6 tūlītējas cukini receptes ziemai jūs laizīsit pirkstus
Jebkurai ģimenei ir iecienītas receptes cukini un cukini, gurķu un tomātu, papriku un skvoša konservēšanai ziemai. Bet nekad nav lieki dažādot parastos līkločus un uzzināt ātrākas, garšīgas vai neparastas variācijas. Šāds universāls dārzenis kā cukini ir labs lauks eksperimentiem, jo, konservējot, tas labi der citiem produktiem un daudzām garšvielām.
Cukini sagatavošanas principi ziemai
Ražas novākšanas laikā vissvarīgākais jautājums ir, kā uzglabāt augļus un tos pēc iespējas ilgāk glabāt. Saglabāšana ir droša likme. Cukini tiek novākti atsevišķi vai kombinācijā ar citiem dārzeņiem. Asortiments, kas pielāgots visu marinēto delikateses cienītāju gaumei, ļaus saimniecei atvērt vienu burciņu dažādu dārzeņu, nevis vairākus.
Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņus
Sagatavošanai izvēlas jaunus dārzeņus, kas nav garāki par 10-12 cm. Tos nedrīkst uzglabāt ilgāk par divām dienām, bet tieši pirms vārīšanas jāmazgā. Šī ķirbja radinieka āda ir tik maiga, ka nav nepieciešams to nogriezt, no augļiem noņem tikai padomus. Atkarībā no receptes sagataves sagriež gar vai šķērsām vēlamā izmēra gabaliņos.
Konteineru sagatavošana procesa sākšanai
Burkas, kurās tiks uzglabāti dārzeņu salāti, iepriekš notīra ar soda, noņemot visus redzamos un neredzamos netīrumus. Pēc tam mazgā ar lielu daudzumu ūdens. Lai deformācijas saglabātu ilgāk, konteineri un vāki ir iepriekš sterilizēti.
Labākie cukini pagatavošanas veidi ziemai
Ir ļoti daudz vērpšanas recepšu, jūs varat izvēlēties jebkuru, kas jums patīk, atkarībā no jūsu vēlmēm. Pikanta ēdiena cienītāji ņems vērā iespējas, pievienojot karstu čili, eksperimentatori mēģinās ieviest neparastas garšvielas, bet tie, kuriem ir salds zobs, interesēsies ar medus uzkodām.
Klasiskā recepte "Laiž pirkstus"
Lai saglabātu marinētus dārzeņus saskaņā ar klasisko recepti, tos sagriež puscentimetru gredzenos. Dažādu šķirņu dzeltenās un zaļās nokrāsas kombinētie gabali izskatās īpaši spilgti un eleganti, taču, ja dārzā ir tikai viena suga, tas nemaz nesabojās sagataves garšu.
Cukini delikatesi iegūs, izmantojot šādus komponentus:
- cukini - kilo;
- ūdens - 250 ml;
- melnie pipari - 5 gab .;
- sāls - ēdamkarote;
- dilles - lietussargs;
- pētersīļi - ķekars;
- lauru lapa - 1 gab .;
- cukurs - 100 g
Sagriezt var šādi:
- Apvienojiet cukini un sasmalcinātus zaļumus.
- Šķidrumu un citas sastāvdaļas vāra, līdz kristāli izšķīst.
- Tvertni ar griezumu pusstundu piepilda ar šķīdumu, lai piešķirtu sulu.
- Sagatavojumu iesaiņo un piepilda ar sagatavoto šķidrumu.
- Kārbas 20 minūtes sterilizē, aizvāko.
Ātra un garšīga recepte bez sterilizācijas
Ar ātru metodi tiek sagatavots brīnišķīgs vērpjot. Cukini, kas konservēti, izmantojot šo metodi, jātur vēsumā.
Tvīti veido šādi komponenti:
- cukini - 1 kilograms;
- etiķis - 200 ml;
- ūdens - litrs;
- cukurs - 50 g;
- lauru lapu pēc kārbu skaita.
Glabājot kārumu, veiciet šādas darbības:
- Apakšējā slānī tiek ievietota lauru lapa, trauku augšpusē piepilda ar lielos gabaliņos sagrieztu cukini.
- Vāra ūdeni, etiķi un cukuru, līdz kristāli izšķīst.
- Trauku ielej ar karstu šķīdumu un noslēdz.
Ar gurķiem
Vairāku ēdienu veidu konservēšana vienā traukā ļauj ne tikai sasniegt interesantus garšas efektus, bet arī ļauj vienlaikus iepriecināt dažādu dārzeņu mīļotājus. Cukini un zelenti radinieki ir lieliski apvienoti viens ar otru. Dārzeņi nogatavojas vienā periodā, tāpēc ir ērti tos novākt kopā.
Asorti tiek pagatavoti no šādiem komponentiem:
- cukini - 3 gab .;
- gurķi - 2 gab .;
- pipari - 9 zirņi;
- mārrutki - 2 lapas;
- dilles - lietussargs uz burka;
- sāls - ēdamkarote;
- cukurs - ēdamkarote;
- ūdens - glāze;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- etiķis - puse glāzes.
Asorti tiek pagatavoti šādi:
- Apakšējā slānī ielieciet zaļumus.
- Lokos sagrieztus dārzeņus cieši iesaiņo traukā.
- Ūdens ar garšvielām šķīdumu vāra, to vārot.
- Ielejiet dārzeņu maisījumu ar verdošu šķidrumu 3 minūtes, ielejiet atpakaļ kausā.
- Ūdens tiek uzkarsēts, dārzeņus ielej 3 minūtes, atkal ielej kausiņu.
- Ķiplokus pievieno cukīniem.
