TOP 12 resipi untuk membuat cendawan acar untuk musim sejuk

Bahkan pada zaman kuno, cendawan dianggap tidak terpisahkan dari diet mana-mana orang kerana ketersediaan dan rasa yang menyenangkan. Juga, anugerah alam ini telah menjadikan dirinya sebagai produk makanan dan mudah dicerna. Cendawan acar untuk musim sejuk telah menjadi makanan ringan yang sangat popular dan juga salah satu bahan utama dalam salad dan pizza.

Ciri-ciri pengambilan cendawan untuk musim sejuk

Mengasinkan hasil hutan ini merangkumi perlakuan panas, iaitu merebus badan buah dan kemudian memasukkannya ke dalam pengasam, di mana mereka tepu dengan rempah dan rempah.

Menyusun cendawan

Apabila anda pulang setelah memilih cendawan, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah menyusunnya mengikut pelbagai dan saiz. Setiap spesies mempunyai ciri khasnya sendiri, serta jangka hayatnya.

Cendawan kecil dengan ukuran yang sama akan kelihatan lebih rapi di meja makan daripada pelbagai jenis, bermula dari spesimen besar dan diakhiri dengan wakil kecil.

Merendam dan membersihkan

Prosedur seperti merendam adalah pilihan untuk beberapa spesies. Untuk menggunakan proses ini sekiranya berlaku pencemaran teruk pada badan buah. Dalam kes ini, untuk memudahkan pembersihan, mereka harus direndam dalam air masin sedikit selama beberapa minit.

Rendam cendawan madu dalam cecair masin sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. Valui, babi, sebelum proses perap, perlu disimpan di dalam air masin selama 2 hari. Spesies selebihnya tidak boleh disimpan dalam cairan untuk waktu yang lama, kerana ia dapat menyerapnya dengan kuat, dan ini akan menyukarkan proses pengawetan.

Membersihkan cendawan

Semasa memproses produk, penting untuk mengambil kira keperluan masing-masing bergantung pada jenisnya. Minyak, misalnya, diletakkan di dalam air mendidih sebelum dibersihkan agar lebih mudah menghilangkan kulit. Cendawan lain bukan penyokong air dan apabila kelembapan naik, agak sukar untuk membersihkannya.

Kaedah penjerukan mana yang harus anda pilih?

Beberapa jenis boleh diawet mentah, tetapi bagi banyak orang, rawatan haba diperlukan. Dalam kes ini, terdapat dua pilihan untuk pengembangan acara selanjutnya. Cendawan boleh direbus dalam pengasam, maka pembuka selera akan lebih enak dan lebih kaya, atau membuat pengasam secara berasingan. Dalam kes ini, hidangan akan kelihatan lebih rapi di atas meja, kerana pengasam tidak akan memperoleh warna gelap, seperti semasa memasak dengan cendawan, tetapi akan tetap telus dan bersih..

Resepi terbaik

Cukup mudah untuk menyediakan makanan ringan cendawan yang enak di rumah, kerana yang diperlukan hanyalah pemilihan resipi yang optimum, kajiannya yang teliti dan pemeliharaan semua peringkat pengeluaran.

Cendawan madu atau chanterelles dengan bawang putih

Selalunya, suri rumah yang berpengalaman menggunakan resipi khas untuk cendawan acar, terbukti selama bertahun-tahun. Ia mudah dibuat, dan rasa dan aromanya akan mengejutkan walaupun gourmet yang paling arif.

Senarai komponen yang diperlukan:

• 1 kg cendawan;
• 1 liter air;
• 2 botol. anyaman;
• 2 keping. daun salam;
• 1.5 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 1 sudu kecil cuka;
• bawang putih, dill.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong kaki cendawan 1 cm dari penutup, tambahkan air dan biarkan selama 1 jam.
2. Basuh, garam, tambahkan air dan, dengan api kecil, masak selama setengah jam, mengeluarkan buih yang dihasilkan.
3. Campurkan air secara berasingan dengan semua rempah, garam, gula, cuka dan rebus selama 5 minit.
4. Angkat cendawan dan rebus selama 15 minit lagi.
5. Hantar makanan ringan ke balang, tambah bawang putih, dill, tutup dengan penutup plastik.

Cendawan dengan halia

Halia adalah salah satu rempah yang paling biasa digunakan hari ini, kerana ia mempunyai banyak khasiat perubatan. Penyelesaian yang sangat baik adalah menggunakan rempah asli ini semasa membuat makanan ringan..

Untuk melakukan ini, anda perlu menyimpan produk berikut:

• 1 kg cendawan;
• ½ gigi bawang putih;
• 2 biji bawang;
• 200 ml cuka;
• 3 sudu kecil garam;
• Kicap 70 ml;
• halia.

