Hvordan riktig fryse grønne bønner for vinteren hjemme, oppskrifter
Fans kl grønne bønner ikke for mye. Tradisjonelt spises frukt av belgfrukter i form av modne korn. Men ikke alle vet at vitaminene som er viktigst for menneskekroppen, finnes nettopp i de tidlige grønne belgene. Amatører dyrker belgfruktsorter på egen hånd eller samler grønne, umodne bønneblad. De tilbereder sunne retter fra nyhøstede avlinger og vet nøyaktig hvordan de best skal fryse grønne bønner til vinteren.
Er det mulig å fryse bønner til vinteren
Pod høst eller aspargesbønner høstet i det andre tiåret av sommeren. Tilstanden til melkenes modenhet i belgfrukter er kort, og derfor prøver husmødre å tilberede grønnsaker til vinteren så snart som mulig.
Bønnene i belgene brukes til mat når ertene når størrelsen på bittesmå kjerner korn. I løpet av denne perioden er det spesielt mange nyttige stoffer i dem, siden de er myke bønneskall mest egnet for koking, matlaging og frysing.
Selv om de begynte å plukke frukten med en viss forsinkelse, og skallet ble litt tøft, er de grønne belgene fremdeles veldig velsmakende og spiselige. Bare varmebehandlingen vil ta litt lengre tid. For å inkludere en ekstra kilde til vitaminer i kostholdet ditt i den kalde årstiden, fryses grønne bønner.
Velge og tilberede bønner
Hvis de grønne bønnene høstes i et tidlig modningsstadium, vil de i frossen tilstand beholde all smak og vitaminer. Utvalgte belg med en tynn hud og myke saftige korn, ikke dekket med et hardt skall.
For at produktet bare skal være av høy kvalitet, i forberedelsestrinnet, før det fryses, bør det behandles, de gjør det på denne måten:
- De samlet pods blir nøye gjennomgått. Bortskjemte skulderblader, med åpenbare skader, av en lys eller hvitaktig nyanse kastes. La bare høy kvalitet - lysegrønn.
- Det er mikrober på skallet til hver grønnsak fra hagen. For å bli kvitt dem blir bønnene lagt i en svak løsning med natron i en stund, hvoretter de vaskes grundig i rennende vann.
- Deretter legges fruktene ut på en tørr, ren klut, tørkes.
- For mer praktisk bruk i fremtiden blir tipsene til belgene fjernet, hver kuttet i små biter.
Aspargesbønner fryses bare i en skrellet, vasket, tørket form. Slike forholdsregler vil kvitte seg med produktet av patogener og forbedre kvaliteten.
Forbereder kjøleskapet
Merkelig nok spiller selve prosessen en viktig rolle i frysing av grønnsaker og frukt. Ved å følge alle reglene, kan du unngå skuffelse. Det er ikke så viktig ved hvilken temperatur produktene er frosset, det viktigste er hvor raskt overgangen fra pluss til minus gjennomføres.
Temperaturgrensen bør utføres i en rask modus, denne faktoren forbedrer bare kvaliteten på fruktkonservering. Den siste generasjons kjøleskap er utstyrt med "S" -funksjonen - superfrysing. Hvis mer enn to kilo vegetabilske produkter er frosset, stilles øyeblikkelig fryseknapp fire timer før maten legges i kammeret.
Slik fryser du bønner på riktig måte
Riktig håndtering er veldig viktig ved frysing. Det er tydelig at du ikke umiddelbart skal fordele de tilberedte produktene i poser, esker og legge dem i fryseren. Når den kalde akkumuleringsfunksjonen er aktivert, er det flere gode frysealternativer tilgjengelig.
En rask måte å fryse rå bønner på
For å få grønnsakene dine til å se bra ut, bør du bruke en rask fryse. Fryseren har et rom med en liten hylle for oppbevaring av kalde akkumulatorer.
Et lag med vaskede, tørkede friske bønner pods er lagt på denne hylla. Etter at de raskt fryser jevnt, blir de overført til poser.
