldiklis. Medaus džemas turi daug pranašumų, palyginti su burokėlių cukrumi, nes bičių produktas ne tik išsaugo šviežių vaisių gydomąsias savybes, bet ir praturtina juos vertingais fermentais.

Medaus uogienės gaminimo ypatybės

Senovėje cukrus nebuvo toks įprastas, kaip dabar. Tik XIX amžiaus antroje pusėje jis tapo prieinamas rusams, atidarius gamyklas jo gamybai šalyje. Tačiau didžioji dalis gyventojų negalėjo sau leisti naudoti tokio brangaus produkto uogienėms gaminti, o ruošdami desertą pridėjo medaus kaip saldiklio.

Produktų pasirinkimo specifika

Natūralaus medaus pagalba galite paįvairinti įprasto uogienės skonį, naudodami skirtingų veislių bičių produktus. Metų eksperimentai padės išsiaiškinti, kokie skoniai dera tarpusavyje.

Tačiau renkantis vaisius turėtumėte teikti pirmenybę šviežiems vaisiams be mechaninių pažeidimų.

Talpyklų paruošimas proceso pradžiai

Stiklainiai, kuriuose bus laikomas uogienė, turi būti kruopščiai nuplauti soda ir garstyčiomis bei sterilizuoti. Procedūros garais padės išvengti bakterijų ir grybelio augimo saugojimo metu.

Džemo receptai žiemai vietoj cukraus, o ne su cukrumi

Yra daugybė skirtingų uogienių, pagamintų iš natūralaus medaus, receptų.

Braškių

Džemui reikia šių komponentų:

• 1 kg medaus;
• 1 kg braškių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite uogas ir atlaisvinkite jas nuo kotelio.
2. Sumaišykite su bičių produktu, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, pašalindami susidariusias putas.
3. Išjunkite dujas ir leiskite atvėsti, vėl užvirkite.
4. Supilkite į stiklainius, kamštieną ir nusiųskite saugoti.

Bruknė

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg medaus;
• 1 kg bruknių;
• cinamonas, gvazdikėliai.

Sekavimas:

1. Gerai nuplaukite ir išrinkite bruknes.
2. Supilkite verdantį vandenį, išmaišykite ir nukoškite.
3. Įdėkite uogas į gilų indą, supilkite ant ištirpinto skysto medaus, įpilkite prieskonių pagal savo skonio nuostatas.
4. Virkite, kol suminkštės. Supakuokite į stiklainius, suvyniokite ir laikykite vėsioje vietoje.

Pažiūrėk taip pat

TOP 4 geriausių agrastų cinamono uogienių žiemai receptai

Spanguolė

Spanguolės yra žinomos dėl savo sugebėjimo sutirštėti, todėl jos retai naudojamos uogienėms gaminti, nes išeiga yra uogienė arba konfitija.

Komponento sudėtis:

• 1 kg spanguolių;
• 1 kg medaus;
• 2 stiklinės vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite ir surūšiuokite vaisius.
2. Praskieskite medų vandeniu ir, nusiųsdami į viryklę, įpilkite į sirupą.
3. Sudėkite uogas ir maišydami virkite toliau, kol sutirštės.
4. Išjunkite dujas ir palaukite, kol desertas visiškai atvės.
5. Uogienę paskirstykite į švarius sausus stiklainius ir uždarykite dangtį.

Spanguolė ir obuolys su riešutais

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• 3 kg medaus;
• 1 kg spanguolių;
• 1 kg obuolių;
• 1 valgomasis šaukštas. riešutai.

Norėdami sukurti desertą, turite atlikti šią procedūrą:

1. Rūšiuokite ir nuplaukite spanguoles, užpilkite puse stiklinės vandens ir padėkite ant silpnos ugnies, virkite, kol uogos suminkštės.
2. Mišinį sutrinkite per sietelį, vėl užvirkite.
3. Atlaisvinkite obuolius iš odos, šerdį ir supjaustykite griežinėliais, suberkite į spanguoles.
4. Riešutus nulupkite, susmulkinkite ir nusiųskite į vaisių.
5. Virkite masę 1 valandą, supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Iš obuolių

Norėdami gaminti obuolių uogienę be cukraus, turite:

• 800 g medaus;
• 1 kg mažų obuolių;
• 200 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite obuolius, nusausinkite juos ant sauso rankšluosčio, padarykite keletą pradūrimų dantų krapštuku.
2. Uždenkite vandeniu ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
3. Skystį nusausinkite, vaisius atvėsinkite.
4. Ištirpinkite medų ir supilkite obuolius, palikite 2-3 valandas, kad vaisiai būtų gerai prisotinti.
5. Uogienę virkite tris kartus 15 minučių, kas 5 valandas.
6. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliu.