- Šķidrumu atkal vāra, pievieno etiķi, sadala burkās.
- Trauku sterilizē, sarullē.
Cukini ikri
Cukini ikri ir tradicionāla uzkoda, kas ir visu iecienītākā. Šādu vērpjot ir viegli sagatavot arī no cukini. Dažādi dārzeņi piešķir bagātīgu, pilnvērtīgu garšu.
Lieliskas uzkodas iegūs no šādiem komponentiem:
- cukini - kilo;
- paprika - 1 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- tomāti - 300 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- augu eļļa - 80 ml;
- sāls - trešdaļa ēdamkarotes;
- cukurs - trešdaļa ēdamkarotes;
- svaigs čili - pēc izvēles trešdaļa pāksts;
- cilantro, dilles, pētersīļi - pēc garšas;
- sarkanie malti pipari - šķipsniņš.
Soli pa solim instrukcijas:
- Cukini un papriku smalki sasmalcina, burkānus saberž, sīpolus sasmalcina ar rokām vai ar blenderi, tomātus noberzē, atbrīvojot no mizas.
- Burkānus 5 minūtes sautē eļļā, liek atsevišķā bļodā.
- Sautējiet cukīni un papriku 3 minūtes tajā pašā pannā, nolieciet malā.
- Pāriet sīpolu 3 minūtes.
- Dārzeņus apvieno un samaļ ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Tomātu masu vāra 10 minūtes.
- Tomātus sajauc ar citiem sasmalcinātiem dārzeņiem, vāra, līdz sabiezē ceturtdaļas stundas laikā.
- Pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas, samaisiet, līdz izšķīst.
- Zaļumus, karstu čili un ķiplokus sasmalcina un pievieno ikriem.
- Iesaiņots, sterilizēts 40 minūtes, aizzīmogots.
Ar kāpostiem
Garšīga uzkoda būs piemērota gan ģimenes vakariņām, gan uz svētku galda. Nav slikta ideja apvienot vienkāršus, pieejamus produktus.
Lai grieztos, nepieciešams:
- cukini - kilo;
- kāposti - puse kāpostu;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- etiķis - pusotru ēdamkarotes;
- sāls - puse tējkarotes;
- saulespuķu eļļa - ēdamkarote;
- cukurs - tējkarote;
- lauru lapa - pa vienai burkā;
- piparmētru pēc garšas;
- dilles - 1 ķekars.
Kāpostu uzkoda tiek pagatavota šādi:
- Sastāvdaļas traukā ievieto slāņos šādi: zemāk ievieto ķiplokus, dilles, lauru lapu, garšvielu; vidējo kārtu līdz trauka trešdaļas augstumam veido rupji sagriezti kāposti; Piepildiet burku uz augšu ar plāniem cukini apļiem.
- Atlikušās sastāvdaļas tiek sadalītas pa konteineru.
- Pār sagatavēm ielej verdošu ūdeni.
- Kārbas tiek sterilizētas un satītas.
Ar tomātiem un skvošu
Ar dažādiem dārzeņiem dārzā viņi cenšas eksperimentēt, veidojot dažādas kombinācijas. Interesanta kopā saglabātu cukini, skvoša un tomātu kombinācija, ko papildina burkāni un gurķi. Sastāvdaļas mainās atkarībā no sastāvdaļu pieejamības un degustētāju vēlmēm.
Vijums ir izgatavots no:
- cukini - 1 gab .;
- skvošs - 2 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- gurķi - 2 gab .;
- vidēja lieluma burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dilles - 1 lietussargs burkā;
- jāņogu lapa - 4 gab. uz banku;
- ķiršu lapa - 4 gab. uz banku;
- lauru lapa - 1 gab. bankā;
- etiķis - 2 ēdamkarotes burkā;
- krustnagliņas - 2 gab. bankā;
- papriku maisījums pēc garšas;
- ūdens - litrs;
- kanēlis - šķipsniņš;
- cukurs - 4 ēdamkarotes;
- sāls - 2 ēdamkarotes.
Konservēšanas metode:
- Novietojiet zaļumus un ķiplokus uz leju, cieši piepildiet ar jauktiem dārzeņiem.
- 10 minūtes ielej verdošu ūdeni.
- Pirmo nevajadzīgo ūdeni ielej, verdošu ūdeni atkal ielej 10 minūtes.
- Otro ūdeni ielej kausā un vāra ar cukuru un sāli.
- Šķēlēs ievada garšvielas, etiķi un pārlej ar šķidrumu līdz kaklam.
- Konteiners ir sarullēts, apgāzts.
Uzglabāšanas noteikumi saglabāšanai
Sterilizētu konservēšanu labi uzglabā, ja sagataves ir veiktas saskaņā ar visiem noteikumiem. Krājumus nedrīkst novietot akumulatoru tuvumā, pakļauti sala un tiešu saules staru iedarbībai. Vērpšanai ir piemērota jebkura tumša vēsā vieta: vai tas būtu pieliekamais dzīvoklī vai pazemes lauku mājā.
Divu gadu laikā jums vajadzētu ēst sagatavotus marinētus dārzeņus. Šajā gadījumā kannas tiek nekavējoties izmestas, ja vāki ir pietūkuši, sālījums ir kļuvis duļķains vai dārzeņi ir mainījuši krāsu. Ideālā gadījumā neveidojiet vairāk sagataves, nekā plānots izmantot ziemai, katru sezonu atjaunojot krājumus.
Receptes marinētiem gurķiem ziemai katrs izvēlas pēc savas gaumes, cukīniem ir daudz tradicionālu un oriģinālu iespēju. Pareizi veikta saglabāšana visā aukstajā sezonā priecēs jūs ar vasaras atmiņām.
