3 garšīgas receptes ratunda sagatavju sagatavošanai ziemai un glabāšanai
Garšīgas receptes ratunda gatavošanai ziemai ieinteresēs ikvienu. Zvanu paprika daudzās uzkodās ne velti tiek uzskatīta par parastu. Tas satur vitamīnus, mikroelementus, kas ķermenim nepieciešami visu gadu, un ne tikai vasarā. Atliek iemācīties pareizi pagatavot piparus, lai saglabātu tā garšu, sulīgumu, šķēļu spilgtos toņus. Un izmantojiet recepti.
Ratunda piparu gatavošanas iezīmes ziemai
Zvanu pipari ir pelnīti iecienījuši mājsaimnieces svaigā, konservētā veidā. Salds, sulīgs, garšīgs - no tā jūs varat izveidot daudz dažādu salātu, sagataves. Galvenais ir saglabāt saglabāšanai tīrus, veselīgus piparus, kurus nebojā slimības un kaitēkļi. Un kā to lietot vēlāk - pilnībā sagriežot gredzenos, šķēlēs - jūs izlemjat.
Kā pareizi pagatavot galveno sastāvdaļu
Centrālā figūra, mūsu sagataves "galvenā varone" ir pipari. Tam jābūt mēreni nogatavojušam, nekādā gadījumā ne letarģiskam, vēlams svaigam (nesasaldētam). Augļus ar kaitēkļu un slimību pēdām nekavējoties izmet. Jums nevajadzētu lietot arī ārēji izbalējušus, deformētus papriku. Saglabāšanai (īpaši veselas) vislabāk piemērotas lielas, apmēram tāda paša izmēra, nogatavojušās kārtas.
Pipari tiek mazgāti siltā tekošā ūdenī, nepievienojot sintētiskos līdzekļus. Nogrieziet asti. Ja plānojat novākt veselus augļus, tad papriku nemizo. Lai saglabātu sagrieztas sēklas, stublājs būs jānoņem. Atliek uzņemt pārējās sastāvdaļas, sākt gatavot garšīgus papriku ziemai.
Tīri, mazgāti augļi tiek izlikti uz sausa kokvilnas dvieļa: šādi apaļumi ātrāk izžūst. Jums būs nepieciešami arī ķiploki, eļļa, granulēts cukurs, galda sāls, galda etiķis. Viss receptē prasītajā daudzumā.
Ziemas receptes
Saldie pipari ir labi klasiskajā receptē ar sviestu. Izrādās, ka augļus jāsaglabā medū, tomātos. Īpaši patīkami ziemā būs galdā pasniegt garšīgu uzkodu ratunda, kas marinēta ar citiem dārzeņiem un sastāvdaļām.
Klasiskā recepte ar sviestu
Sākumā mēs izvēlamies papriku - veselīgu, nogatavojušos, bez tārpiem. Jo spilgtāki, iespaidīgāki tie izskatās, jo patīkamāk būs atvērt, nolikt uz galda konservu burku. Kas jums nepieciešams (skat. Tabulu):
| P / p Nē | Sastāvdaļas nosaukums | summa |
| 1 | Ratunda | 600 grami |
| 2 | Smalkais cukurs | 60 grami |
| 3 | Galda sāls | 10 grami |
| 4 | Etiķa esence | 70 mililitri |
| 5 | Ķiploki | 2 zobi |
| 6 | Piparu zirņi | 4 gab |
| 7 | Tīrs ūdens | 700 mililitri |
| 8 | Dārzeņu eļļa | 10 mililitri |
Skaitli var pielāgot atbilstoši savām vajadzībām. To nav grūti saskaitīt. Mēs sākam gatavot, izvēloties piemērota izmēra pannu. Ielejiet tajā ūdeni, ielieciet to uz uguns, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai. Tas ir marinādes pamats: sāli un cukuru pievieno secīgi (rūpīgi sajaucot). Viņiem vajadzētu pilnībā izšķīst.
Tagad mēs panākam uguni līdz minimumam, bļodā ielieciet piparu grauzdiņus, kas iepriekš mizoti no miziņas, sasmalcinātus ķiplokus. Gandrīz beigās ielejiet eļļu, iemetiet garšvielu zirņus. Nepalielinot liesmu, pārklājiet pannu ar vāku, atstājiet šādā formā 15 minūtes. Tagad pēdējais akords: ielej etiķi, nostādina vēl minūti.