Når det ikke er spesielle hyller for hurtig frysing i kjøleskapet, legges grønnsakene ut for brett laget av noe materiale og installeres i kammeret. Denne frysningen tar litt lengre tid, men ikke mindre effektiv. Deretter pakkes de frosne bønnene i poser og legges bort for langtidsoppbevaring.
Kokte bønner
Kokte bønnestenger legges i saltet kokende vann, skoldes i femten minutter. Det ferdige produktet helles gjennom et dørslag. Ved lett risting blir de frigjort for overflødig fuktighet, litt tørket, plassert i spesielle plastbeholdere eller poser.
Det er bedre å bruke forseglede poser til frysing. Hvis de ikke er tilgjengelige, ta vanlige poser, som, etter å ha lagt bønner og fått ut luft, er tett bundet. Kokte frosne bønner er praktisk fordi de ikke krever ytterligere prosessering. Det brukes umiddelbart til mat, forvarming eller steking.
Blanserte bønner
Settes i en gryte med kokende vann, kokes fruktene i fem minutter. De blanerte bønnene fjernes fra det kokende vannet, og plasseres øyeblikkelig i en iskald væske. Takket være denne metoden kjøles de raskt ned, mens de opprettholder en god ytre tilstand. Arbeidsstykkene legges ut på et kjøkken serviett og tørkes.
Tørkede grønne bønner legges i en beholder forberedt for frysing, som legges i en fryser. Etter tining blir det halvfabrikata utsatt for ytterligere skålding, hvoretter produktet er stuet eller stekt.
Hermetiske bønner
Når det høstes rekordhøst av aspargesbønner, og det ikke er mulig å fryse hele volumet, blir overskuddsbønnene hermetisert.
Hermetiske produkter inneholder mye mindre næringsstoffer, men likevel er belgene deilige som en side rett eller i en grønnsakssalat.
I syltet form avslører grønne bønner mest alle deres smaksmuligheter. Produktet kjennetegnes av den spesielle mykheten til de grønne bladene og den karakteristiske smaken. Marinader skiller seg fra saltlake i henhold til oppskriften, og tilsetning av eddik til emnene gjør det mulig å bevare dem i flere år.
Fryser gjennomvåt bønner
Alle tradisjonelle typer belgfrukter blir gjennomvåt før tilberedning.Fruktene gjennomvåt i løpet av dagen svulmer og dobler seg i størrelse. Fra å være i et fuktig miljø, strekker skallet seg gradvis til sin maksimale størrelse, sprenger ikke under matlaging og koker mye raskere.
Tunge husmødre suger og fryser til og med vanlige bønner. Hovne bønner kokes til de er møre, tappes, tørkes og pakkes i poser. Slike emner lagres godt, avrimes raskt, og er veldig praktisk når du skal tilberede favorittrettene dine.
Hvor mye og hvordan lagre frossen mat
Det har lenge vært kjent at lagring av vegetabilske og fruktprodukter av høyeste kvalitet kun foregår i frossent tilstand. For at belgene med bønner skal beholde sine ernæringsmessige egenskaper i lang tid, og fylle ut menneskets kosthold med vitaminer, lagres produktet i fryseren. Sikkerhet er garantert i lang tid. Den eneste ulempen er at aspargesbønner mister omtrent tjue prosent av sine gunstige egenskaper.
I henhold til etablerte standarder skal produktet oppbevares i ikke mer enn seks måneder, men hvis pakningens integritet ikke blir brutt og kjøleskapet ikke er blitt avrimet, lagres de tilberedte grønnsakene mye lenger enn den etablerte perioden. Husk at omfrysing av mat ikke anbefales.
Avrimingsregler
Hver husmor, som observerer alle finessene til frysing av grønne vitaminer, har en naturlig interesse for hvordan du skal tine sunne produkter på riktig måte, og bevarer så mye som mulig både nytte og ytre tilstand.
Aspargesbønner er et allsidig vegetabilsk produkt. Det går bra med mange ingredienser. For at de frosne skulderbladene av bønner skal gi seg til fulle, fjernes den nødvendige mengden frukt fra kammeret og blir liggende i pakken i et varmt rom.
Etter en kort periode vil de friske grønne belgene være klare for kulinariske herligheter. De vil også tjene som et godt tilskudd til kjøtt- og fiskeretter.