Tengoklah juga

15 resipi tomato acar segera dalam 30 minit

Resepi Snek Ringkas:

1. Bilas dan rebus bahan utama.
2. Parut halia, potong bawang putih menjadi kepingan kecil, bawang dalam separuh cincin dan masukkan sayur ke cendawan.
3. Musim dengan garam, cuka dan sos, campurkan sehingga sebati.
4. Isi balang, gabus dan sejukkan.

Dengan kicap

Mana-mana suri rumah, yang mempunyai kicap, menambahkannya ke hampir semua hidangan. Pembuka cendawan tidak terkecuali.

Senarai runcit:

• 500 g champignon;
• 2 sudu besar l. sos soya;
• 2 sudu besar l. minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar l. air;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 1 gigi. bawang putih;
• ½ sudu kecil Sahara;
• 1/3 sudu kecil garam;
• 10 gunung. lada hitam;
• 2 keping. daun salam.

Resipi makanan ringan langkah demi langkah:

1. Satukan semua bahan kecuali yang utama dan kacau hingga sebati.
2. Kupas cendawan, pisahkan kaki dan hantar ke pengasam.
3. Didihkan selama 10 minit dengan api kecil, kacau.
4. Biarkan sejuk, masukkan ke dalam balang, kemudian hantar ke peti sejuk.

Dengan bawang putih dan lada

Rasa pedas makanan ringan yang luar biasa ini dapat membuat gourmet menjadi gila, jadi anda tidak perlu berfikir panjang ketika memilih resipi yang tepat.

Senarai komponen untuk membuat kosong:

• 500 g champignon;
• 2 keping. lada bel;
• ½ lemon;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 g asid sitrik;
• 3 gigi. bawang putih;
• pasli.

Algoritma tindakan semasa menyediakan hidangan:

1. Potong lada menjadi kepingan, goreng selama 5-7 minit dalam minyak sayuran.
2. Bilas produk utama, kupas, masak selama 10 minit dalam air garam, tambah asid sitrik, potong.
3. Buat perapan dari bahan-bahan yang tinggal, campurkan dengan baik, dan kemudian masukkan lada dan cendawan.
4. Hantar ke balang dan ketatkan menggunakan penutupnya.

Cendawan diperap dengan bawang

Tidak ada yang akan menolak untuk menikmati makanan ringan yang lazat pada malam musim sejuk, yang sangat sesuai untuk makanan ringan biasa dan juga untuk percutian. Pada masa yang sama, pengawetan agak cepat dan mudah.

Untuk membuat cendawan rangup, anda perlu mempunyai produk seperti:

• 2.5 kg cendawan;
• 2 biji bawang;
• ½ bawang putih;
• 4 sudu besar l. menggigit;
• 1 g kayu manis;
• 1 ulas;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• lada, asid sitrik.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kupas dan bilas bahan utama, potong kaki dan hantar ke periuk berisi air asam sitrik. Didihkan, toskan dengan saringan.
2. Untuk pengasam, rebus air, garam, maniskan dan tambah asid sitrik.
3. Potong bawang dalam setengah cincin, potong bawang putih, kemudian hantar sayur ke dalam air.
4. Campurkan perapan yang dihasilkan dengan cendawan, didihkan, masukkan semua bahan lain.
5. Letakkan makanan ringan serba guna ke dalam balang dan gabus.

Resipi segera

Cendawan hutan menghadapi banyak kesukaran untuk membersihkan dan menyiapkannya untuk memasak. Suri rumah yang malas boleh melihat resipi makanan ringan yang paling cepat.

Komposisi komponen:

• 1 kg champignon;
• 125 ml air;
• 1/3 Seni. cuka;
• 2 keping. daun salam;
• 1 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• lada, bunga cengkih.

Ketepatan dan urutan tindakan:

1. Bilas dan bersihkan bahan utama.
2. Dalam bekas, gabungkan cuka dengan air, garam, maniskan komposisi, tambah rempah.
3. Rebus dan masukkan champignon, masak dengan api kecil selama 20 minit.
4. Sejukkan dan hantar bekas.

Cendawan tiram acar

Untuk menyediakan makanan ringan cendawan tiram, anda mesti mempunyai:

• 1 kg cendawan tiram;
• 60 ml air;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 3.5 sudu besar l. cuka;
• 2 gigi. bawang putih;
• 2 keping. daun salam;
• dill, lada, cengkih.

Pembuatan melibatkan urutan tindakan berikut:

1. Basuh cendawan tiram, potong tiga bahagian, lepaskan batangnya.
2. Tuangkan cendawan ke dalam air sejuk, tambah rempah dan herba.
3. Hantar ke dapur dan reneh selama 30 minit, angkat busa.
4. Hantar makanan ringan ke balang, kemudian tutup penutup dan letakkan dalam keadaan sejuk.

