8 garšīgas receptes cukini ar āboliem ziemai
Vasaras iedzīvotāji bieži saskaras ar problēmu: cukini aug ātrāk nekā mājsaimniecības locekļiem ir laiks tos ēst. Lai gan tas nav visvairāk ātri bojājošais produkts, ja neko nedarījat, jūs varat zaudēt grūti audzētu ražu. Ja klasiskās skvoša kaviāra, adžika un citu konservētu uzkodu receptes ir garlaicīgas, jūs varat gatavoties ziemai no skvoša ar āboliem.
Garšas īpašības cukini un ābolu uzkodas
Ikvienam ir savs gardo uzkodu jēdziens: daži mīl pikantu, pikantu, citi - sāļu, citi - skābu, ceturtie, pasniedz neraudzētu. Cukini ēdieni var apmierināt ikvienu: tiem nav savas izteiktas garšas, rezultāts ir atkarīgs no tā, ar ko jūs tos vārīsit.
Eksperimentējot ar dažādu šķirņu āboliem un garšvielām, jūs varat iegūt medus aromātu, asa garša un skābumu.
Kas nepieciešams: sastāvdaļas un inventārs
Gatavošanas laikā jums būs nepieciešami šādi rīki:
- sterilizētas kannas, vāki;
- nazis, ēdamkarote;
- gaļas mašīnā vai blenderī;
- dziļa kastrolis;
- frotē dvieli vai mazu segu.
No produktiem, izņemot ābolus un cukīni, noderīga ir sāls un cukurs. Atkarībā no izvēlētās receptes jums var būt nepieciešams etiķis, saulespuķu eļļa, tomāti, burkāni, citronzāle, sīpoli, ķiploki, pipari un citas garšvielas.
Dārzeņu un augļu pagatavošana
Šuvēm nav nepieciešams ņemt jaunus cukīnus, ir piemēroti arī nobrieduši augļi, taču ir svarīgi, lai tie būtu blīvi, nevis sapuvuši. Šādus dārzeņus vajadzētu mizot, pretējā gadījumā tie netiks vārīti. No mazām zaļām cukīnijām ādu nevar noņemt, tā ir diezgan plāna.
Noteikti noņemiet asti, mīkstumu un sēklas, tad sagatavi labāk uzglabāt.
Pirms vārīšanas ābolus nomazgājiet, nosusiniet, nomizojiet. Ja vēlaties, noņemiet mizu.
Dariet to pašu ar citiem dārzeņiem.
Receptes un soli pa solim sagatavojot ziemu
Uzkoda variācijas ir dažādas.
Klasiskā recepte
Sastāvs:
- cukini - 1-1,2 kg;
- ābols - 0,5 kg;
- etiķis - 30 ml;
- dilles - vairākas filiāles;
- sāls - 1 ēd.k. l .;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- verdošs ūdens - 1 litrs.
Gatavošanas darbības:
- Sagrieziet pamatni biezos pusgredzenos.
- Izklājiet kannu dibenu ar dillēm, novietojiet šķēles.
- Verdošā ūdenī ielej sāli, cukuru, pievieno etiķi.
- Ielejiet marinādi burkās.
- Atkārtoti sterilizējiet.Pannas dibenu izlīdziniet ar dvieli, pārklājiet ar siltu ūdeni, turiet atvērtās burkas virs mazas uguns 30–40 minūtes.
- Saritināt.
Ar burkāniem
Sastāvs:
- tas pats un 0,3 kg burkānu.
Pievienojiet burkānus mazos apļos āboliem un cukīniem. Pārējie gatavošanas posmi ir identiski pirmajai receptei.
Ar tomātiem
Sastāvs:
- galvenajiem komponentiem pievienojiet 0,3 kg tomātu.
Piemēroti ir mazi veseli tomāti, konservēšanas laikā tie labāk saglabā savu formu.
