4 resipi mudah untuk membuat wain dari beri di rumah

Hampir semua pemilik pondok musim panas atau halaman belakang membuat arak dari anggur di rumah, serta dari buah beri dan buah-buahan. Yang paling popular, tentu saja, adalah anggur, tetapi buah beri dan buahnya tidak kalah dengan dia, jika disediakan dengan betul. Wain siap mengekalkan sejambak rasa dan aroma buah beri dan buah-buahan yang digunakan, mengingatkan pada musim panas yang cerah, cerah, hangat dan musim luruh keemasan.

Keistimewaan, kebaikan dan keburukan wain berry

Anggur berry buatan sendiri dibezakan oleh fakta bahawa mereka dapat disiapkan bukan hanya dari satu jenis buah, tetapi juga dari campuran beberapa wakil budaya ini. Produk siap dibandingkan dengan minuman beralkohol yang dibeli di kedai.

Di rumah, anggur beri dan anggur terbaik diperoleh, yang terutama disediakan dari tanaman hortikultur yang ditanam di halaman belakang atau pondok musim panas, kadang-kadang dibeli di pasar. Walau apa pun, minuman itu disediakan dari bahan mentah semula jadi, tanpa bahan tambahan kimia dan pewarna.

Untuk penyediaan wain, buah masak yang tidak rosak oleh reput dipilih. Bersama dengan tanaman hortikultur, beri liar seperti strawberi liar, blueberry dan lain-lain adalah minuman yang sangat baik.

Sebilangan kecil wain buatan sendiri baik untuk kesihatan anda. Contohnya, anggur raspberry akan menolong selesema, anggur blackcurrant akan menguatkan dinding saluran darah, anggur ceri mengandungi vitamin kesihatan wanita.

Pengambilan minuman beralkohol yang berlebihan, dan juga jika teknologi penyediaannya dilanggar, boleh membahayakan kesihatan.

Cara memilih bahan mentah

Untuk mendapatkan wain aromatik dan sedap, anda perlu memilih pelbagai jenis beri segar yang tepat.

1. Untuk membuat wain pencuci mulut yang sempurna, beri rowan, currants, strawberi digunakan untuk penghasilannya.
2. Anggur kering dibuat dari pelbagai jenis beri masam, seperti gooseberries.
3. Pinggan beri dipilih untuk wain campuran.

Juga, beri yang dipilih tidak boleh berwarna hijau, busuk atau kering.

Cara membuat pelbagai anggur dari buah beri di rumah

Pembuat minuman anggur paling kerap membuat anggur dari anggur, tetapi mereka juga menggunakan strawberi, raspberi, currant dan beri dan taman lain untuk penyediaan. Dari sebilangan besar resipi yang ada, anda boleh memilih resipi yang lebih boleh diterima untuk memasak dari jenis beri tertentu.

Tengoklah juga

Mengapa cairkan anggur anggur dengan air dan 4 resipi buatan sendiri terbaik

Resepi ringkas

Untuk membuat anggur mengikut resipi ini, anda boleh menggunakan beri kebun atau hutan.

Komponen:

• 3 kilogram anggur;
• 300 gram gula.

Untuk membuat wain, tumbuk beri yang tidak dicuci dengan tangan anda, pindahkan ke bekas pukal, tambah gula, kacau. Letakkan wain masa depan di tempat yang hangat, ditutup dengan penutup atau kain kasa.

Selama seminggu, jus dengan pulpa mesti dikacau setiap hari.

Selepas tujuh hari, peras wort, tambahkan 2 gelas gula ke produk wain, dikira 2 liter cecair. Tuangkan jus ke dalam botol, letakkan sarung tangan perubatan di leher, pra-tusukan beberapa jari dengan jarum. Kandungannya tidak boleh memenuhi keseluruhan isi kapal. Tiga perempat, atau bahkan setengah kaleng, sudah cukup sehingga karbon dioksida yang dihasilkan mempunyai masa untuk melepaskan diri, dan busa yang muncul tidak keluar.

Dengan sarung tangan, sebotol berharga tiga minggu. Kemudian wain dituangkan ke dalam bekas kaca tanpa menyentuh sedimen. Tutup dengan penutup, masukkan ke ruang bawah tanah untuk simpanan.

Ragi bebas

Membuat wain tanpa ragi mengikuti prinsip yang sama seperti dalam resipi mudah. Sekiranya diputuskan untuk meletakkan anggur dari buah beri yang berbeza, misalnya, currant, blackberry, strawberi, maka untuk penapaian yang lebih baik adalah perlu menambahkan sebilangan kecil kismis yang tidak dicuci. Wain yang dibuat dari anggur tidak memerlukan ragi tambahan.

