5 Resipi Lada Acar Korea Terbaik untuk Musim Sejuk
Sebenarnya, banyak perasa khas daerah digunakan dalam sayur-sayuran kalengan Korea, jadi mengulangi resipi ini sangat sukar. Oleh itu, lada Korea untuk musim sejuk bermaksud resipi yang disesuaikan, tetapi dari ini, tentu saja, tidak kurang menyelerakan dan sedap. Dan anda boleh makan makanan ringan dalam beberapa hari selepas penyediaan.
Penyediaan ramuan utama
Lada manis sayur, matang dan utuh, dipilih untuk makanan ringan. Mereka memotong tangkai dan membersihkan bahagian dan biji dengan berhati-hati. Ini adalah yang terakhir yang memberikan hidangan sayur ciri khas.
Maksudnya, membiarkannya sedikit, anda boleh menjadikan produk lebih pedas.
Resipi dan ciri memasak
Hijau segar jarang dijumpai di dalamnya. Tetapi semua jenis rempah dan perasa sangat dialu-alukan (ada yang terdapat dalam masakan Korea - ketumbar, adas manis). Dan cuka tidak pernah diganti dengan asid sitrik.
Lada Korea keseluruhan dan kepingan untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- 3 kg paprika segar;
- 80 g garam meja;
- 75 g gula;
- 10 g ketumbar tanah;
- 450 ml air;
- 250 ml cuka;
- 1 kepala bawang putih.
Kaedah memasak:
- Kupas lada, jagakan agar-agar tidak utuh. Atau potong saja menjadi kepingan besar.
- Kacau garam, ketumbar, gula dan bawang putih, tekan dengan penekan. Parut seluruh polong dari dalam dengan campuran, atau campurkan kepingan dengan baik. Walau apa pun, biarkan semuanya sejuk selama 4 jam.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, tuangkan jus yang dilepaskan ke dalam periuk di atas dapur;
- Masukkan air ke jus, rebus selama 3 minit, isi isi balang dengan air garam, gulung penutupnya.
Lada Bulgaria dalam bahasa Korea dengan lobak merah
Bahan-bahan:
- 2.5 kg paprika segar;
- 600 g lobak merah;
- 850 air;
- 1 kepala bawang putih;
- 15 g ketumbar;
- 15 g biji lada;
- Cuka 210 ml;
- 150 ml minyak zaitun;
- 30 g garam meja;
- 150 g gula.
Prosedur:
- potong paprika menjadi jalur, wortel - menjadi helai, bawang putih - potong;
- kacau sayur dengan rempah, garam, garam, sisihkan selama 45 minit;
- tuangkan air ke dalam sayur-sayuran dan rebus selama 3 minit;
- masukkan sayur ke dalam balang;
- tuangkan cuka, minyak ke dalam air, biarkan air garam mendidih selama 1 minit dan tuangkan ke dalam balang, tutup penutup.
Lada manis Korea dengan bawang
Bahan-bahan:
- 2 kg lada bel;
- 1 kg timun;
- 120 ml minyak bunga matahari;
- 300 g lobak merah;
- 20 g garam batu;
- 800 g bawang;
- 3 kepala bawang putih;
- 2 jalapenos;
- 120 g gula;
- Cuka 100 ml.
Kaedah memasak:
- potong timun menjadi kiub, bawang - dalam cincin separuh, polong - dalam jalur, wortel - dalam jalur, potong bawang putih dengan penekan;
- campurkan semua bahan dan biarkan sejuk selama 3.5 jam;
- masukkan salad ke dalam balang, sterilkan, gulung penutup.
Lada acar ala Korea
Bahan-bahan:
- 3 kg paprika segar;
- 3 sudu besar l. ketumbar tanah;
- 250 ml minyak zaitun;
- 240 g gula;
- 120 ml cuka;
- 20 g garam meja;
- 2 liter air;
- 6 daun salam;
- 18 biji lada hitam;
- 9 anyaman;
- 3 bintang anis.
Prosedur:
- potong polong menjadi jalur;
- panaskan minyak dalam kuali, masukkan ketumbar, tuangkan campuran paprika dan biarkan selama 1 jam;
- didihkan air, masukkan bahan selain cuka;
- masukkan sayur-sayuran ke dalam minyak ke dalam balang;
- tuangkan cuka ke dalam masing-masing, tuangkan pengasam mendidih, tutup penutup.
Salad lada Korea untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- 2 kg paprika segar;
- 1 kg tomato;
- 500 g timun;
- 1 cili;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 sudu besar l. perasa untuk sayur-sayuran dalam bahasa Korea;
- 30 g garam meja;
- 80 g gula;
- Cuka 70 ml;
- 160 ml minyak bunga matahari.
Kaedah memasak:
- Tatal kedua-dua jenis lada, tomato dan bawang putih melalui penggiling daging, tambah perasa;
- potong timun menjadi kepingan, wortel - menjadi kepingan, gabungkan semua sayur-sayuran;
- kacau mentega, masukkan gula, garam, letakkan di atas api, tunggu sehingga mendidih, hitung 12 minit;
- percikan cuka dan selepas 5 minit lagi, pindahkan salad ke balang, gulung penutup.
Terma dan peraturan untuk menyimpan tempat kosong untuk musim sejuk
Anda perlu membawa tin ke tempat yang gelap di mana suhu udara tidak melebihi 18 darjah. Makanan ringan terbuka hendaklah disejukkan dan diminum dalam masa seminggu.
Hidangan sampingan apa yang boleh anda hidangkan
Semua bijirin yang mudah dikeringkan sesuai - beras, bulgur, soba, barli mutiara, dan polenta. Pembuka selera berjalan lancar dengan lauk kentang dan sayur-sayuran neutral, misalnya, dengan zucchini panggang.