Adžika no cukini ziemai ar āboliem
Sastāvdaļas:
- cukini - 1,5 kg;
- ābols - 0,5 kg;
- burkāni, sīpoli - katrs 0,3 kg;
- tomāts - 0,7 kg;
- ķiploki - 1-2 lielas galvas;
- bulgāru pipari - 0,2-0,3 kg;
- eļļa - 120 ml;
- cukurs, sāls - 1 ēd.k. l .;
- etiķis - 50 ml;
- malti sarkanie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Ritiniet sagatavotos dārzeņus gaļas mašīnā.
- Sajauciet ar sviestu, pievienojiet sāli un cukuru.
- Pavārs apmēram pusstundu.
- Pievienojiet ķiplokus un piparus, ļaujiet nostāvēties vēl 5 minūtes.
- Sterilizējiet, satiniet, apgāziet un ietiniet segu.
Kaviārs
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- ābols - 0,5 kg;
- burkāni, tomāts - katrs 0,3 kg;
- sīpoli - 0,2 kg;
- eļļa - 80 ml;
- etiķis - 30 ml;
- sāls, cukurs, piparu graudi, tomātu pasta - pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Ritiniet caur gaļas mašīnā, sajauciet dārzeņus un augļus.
- Katliņā nedaudz uzkarsē eļļu.
- Izklājiet dārzeņu biezeni.
- Uz lēnas uguns vāra ar vāku 30–40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet sāli, cukuru, sasmalcinātus piparus un etiķi, turiet uz uguns vēl 2–5 minūtes.
- Gatavos ikrus var pagriezt ar blenderi, lai iegūtu vienmērīgumu.
- Kaviāru ielej burkās. Var atkārtoti sterilizēt.
- Saritināt.
Cukini ar āboliem un ķiplokiem
Sastāvs:
- cukini - 4 kg;
- āboli - 0,5 kg;
- ķiploki - 1-2 galvas;
- eļļa - 0,5 l;
- etiķis, ūdens - katrs 250 ml;
- sāls, cukurs, pipari, laurs - pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Katliņā apvienojiet galvenās sastāvdaļas ar ķiplokiem.
- Pagatavojiet marinādi ar ūdeni, etiķi un eļļu.
- Pievienojiet marinādi dārzeņiem, vāriet 5-10 minūtes.
- Lej burkās, sarullē.
Recepte ar citronzāles lapām un ābolu sulas marinādi
Sastāvs:
- cukini - 1-1,2 kg;
- ābols - 0,5 kg;
- ābolu sula - 0,4 l;
- ūdens - 0,5 l;
- medus un sāls - 1 ēd.k. l;
- citronzāles lapas.
Gatavošanas darbības:
- Burkās sagrieztu cukini un ābolus
- Katrā traukā pievienojiet pāris citronzāles lapas.
- Sajauc ūdeni ar sulu, uzvāra, pieliek sāli, pievieno medu.
- Marinādi ielej burkās, sarullē, pārklāj ar segu.
Vienkāršs ražas novākšanas veids bez etiķa
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- skābs ābols - 0,5 kg;
- sāls - 1 ēd.k. l .;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- eļļa - 80 ml.
Gatavošanas process ir tāds pats kā ikriem. Nav nepieciešams pievienot etiķi, pietiek ar ābolu skābi.
Noteikumi par pasniegšanu pie galda
Tiek pasniegti sagriezti dārzeņi, kā arī marinēti gurķi, adžika un ikri - kā mērce gaļas ēdieniem. Nav aizliegts izplatīties uz maizes un kalpot kā atsevišķa uzkoda.
Uzglabāšanas noteikumi
Sagataves var turēt istabas temperatūrā (līdz 20 ºC) bez piekļuves gaismai. Veselīgs un garšīgs šuvums saglabāsies visu gadu, nav ieteicams to ilgāk uzglabāt.
Pēc kārbas atvēršanas uzkodu glabāšanas laiks ir līdz 4-5 dienām, tāpēc konservēšanai labāk ir izmantot mazus traukus.