Tengoklah juga

TOP 10 resipi mudah untuk membuat lada panas acar untuk musim sejuk

Cendawan acar seperti dalam jus mereka sendiri

Untuk memasak cendawan acar dalam jus anda sendiri, anda memerlukan bahan berikut:

• 1 kg cendawan;
• 3 gigi. bawang putih;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil cuka;
• rempah, herba.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh dan bersihkan cendawan.
2. Masukkan ramuan di bahagian bawah periuk tekanan dan isi bekas dengan bahan utama.
3. Masukkan rempah, garam, maniskan.
4. Masukkan api kecil dan setelah terdengar semacam desahan, kurangkan gas dan reneh selama 20 minit.
5. Masukkan cuka dan susun dalam balang.

Cendawan porcini yang diperap

Cendawan jenis ini mempunyai rasa yang menyenangkan; apabila menggunakan resipi ini, pembuka selera tidak akan menjadi masam atau pedas.

Komposisi bahan:

• 1 kg cendawan;
• 500 ml air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• Cuka 50 ml;
• ¼ h. L. asid sitrik.

Prosedur Preskripsi:

1. Urutkan komponen utama, basuh, potong kaki, potong kecil.
2. Masukkan asid sitrik, didihkan pada api sederhana selama 50 minit, kacau dan angkat buih.
3. Keluarkan dari cecair, bilas di bawah air rebus.
4. Satukan bahan yang tinggal, kecuali cuka, dan rebus.
5. Tuangkan cendawan dengan air garam yang dihasilkan, masak selama 5 minit, kemudian musim dengan cuka.
6. Susun pembuka selera di dalam balang dan tutup dengan penutup besi.

Russula dan cendawan

Untuk menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan makanan ringan yang enak, anda boleh mengasinkan russula dan cendawan dan menambahkannya ke hidangan sayur-sayuran, daging dan ikan.

Struktur komponen:

• 1 kg cendawan;
• 3 l. air;
• 1 biji bawang;
• 30 g gula;
• 30 g garam;
• 30 g cuka;
• 3 gigi. bawang putih;
• 1 daun bay;
• lada, bunga cengkih.

Marinovka melibatkan proses berikut:

1. Potong bawang dan gabungkan dalam satu bekas dengan rempah, rempah.
2. Tutup dengan air dan rebus.
3. Masukkan cendawan yang telah disediakan terlebih dahulu dan didihkan selama 40 minit.
4. Keluarkan pengasam dari cendawan, hantar ke balang, tambahkan cuka dan bawang putih, gabus dengan penutup.

Cara memetik mentega

Butterlets sangat digemari oleh suri rumah, kerana ia dianggap makanan ringan dan hiasan asli bukan hanya untuk setiap hari, tetapi juga untuk meja perayaan.

Komponen dan perkadarannya:

• 1 kg minyak;
• 4 sudu kecil garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 3 sudu kecil cuka;
• ½ bawang putih;
• 4 sudu besar l. minyak bunga matahari;
• rempah.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bilas, kupas dan masak produk utama sehingga masak.
2. Tuangkan semua rempah dan rempah dengan air dan rebus.
3. Tuangkan cendawan, bawang putih cincang ke dalam perapan selesai dan tuangkan cuka.
4. Biarkan di atas dapur selama 5-10 minit dengan api kecil, ditutup.
5. Kemas dalam balang dan gulung.

Cendawan susu acar

Cendawan susu, yang tertakluk pada teknologi pembuatan, menjadi hidangan yang lazat dan sangat sihat. Untuk membuat resipi, anda memerlukan:

• 1 kg cendawan;
• 1 liter air;
• 40 g gula;
• 40 g garam;
• 120 g cuka.

Resipi merangkumi proses berikut:

1. Lakukan, bersihkan dan rendam komponen utama selama 2-3 hari.
2. Masak 3 kali dalam air masin, biarkan sejuk selama 10-15 minit. Masak untuk kali ketiga selama satu setengah jam, mengeluarkan busa.
3. Angkat dari air, biarkan sejuk.
4. Buat air garam dari gula, air, garam, rebus.
5. Hantar cendawan ke pengasam, masak selama 10 minit sebelum dan selepas menambah cuka.
6. Susun pembuka selera yang enak di dalam balang dan ketatkan menggunakan penutupnya.

Penyimpanan cendawan

Lebih baik menyimpan cendawan acar di tempat yang sejuk dan kering pada suhu tidak lebih dari 10 darjah. Jangka hayat - sehingga 1 tahun. Anda boleh menggunakannya untuk makanan sebulan selepas proses memasak. Tudung yang bengkak menunjukkan bahawa makanan di dalam balang telah merosot, jadi anda harus menolak untuk menggunakan makanan ringan seperti itu. Sekiranya acuan diperhatikan pada produk semasa membuka, jangan putus asa, tetapi bilas cendawan, rebus selama 10 minit dalam pengasam baru dan hantar ke balang bersih.