Svarbu! Ilgalaikio ir dažno terminio apdorojimo metu prarandama dauguma bitininkystės produkto naudingųjų savybių.

Iš kriaušių

Kriaušių uogienės gaminimo procesas, nors ir reikalauja daug laiko, nustebina įdomiu skoniu.

Pirkinių sąrašas:

• 1 kg kriaušių;
• 2 kg medaus;
• 3 g citrinos rūgšties.

Gamybos procesas:

1. Atlaisvinkite nuluptas kriaušes iš šerdies, supjaustykite griežinėliais.
2. Užvirkite vandenį, supilkite vaisius į verdantį vandenį ir palaikykite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Atvėsinkite panardindami į šaltą vandenį.
3. Skilteles sumaišykite su medumi, virkite 5–6 žingsniais, palikdami 3–4 valandoms mirkyti.
4. Paskutinio virimo metu įpilkite rūgšties, kuri padės uogienei netepti cukraus, ir, uždarius, nusiųskite saugoti.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas fizalis uogienės gaminimo žiemai receptas

Iš svarainių

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės šių komponentų:

• 1 kg medaus;
• 1 kg svarainių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sunkiai nuplaukite svarainius, nulupkite, pašalinkite šerdį, supjaustydami į griežinėliais.
2. Išsiųskite susmulkintus vaisius į gilų indą ir supilkite taip, kad visi gabalėliai būtų po vandeniu.
3. Virkite ant silpnos ugnies, kol riekelės bus minkštos.
4. Sultinį nukoškite, svarainius nusiųskite į kitą indą ir 1,5 puodelio skysčio sumaišykite su medumi ir virkite ant silpnos ugnies, kol susidarys sirupas.
5. Suberkite vaisių gabaliukus ir virkite iki skaidrumo.

Iš šermukšnio

Ruošiant desertą reikia blanširuoti, tačiau, jei įmanoma, geriau kiekvieną uogą pradurti dantų krapštuku.

Produktų rinkinys

• 500 g kalnų pelenų;
• 300 g medaus;
• vandens.

Veiksmų algoritmas pagal receptą:

1. Nuplaukite uogas, palikite vandenyje 10 minučių, nusausinkite.
2. Užvirkite vandenį, užpilkite verdančiu vandeniu ant vaisių, tada panardinkite į šaltą vandenį.
3. Užpilkite uogas vandeniu, užvirkite, nufiltruokite ir atidėkite, kad atvėstų.
4. Įpilkite medaus ir palaukite, kol jis visiškai ištirps sultyse.
5. Padėkite ant silpnos ugnies, virkite, nugriebdami.
6. Gerai virkite, kol suminkštės, supakuokite į skardines ir susukite.

Iš vynuogių

Komponento sudėtis:

• 3,5 kg vynuogių;
• 2 kg medaus;
• 0,5 l vyno acto;
• gvazdikai.

Gamybos procesai:

1. Kruopščiai nuplaukite vynuogių krūvą, atskirkite sugadintus pavyzdžius ir nusiųskite į stiklainį plačiu kaklu.
2. Sumaišykite medų su actu ir virkite 20 minučių, reguliariai atsikratydami putų.
3. Užpildykite stiklainį uogų karštu sirupu, suvyniokite ir nusiųskite saugoti.

Medaus uogienė be virimo

Nuo seno žmonės uždarė džemus be terminio apdorojimo, nes kompozicija padidina imunitetą, neleidžia vystytis peršalimui. Yra būdas gaminti gyvą uogienę be virimo, turintis gydomąją galią:

1. Šviežias uogas sumaišykite su žolelėmis ir sumalkite skiediniu.
2. Supilkite ištirpintą skystą medų ant vienalytės masės, gerai išmaišykite.
3. Nusiųskite turinį į stiklainį, uždarykite dangtį ir nusiųskite į vėsios temperatūros kambarį.

Svarbu! Prieš suvynioti su medumi, kai kuriuos augalus ir uogas geriau išdžiovinti.

Kaip ir kiek galite laikyti?

Uogienės indas turėtų būti sausoje, šiltoje patalpoje, iš saulės spindulių.

Temperatūros režimo viršijimas iki 20 laipsnių yra nepriimtinas, kaip ir staigūs pokyčiai.

Tinkamai paruoštą uogienę galima laikyti maždaug 3 metus. Jei receptas nereiškia sėklų pašalinimo, delikatesas turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 6 mėnesius dėl vandenilio cianido rūgšties išsiskyrimo, kuris neigiamai veikia žmogaus organizmą.