3 geriausių uogienių ir auksinių serbentų uogienių receptai žiemai
Tarp sodininkų auksiniai serbentai nėra tokie populiarūs kaip, pavyzdžiui, raudonieji ar balti serbentai. Tačiau šiuose juoduose vaisiuose yra daug vertingų medžiagų: organinių rūgščių, karotino, vitaminų ir pektinų. Auksinių serbentų receptai žiemai padės paruošti skanų ir kartu sveiką patiekalą su vasaros gabalėliu.
Auksinių serbentų kepimo žiemai ypatybės
Prieš ruošdami ruošinį iš auksinių serbentų, būtina tinkamai paruošti uogas: kiekvieno vaisiaus uodegos turi būti pašalintos, tada kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio.
Kadangi juodųjų serbentų uogos yra gana tankios, jos turėtų būti susmulkintos arba iš cukraus ir verdančio vandens pagaminti saldų sirupą, kad gautųsi sultys.
Juodieji serbentai nėra rūgštūs, todėl cukraus kiekis koreguojamas atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.
Kaip išsirinkti uogas?
Skaniam preparatui paruošti parenkamos vidutinio brandumo uogos. Jų oda turėtų būti lygi ir stangri. Per daug sausos serbentų šakelės rodo, kad jos yra pernokusios, o terminio apdorojimo metu tokie vaisiai praranda vientisumą. Geriausias pasirinkimas yra naudoti tik nuskintą uogų derlių.
Konteinerių paruošimas
Visų pirma, konservavimui skirti stikliniai indai kruopščiai nuplaunami sodos tirpalu. Be to, tolesniam sterilizavimui pasirenkamas bet kuris patogus būdas: apdorojimas karštoje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar garuose. Paskutinis etapas yra užpildytų stiklainių pasterizavimas puode su verdančiu vandeniu.
Geriausi receptai
Norėdami, kad uogų paruošimas būtų tikrai skanus ir aromatingas, turite pasirinkti geriausią jų paruošimo receptą.
Apelsinų ir liepų uogienė
Citrusiniai ingredientai ne tik praturtina preparatą vertingais vitaminais, bet ir suteikia nepriekaištingą skonį. Be to, apelsinų skiltelės atrodys originaliai gydant. Ko tau reikia:
- serbentai - 2 kilogramai;
- granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
- vanduo - 250 mililitrų;
- oranžinė - 1 gabalas;
- kalkės - 1 gabalas.
Nulupkite uogas iš šakelių ir uodegos, o po to kelis kartus gerai nuplaukite. Toliau ruošiamas saldus sirupas: uogas galima sutrinti šakute arba užpilti verdančiu vandeniu. Geriau pasirinkti antrą variantą - taip uogos liks nepažeistos. Į atskirą indą įpilama stiklinė vandens, pridedamas granuliuotas cukrus ir užvirinamas.
Uogos supilamos į karštą sirupą ir palaikomos dešimt minučių. Citrusiniai vaisiai supjaustomi skiltelėmis, pašalinamos sėklos.Vaisiai dedami į sirupą porcijomis, imant rūgšties testą.
Lieka supilti uogienę į indą ir susukti. Užpildyti stiklainiai apverčiami, įvyniojami į šiltą antklodę ir paliekami parai. Tada konteineriai siunčiami saugoti.
Uogienė su citrina ir kardamonu
Rūgštus citrusinis produktas veikia kaip natūralus konservantas ir rūgštiklis. Kardamonas yra garsus prieskonis, turintis nepaprastą aromatą. Ko jums reikia originaliam tandemui:
- serbentų uogos - 2 kilogramai;
- granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
- citrina yra daiktas;
- kardamono yra šaukštelis.
Pirmasis žingsnis yra paruošti pagrindinį ingredientą. Kitas auksinių serbentų uogas reikia susukti per mėsmalę iki vientisos masės. Į uogų masę pilamas cukrus, gerai išmaišomas ir dedamas ant viryklės. Įpilkite 50 ml vandens, kiek reikia.
Užvirkite mišinį ir troškinkite dešimt minučių. Šiame etape įvedamos citrinos sultys ir apibarstomos kardamonu.
Mirkykite tris minutes ir susukite į sterilius indus. Tada indai paliekami parą kambario temperatūroje, o po to atiduodami saugoti.
Uogienė iš auksinių serbentų
Jam skiriasi nuo uogienės savo sklandžia ir subtilia tekstūra. Tokiam ruošiniui gauti naudojamas sietas. Ko tau reikia:
- serbentų uogos - 1 kilogramas;
- granuliuotas cukrus - 800 gramų;
- citrina yra daiktas;
- vanduo - 250 mililitrų.
Paruošti serbentų vaisiai pusvalandį užpilami šaltu vandeniu. Tada jie dedami į gilų dubenį, virinami ir troškinami dešimt minučių. Kai tik uogos tampa minkštos, išjunkite ugnį ir leiskite masei atvėsti.
Tada, naudojant sietą, gauta masė susmulkinama ir mišinys šaukštu homogenizuojamas.
Į masę įpilamas cukrus, sumaišomas ir vėl užvirinamas. Po dešimties minučių įpilkite citrinos sulčių ir išjunkite viryklę. Belieka palaukti, kol mišinys sutirštės, ir supilti į sterilius indus. Stiklainiai priveržiami metaliniais dangteliais ir laikomi.
Gatavo produkto laikymo taisyklės
Konservus, kurie buvo paruošti ir suvynioti pagal visas taisykles, taip pat praėję sterilizacijos etapą, galima laikyti iki trejų metų arba tol, kol jie nepraras savo skonio. Talpyklas su uogiene ar uogiene reikia laikyti tamsioje, palyginti sausoje ir vėsioje vietoje. Tam tinka rūsys, rūsys ar šaldytuvas. Talpyklos su nailono dangčiu tris mėnesius laikomos šaldytuve.