Dari beri beku

Resipi langkah demi langkah akan membantu pembuat anggur membuat minuman aromatik.

Produk yang diperlukan:

• 200 gram kismis;
• 2 kilogram gula;
• 3 kilogram pelbagai beri beku;
• 2 liter air.

Sebelum menggunakan beri, mereka mesti dicairkan di rak bawah peti sejuk. Selepas buahnya, uli dengan alu sehingga gruel terbentuk. Tuangkan gula ke dalam jisim beri, panaskan di atas dapur sehingga kristal larut.

Letakkan campuran yang disejukkan di dalam bekas kaca. Untuk penapaian aktif, tambahkan kismis. Selepas tiga minggu, tuangkan wain ke dalam botol bersih tanpa menyentuh pulpa. Biarkan minuman tahan selama beberapa hari. Sekiranya dikehendaki, tambahkan 0.5 gelas alkohol untuk meningkatkan kekuatan.

Wain yang diperkaya

Tidak ada teknologi khas untuk membuat anggur yang diperkaya. Keanehannya terletak pada penambahan alkohol ke minuman siap.

Komponen yang diperlukan:

• 4 kilogram buah beri;
• 2 kilogram gula;
• 4 liter air;
• 2 sudu besar vodka untuk 500 ml wain.

Masukkan buah beri ke dalam gruel, pindahkan ke bekas yang sesuai, tambah gula, tambah air. Dalam satu bekas, cecair harus berada kurang dari enam sentimeter dari tepi. Letakkan benda kerja di tempat yang hangat dengan penutup air di atasnya.

Tengoklah juga

Adakah mungkin memasukkan anggur ke dalam balang aluminium dan bekas mana yang lebih baik digunakan

Selepas dua puluh hari, pisahkan wain dari pulpa, campurkan dengan 250 gram gula, tuangkan ke dalam botol bersih, pasangkan segel air. Selepas dua minggu, toskan wain dengan berhati-hati tanpa menyentuh sedimen, tambah vodka, campurkan. Tuangkan minuman ke dalam bekas kaca, tutup rapat, turunkan ke ruang bawah tanah untuk simpanan lebih lanjut.

Bolehkah anda membuat minuman wain dari beri yang ditapai?

Beri yang diperam tetapi tidak berkulat bagus untuk membuat wain. Produk boleh segar, dalam bentuk jem atau kompot dalam tin. Teknik memasak tidak berbeza dengan teknik beri yang baru dipetik sebagai bahan mentah.

Petua berguna dari pembuat anggur

Sebelum anda mula membuat arak untuk pertama kalinya, anda harus mematuhi nasihat pembuat anggur.

1. Salah satu nuansa utama dalam membuat anggur adalah pilihan ramuan utama yang betul. Oleh kerana darjah dalam minuman secara langsung bergantung pada jumlah gula, yang dibahagikan kepada alkohol dan karbon dioksida semasa penapaian, beri mesti dipilih dari varieti manis.
2. Untuk mengelakkan minuman merosakkan, jangan beri beri hijau busuk di wort masa depan.
3. Perlu memproses buah-buahan yang tidak dicuci, kerana terdapat ragi liar di permukaannya. Tiada ragi tambahan yang digunakan dalam wain buatan sendiri.
4. Pada masa penapaian, anda perlu memantau suhu di dalam bilik, suhu tidak boleh turun di bawah 20 dan melebihi 25 darjah.

Untuk mendapatkan anggur yang berkualiti, perlu dilakukan prosedur penjelasan.Minuman siap dicurahkan ke dalam tin, ditutup dengan penutup, dan dibawa ke ruang bawah tanah. Selepas sebulan, sedimen akan muncul di bahagian bawah bekas, yang terdiri daripada zarah bahan wain dan ragi. Wain mesti dituangkan melalui kain tipis ke dalam botol yang bersih dan kering, dengan berhati-hati untuk mengelakkan masuknya sedimen.

Peraturan penyimpanan minuman

Wain buatan sendiri, seperti minuman beralkohol lain, tidak boleh disimpan dalam bekas plastik, kerana lama-kelamaan, bekas tersebut mula mengeluarkan bahan berbahaya yang mengubah aroma dan rasa wain. Lebih baik memberi keutamaan kepada botol kaca, balang, yang akan ditutup dengan nilon atau penutup kaca dengan segel.

Ruang simpanan yang ideal adalah di ruang bawah tanah, di mana suhunya disimpan dalam lingkungan enam darjah, di mana sinar matahari tidak dapat menembusi. Jangka hayat arak di rumah mencapai tiga tahun.