Cara membekukan wortel di rumah di dalam peti sejuk untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk membekukan wortel untuk musim sejuk. Tetapi untuk memelihara semua sifat berharga produk, anda perlu tahu cara melakukannya dengan betul. Anda harus menyediakan sayur-sayuran itu sendiri dan peralatan yang diperlukan.

Maklumat penting

Ramai orang tertanya-tanya adakah mungkin untuk membekukan wortel dan adakah bahan bermanfaat disimpan di dalamnya? Sekiranya anda mengikuti semua peraturan, maka semua vitamin akan dipelihara, dan produk yang dihancurkan pada parutan dapat ditambahkan dengan mudah ke dalam piring apa pun tanpa membuang masa.

Sebab mengapa ramai suri rumah memilih untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk.

1. Menyimpan duit. Pada musim sejuk, sayur-sayuran jauh lebih mahal, lebih senang mengambil produk yang sudah siap dari peti sejuk tanpa meninggalkan rumah.
2. Tidak diketahui dalam keadaan apa produk tersebut disimpan di persekitaran kedai. Di samping itu, sayur-sayuran musim sejuk di rak sering menjalani pemprosesan tambahan untuk penyimpanan dan perasa yang lebih baik. Oleh itu, dengan mengambil wortel anda dari peti sejuk, anda pasti yakin dengan persekitarannya.
3. Menjimatkan masa. Apabila anda mula memasak, anda tidak perlu membuang masa mengupas dan memotong sayur. Adakah semuanya sudah siap!
4. Kebetulan tidak ada tempat menyimpan sayur-sayuran dari kebun anda. Dalam kes ini, penyejuk beku datang untuk menyelamatkan. Tidak semua orang mempunyai bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah yang luas (selain itu, di bilik-bilik ini, juga perlu menjaga keadaan yang betul).

Sesuai untuk pembekuan adalah tanaman akar kecil, struktur padat, rasa manis. Lobak boleh disimpan keseluruhan dan dicincang pada parutan.

Tidak perlu membeli peti sejuk untuk penyimpanan, banyak peti sejuk mempunyai peti sejuk di mana sayur-sayuran, termasuk wortel, harus disimpan untuk waktu yang lama. Pemindahan ke peti sejuk biasa hanya perlu dilakukan sekiranya anda perlu mencairkan produk secara beransur-ansur.

Peraturan penyediaan

Pembekuan wortel untuk musim sejuk di rumah harus dilakukan mengikut semua peraturan, maka semua vitamin akan tetap utuh.

Sayur-sayuran mesti dipilih dengan teliti. Jangan membekukan akar tua, busuk, dimakan oleh perosak. Selepas pemilihan, anda perlu mencuci wortel, membersihkannya dari kotoran dan habuk, memotong hujungnya.

Langkah seterusnya adalah pemutihan. Sediakan dua bekas air. Dalam satu, anda perlu mendidih air, tuangkan air ais ke dalam yang lain. Sayuran akar besar dicelupkan ke dalam air mendidih selama 4 minit, sayur-sayuran kecil sudah cukup untuk ditahan selama dua minit. Selepas itu, sayur-sayuran segera dihantar ke air ais. Berkat air sejuk, sayur tidak akan dimasak sepenuhnya, ia tetap segar dan rangup.

Sayuran akar disebarkan pada tuala dan dibiarkan kering sepenuhnya. Potong wortel yang bersih dan kering dengan cara apa pun: kiub, cincin dan jalur. Boleh dikisar dengan parutan. Itu semua bergantung pada jenis hidangan yang diinginkan.

Tengoklah juga

Bagaimana cara membekukan dogwood di dalam peti sejuk untuk musim sejuk di rumah dan adakah mungkin

Agar kepingan sayur tidak membeku satu sama lain, anda perlu meletakkannya di papan kayu biasa secara berlapis dan hantar ke peti sejuk selama 1.5 jam. Kemudian kumpulkan dalam satu timbunan. Selepas prosedur ini, potongan sayur akan disimpan tanpa melekat.

Untuk pembekuan, lebih baik tidak memilih beg plastik dan pinggan kaca. Pilihan pertama mungkin terkoyak, dan yang kedua mungkin retak kerana suhu rendah.

Pilihan terbaik ialah bekas plastik. Produk diisi ke dalamnya, tidak mencapai tepi 1 cm. Anda boleh menggunakan beg vakum, yang dipasang dengan klip kertas, pita pelekat atau klip khas.

