Vienkārša recepte deserta tomātu ar sīpoliem vārīšanai ziemai
Ir tomātu šķirnes, kuras izceļas nevis ar dārzeņiem, bet ar augļu un ogu garšu. Tos sauc par desertu. Deserta tomātus arī sarullē ziemai. Šādi izstrādājumi ir salds ēdiens ar izsmalcinātu garšu. To pasniedz ēdienreizes beigās. Jums jāzina, kā gatavot deserta tomātus, tikai tad tie kļūs par saimnieces iezīmi.
Desertu tomātu novākšanas īpatnības ziemai
Saldo tomātu novākšanas īpatnība ir ēdiena gatavošanas metožu dažādība. Tie ir konservēti, marinēti, sālīti. No viņiem viņi pat gatavo ievārījumu. Vēl viena deserta dārzeņu īpašība ir spēja tos apvienot. Tomātiem labi der kopā ar anīsu, ananāsiem, ingveru un apelsīniem.
Garšvielu klāsts to pagatavošanai ir neticami plašs:
- sīpols,
- pipari,
- rozmarīns,
- neļķes,
- ķiploki.
Saraksts ar to neaprobežojas. Katru gadu mājas amatnieki rada jaunas oriģinālas receptes, kā gatavot deserta tomātus ziemai.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kodināšana ir dārzeņu sagatavošanas veids. Tas ir balstīts uz etiķskābes spēju nomākt baktēriju dzīvībai svarīgo aktivitāti. Nepieciešamās marinādes sastāvdaļas:
- sāls;
- cukurs;
- etiķskābe;
- garšvielas.
Ir kodināšanas metodes, kurās izmanto augu eļļas. Garšvielu sastāvs ir atkarīgs no pavāra gaumes.
Vienkāršākā kodināšanas recepte ietver sāls, cukura un etiķa izmantošanu marinādē. Par garšvielām ņem tikai melnos piparus un ķiplokus.
Dārzeņu atlase un sagatavošana
Augļus ziemas gatavošanai izvēlas vienādi visiem tomātiem:
- Jāizvēlas tomāti ar blīvu mīkstumu un biezu ādu. Tā ir garantija, ka tie nesaplaisās no karstās marinādes.
- Labāk ir izvēlēties tāda paša izmēra augļus. Viņi vienādi absorbēs sāli un aromatizētājus.
- Tās pašas šķirnes tomāti ir sakrauti vienā burkā. Tas ir sagataves kvalitātes garantija. Marinādē augļi izturēsies vienādi.
Pirms vārīšanas tomātus rūpīgi sakārto, izvēloties tikai nebojātus tomātus ar blīvu ādu. Mazākais bojājums var sabojāt visu sagatavi. Atlasītos tomātus mazgā zem tekoša ūdens. Mazgātos augļus izklāj uz tīras drānas, lai nožūtu. Kātiņa vietā tomātus caurdurt ar biezu adatu vai koka zobu bakstāmo.
Pirms sadursmes adatas jādedzina uz uguns. Tas palīdzēs izvairīties no piesārņojuma.
Kā sagatavot konteinerus
Labi noskalojiet burkas ar cepamo sodu. Pēc tam tos novieto uz sausa dvieļa un ļauj notecēt. Arī vākus mazgā. Žāvētas kannas mazgā ar karstu ūdeni un 3–5 minūtes pakļauj sterilizācijai tvaikā.Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no trauka tilpuma.
Desertu tomātu ar sīpoliem bez želatīna pagatavošanas process
Recepte ir vienkārša. Rezultāts ir lielisks. Marinēšanai jums būs nepieciešams:
- ķiršu tomāti;
- sīpolu sīpoli;
- ūdens;
- galda sāls;
- cukurs;
- Lauru lapa;
- garšviela;
- saulespuķu eļļa;
- krustnagliņas;
- galda etiķis.
Tiek ņemta tīra, sterilizēta litra burka. Apakšā ielej ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Tiek izmantota tikai rafinēta eļļa. Sīpolu galvu iepriekš sagriež gredzenos. Tomātus sajauc ar sīpolu gredzeniem burkā. Pagatavojiet marinādi. Litrā ūdens ieliek ēdamkaroti sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Pievienojiet piparus, krustnagliņas un lauru lapas. Ielejiet tējkaroti etiķa.
Lai iegūtu marinādi, uz uguns liek ūdeni ar piedevām, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 3 minūtes. Marinādi, kas atdzesēta līdz 90 grādiem, ielej burkā. Burku pārklāj ar vāku, ievieto lielā vāroša ūdens katlā un tur tajā uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Tad kannas tiek izņemtas un vākus satīti. Pateicoties šai receptei desertiem tomātiem ar sīpoliem ziemā, jūs varat ēst smaržīgus augļus ar spilgtu pikantu garšu.
Uzglabāšanas noteikumi un periodi
Marinēti dārzeņi, kas pakļauti sterilizēšanai, tiek turēti temperatūrā no 0 līdz +15 grādiem ar relatīvo mitrumu 75% līdz 24 mēnešiem.
Sagataves jums jāuzglabā tumšā vietā. Skābes var sadalīties, nonākot elektriskā vai saules gaismā.. Tas novedīs pie tā, ka nav iespējams ēst ēdiena sagataves.