Tālāk, kamēr pipari stāv (vēl 15 minūtes), sterilizējiet trauku. Atliek pārnest sagatavi burkā (cieši, bez spraugām), uzvāra marinādi, pārlej saturu, satin vāku. Ratunda ir gatava ziemai.
Ar medu
Pipari ar medu nebūs pārāk vārīgi, jums par to nav jāuztraucas. Pikantu cienītāji var mainīt garšu, pievienojot ķiplokus. Bet vispirms - ratunda recepte medū atbilstoši standarta versijai. Kas būs nepieciešams:
- nogatavojušies pipari (apmēram 40-50 gab.);
- bišu medus;
- dārzeņu eļļa;
- etiķa esence.
Interesantākais ir tas, ka ūdens vispār nav! Marinādei vienādās proporcijās ņem etiķi, medu un eļļu. Ja medus ir biezs, viegli izkausējiet to ūdens vannā. Pēc tam sastāvdaļas sajauc piemērota lieluma traukā. Nav sāp tur pievienot sāli (1 ēdamkarote).
Ja brūvējums ir pārāk biezs, to atļauj atšķaidīt ar ūdeni. Pipari tiek mazgāti, mizoti, sagriezti sloksnēs. Tikmēr marinādi uzvāra. Kad ratunda ielej katliņā, to vāra apmēram 5 minūtes, pēc tam piparus ievieto iepriekš mazgātā, sterilizētā stikla traukā.
Ielejiet konservēšanu ar tādu pašu sastāvu, kurā vārīti pipari. Bankas tiek velmētas standarta veidā.
Jums būs nepieciešams ķiploks, lai medus pipari būtu pikanti. Pilns sastāvdaļu saraksts izskatās šādi:
- pipari - 2,5 kilogrami;
- ķiploki - 12-15 krustnagliņas (pēc garšas);
- lauru lapa (1 gabals vienā kannā);
- galda sāls - 1 tējkarote;
- bišu medus - 4 ēdamkarotes;
- tīrs ūdens - 500 mililitri;
- etiķa esence - 1 ēdamkarote.
Ķiploku un medus kombinācija dod sprādzienbīstamu maisījumu, unikālu asa un pikanta garšu. Kas jums nepieciešams ziemas galdam. Mani pipari, tīri, sagriež sloksnēs, noņemot kodolu, starpsienas. Ķiplokus smalki sasmalcina vai samaļ. Tikmēr uz lēnas uguns marinādi sāk gatavot: ūdeni, medu un etiķi ar sāli. Tālāk ķiplokus (2-3 krustnagliņas), 1 lauru lapu izklāj iepriekš sagatavotos (tīros un sterilizētos) burkās. Tad virsū liek piparus. Atliek ielej sagatavi ar karstu marinādi, 5 minūtes iemērciet burkas ūdens vannā, vākot vākus.
Tomātu marinādē
Ratunda ir garšīga tomātu mērcē. Par to var pārliecināties ikviens, kurš gatavo piparus saskaņā ar šo recepti. Jums būs nepieciešams:
- pipari (6 kilogrami);
- mājās gatavotu vai nopirktu tomātu sula (4 litri);
- granulēts cukurs (2 ēdamkarotes);
- saulespuķu eļļa (1 ēdamkarote);
- sāls (4 ēdamkarotes);
- etiķis (1 ēdamkarote).
Manus piparus, mizu, sagriež uz pusēm. Sula tiek uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai, tur pievieno cukuru, sāli, etiķi un eļļu. Jūs varat arī iemest pāris garšvielu zirņus, lauru lapas. Kompozīcijā ir nepieciešams vārīt ratundu 5 minūtes.
Tad papriku izklāj burkās, piepilda ar tādu pašu sastāvu, sarullē.
Uzglabāšanas noteikumi
Ja tiek izmantota recepte ar etiķi un stikla trauki tiek sterilizēti saskaņā ar visiem noteikumiem, jums nav jāuztraucas par piparu drošību. Tas lieliski stāvēs ārpus ledusskapja, skapī vai skapī. Ieteicams neuzglabāt konservēšanu ilgāk par gadu, izmantot to pēc iespējas agrāk. Un pēc tam sagatavojiet svaigu ēstgribu saskaņā ar jaunajām receptēm.