Dianjurkan untuk menunjukkan pada setiap bungkusan atau wadah tarikh dan waktu ketika produk itu dibungkus. Cawan plastik, bekas untuk menyimpan ais juga boleh berfungsi sebagai bekas untuk membekukan produk.

Sebaiknya simpan suhu penyimpanan di dalam pembeku kosong sayur di bawah -18 darjah. Semakin tinggi suhu, semakin sedikit makanan sejuk beku akan disimpan. Jadi, sebagai contoh, pada suhu -8 darjah, wortel boleh disimpan tidak lebih dari tiga bulan.

Kaedah pembekuan

Terdapat beberapa cara asas dan popular untuk membekukan wortel di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Pilihan yang paling biasa adalah membekukan wortel yang baru dicincang:

• anda boleh memasukkan semua jisim cincang dalam satu beg dan menggulungnya menjadi satu blok, memotong jumlah lobak yang diperlukan;
• anda boleh memasukkan wortel yang dimasak ke dalam beg besar, tetapi setelah dua jam di dalam peti sejuk, beg mesti digoncang supaya helai cincang tidak membeku antara satu sama lain;
• anda boleh menguraikan jisim sayur dalam bahagian.

Pilihan dengan peringkat persediaan yang melibatkan pemutihan:

• wortel dipotong menjadi kepingan yang terpisah dalam bentuk apa pun, tetapi dengan ukuran yang sama;
• semua kepingan yang dipotong dicelupkan ke dalam air mendidih selama dua minit;
• maka sayur-sayuran perlu disejukkan dengan meletakkannya di dalam air ais selama tiga minit;
• hamparkan kepingan pada tuala dan biarkan kering;
• sayur-sayuran siap dibekukan.

Tengoklah juga

Cara membekukan semangka dengan enak untuk musim sejuk di rumah dan adakah mungkin

Carrot puree (sesuai untuk mereka yang mempunyai anak kecil):

• kupas dan potong wortel menjadi kepingan;
• sayur-sayuran cincang dituangkan dengan air dan, setelah mendidih, masak selama kira-kira 40 minit;
• sayur-sayuran akar yang dimasak diuli dengan garpu atau dicincang dengan pengisar;
• jisim puri yang dihasilkan dibentangkan dalam acuan ais atau bekas plastik kecil yang lain setelah penyejukan terakhir (untuk menyejukkan puri dengan lebih cepat dan tidak menggelap, anda perlu merendam bekas dengan kandungannya dalam air sejuk);
• pada suhu -18 darjah, kandungan acuan dibekukan dalam masa tiga jam;
• kemudian kiub sayur dikeluarkan dari acuan dan dimasukkan ke dalam beg.

Pada musim sejuk, puri ini boleh diberikan kepada anak-anak kecil atau ditambah dengan pelbagai bijirin dan sup semasa memasak. Mereka larut dengan mudah dan memberikan hidangan rasa yang enak.

Memanggang dengan bawang (sayur-sayuran lain boleh ditambah):

• kupas dan kisar lobak merah;
• potong bawang menjadi kepingan kecil;
• sayur-sayuran cincang dihantar ke kuali dengan mentega dan rebus selama kira-kira 35 minit;
• sebaik sahaja sayur-sayuran telah sejuk, anda boleh mula membeku.

Setelah hirisan diedarkan ke dalam bekas, ia mesti ditutup rapat sehingga wortel tidak menyerap bau yang berdekatan.

Hidangan wortel beku, yang bergantung pada teknologi penyediaan, boleh disimpan selama kira-kira satu tahun. Selepas masa ini, lebih baik menyediakan sayur-sayuran segar lagi.

Peraturan pencairan

Lobak segar atau masak beku tidak perlu dicairkan. Ambil sayur secukupnya dari peti sejuk dan masukkan ke dalam pinggan pada peringkat terakhir memasak.

Sekiranya wortel tidak boleh ditambahkan ke dalam hidangan panas, maka anda perlu mengikuti beberapa peraturan untuk mengekalkan komponen berharga:

• dari peti sejuk beku, sayur dipindahkan ke petak peti sejuk biasa sehingga produk cair sedikit;
• selepas itu, anda boleh mula mencairkan suhu pada suhu bilik;
• mustahil untuk menggunakan microwave untuk tujuan ini, kerana semua nutrien hilang.

Cukup untuk memanaskan puri wortel sebelum digunakan atau menambahkannya beku, misalnya, kentang tumbuk atau sup.