Resipi untuk membuat kaviar bawang untuk musim sejuk dengan arahan langkah demi langkah
Kekosongan untuk musim sejuk biasanya dibuat pada musim panas atau musim luruh. Tetapi kaviar bawang boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia serba boleh dan sesuai dengan kursus utama sebagai pelengkap. Ia juga boleh dijadikan makanan ringan atau hanya disebarkan pada roti. Di samping itu, kaviar akan membantu meningkatkan imuniti semasa musim sejuk. Seterusnya, kaedah bagaimana memasak kaviar bawang dengan cepat akan diterangkan secara terperinci, serta resipi untuk persiapan musim sejuk.
Ciri-ciri penuaian kaviar bawang untuk musim sejuk
Kaviar bawang, dimasak tanpa pemprosesan khas dan pensterilan bekas, akan berdiri di dalam peti sejuk selama sebulan dan tidak akan merosot. Walau bagaimanapun, pilihan ini tidak sesuai untuk penyimpanan tempat kosong jangka panjang untuk musim sejuk.
Agar ia tidak merosot dan tahan sehingga musim sejuk, anda perlu memerhatikan ciri memasak:
- bekas mesti disterilkan sekurang-kurangnya 20 minit;
- anda perlu mengisi balang tidak ke bahagian paling atas, meninggalkan satu setengah hingga dua sentimeter ke tepi;
- mustahil untuk mengubah suhu penyimpanan secara drastik dan membawa balang penuh dari panas ke sejuk, jika tidak, ia boleh pecah.
Spesifikasi pilihan ramuan
Bahan utama dalam kaviar ini adalah bawang. Memasak lebih mudah jika anda memilih kepala besar untuk ini. Dalam resipi klasik, bawang biasa digunakan, anda juga boleh menggabungkannya dengan putih atau merah - ini akan menjadikan rasa hidangan lebih menarik.
Sebagai percubaan, anda boleh menyusun setiap tin dengan pelbagai kombinasi untuk mencari resipi yang sesuai untuk diri anda nanti.
Biasanya tomato juga terdapat dalam resipi kaviar bawang, tetapi anda boleh menggantinya dengan pes tomato. Lobak juga merupakan ramuan yang sering terdapat dalam kaviar, dengan pertolongannya, anda dapat mengawal rasa pedih: semakin banyak anda menggunakannya, semakin lembut dan lembut rasanya. Minyak bunga matahari boleh diganti dengan minyak zaitun atau minyak jagung.
Bagi penggemar asid, tambahkan jus lemon atau cuka wain. Untuk menambah rempah, tambahkan bawang putih, lada hitam atau cabai ke jisim kaviar. Ramuan aromatik juga tidak berlebihan: pasli, dill, selasih akan berlaku.
Penyediaan bekas
Kekosongan untuk musim sejuk secara tradisional disimpan dalam balang kaca. Hidangan inilah, yang digabungkan dengan penutup yang ketat, yang membolehkan penyimpanan jangka panjang. Walau bagaimanapun, peraturan yang paling penting harus diingat: pinggan mangkuk tidak hanya bersih, tetapi steril. Ini berlaku bukan sahaja pada kaleng, tetapi juga penutup.
Bagaimana anda boleh mensterilkan balang kaca di rumah:
- di dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- kukus, di atas periuk.
Penting juga untuk memeriksa balang untuk keretakan dan kerepek.Tudung pensterilan hendaklah direbus di dalam air selama 15 minit.
Kaedah penyediaan kaviar dari bawang
Kaviar bawang lebih rendah daripada populariti labu dan terung. Tetapi lebih mudah untuk menyiapkannya: anda memerlukan sedikit ramuan, dan memerlukan sedikit masa untuk memasak.
Untuk tempat kosong untuk musim sejuk, versi klasik dengan pensterilan tin lebih baik. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya tanpanya jika anda tidak merancang untuk meninggalkan kaviar bawang untuk waktu yang lama tanpa perhatian.
Resipi klasik
Ini adalah resipi paling popular untuk kaviar bawang simpanan jangka panjang. Lebih baik menyediakan hidangan yang disterilkan terlebih dahulu agar tidak terganggu dari memasak.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kilogram bawang;
- satu tin pes tomato atau satu paun tomato;
- 60 mililiter minyak bunga matahari (atau yang lain) minyak;
- garam dan rempah secukup rasa.
Arahan langkah demi langkah untuk memasak kaviar bawang untuk musim sejuk:
- Kupas bawang dan kemudian potong kasar.
- Goreng separuh bawang cincang dalam kuali dengan api kecil. Anda perlu sentiasa mengacau isi kuali dan memastikan bawang tidak terbakar. Goreng selama 15 minit mesti cukup
- Selebihnya bawang harus dibakar dengan air mendidih dan dibuang dalam saringan.
- Sekarang anda perlu mencampurkan semua bawang dan reneh dalam periuk selama 20 minit. Di sana anda perlu menambah pes tomato (atau tomato) dan rempah. Ingatlah untuk mengacau sayur-sayuran secara berterusan.
- Kemudian campuran yang dihasilkan harus disalurkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar.
- Selepas itu, campuran harus direbus selama beberapa minit dalam kuali.
- Tanpa menunggu penyejukan, kaviar mesti dipindahkan ke balang yang sudah siap (setelah pensterilan, semestinya suam).
- Kain kapas hendaklah diletakkan di bahagian bawah loyang dan barulah balang itu diletakkan. Kemudian kuali dituangkan dengan air panas (suhu 80 darjah). Oleh itu, tin boleh berdiri selama setengah jam, barulah ia ditutup rapat dengan penutup.
- Bahan kerja harus disejukkan ke suhu bilik, setelah itu mereka boleh dibawa ke tempat yang sejuk.
Pilihan tanpa pensterilan
Sekiranya tidak memerlukan penyimpanan kaviar bawang jangka panjang, maka anda boleh memasaknya tanpa mensterilkan bekasnya.
Kosong seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan. Dalam kes ini, resipi memasak tidak berbeza dengan yang dijelaskan sebelumnya, kecuali langkah terakhir.
Cukuplah meletakkan kaviar bawang ke dalam pinggan yang bersih, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lebih baik jangan makan dengan segera, tetapi biarkan mendidih sekurang-kurangnya 12 jam - maka rasanya akan terbuka lebih baik.
Bagaimana dan berapa banyak yang boleh anda simpan
Kaviar bawang disimpan pada suhu dari +2 hingga +7 darjah. Untuk ini, penyimpanan di bilik bawah tanah kering, di balkoni atau di dalam peti sejuk sesuai. Penting untuk memantau kesejukan di ruangan tempat benda kerja disimpan: pada suhu di bawah sifar, tin mungkin pecah.
Anda tidak boleh meninggalkan stok dengan daun bawang selama lebih dari satu tahun - ada risiko ia akan merosot. Balang yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu.
