19 deliciosas receitas para fazer caviar com cogumelos salgados da floresta

Caviar feito de cogumelos salgados é apreciado por seu sabor que lembra os dias quentes de verão. É adequado para uso diário ou uma mesa festiva. O melhor sabor em pratos preparados com os presentes da floresta: branco, boleto, boleto, boleto, chanterelle, boleto. Você também pode preparar este prato com cogumelos mais exóticos e raros.

Preparando os ingredientes necessários

Preparar ingredientes é um processo importante. Consiste em duas etapas:

O produto salgado é jogado em uma peneira e lavado em água. Em seguida, deixe secar um pouco.
Os vegetais são pré-lavados e descascados. A cebola é cortada em cubinhos. As cenouras são picadas em um ralador médio ou grosso. Os vegetais são fritos até dourar.

Receitas e processo de caviar de cogumelos salgados

Quaisquer cogumelos salgados são adequados para cozinhar.

O prato contém vegetais e especiarias.

As etapas de cozimento são semelhantes para todas as receitas:

Os cogumelos salgados são lavados e deixados escorrer o excesso de líquido.
Os vegetais são cortados em cubos ou ralados e fritos até dourar.
Os componentes são combinados e passados por um moedor de carne ou triturados no liquidificador. Para grãos grossos, a massa é cortada com faca.
Temperos são adicionados ao prato e cozidos em óleo de girassol por 10-15 minutos.
Se o vinagre estiver indicado na receita, ele é adicionado logo no final e bem misturado. Em seguida, o aperitivo é servido à mesa ou enrolado em potes.

Dos menos privilegiados

As unidades de piso inferior distinguem-se pelo seu sabor e aroma extraordinários.

Composição:

450 gramas de várzeas;
1 cenoura média;
1 colher de chá de açúcar
2 cebolas;
½ colher de chá de vinagre;
ervas frescas, especiarias.

De chanterelles

Os produtos são fornecidos por 1 kg de chanterelles.

Ingredientes:

300 gramas de cenouras;
300 gramas de cebola;
150 ml de óleo de girassol;
½ colher de chá de ervilhas;
1 colher de sopa de vinagre

De russula

Os russulas são um dos mais fáceis de preparar.

Composição:

5 quilogramas de russula;
1 cenoura;
3 cebolas;
óleo de girassol;
sal.

De cogumelos

O aperitivo de Camelina é definido em duas palavras - simples e saboroso.

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Composição:

1 quilo de cápsulas de leite de açafrão;
3 cebolas;
125 gramas de óleo de girassol.

Do boleto

Boletus boletus tem um sabor incomum. O aperitivo feito com ele não é como os outros.

Ingredientes:

5 quilogramas de boleto boleto;
2 colheres de sopa de pasta de tomate
2 cebolas;
110 mililitros de óleo de girassol;
especiaria.

De cogumelos de leite crocantes

Incomum, mas saboroso.

Composição:

450 cogumelos;
1 cebola;
3 colheres de sopa de óleo;
vegetação;
especiaria.

De champignon

Cogumelos salgados também são usados para caviar. É importante drenar todo o líquido antes de cozinhar.

Ingredientes:

5 quilos de champignon;
3 cenouras;
3 cebolas;
3 pimentões;
especiaria;
óleo de girassol para fritar;
125 gramas de pasta de tomate;
125 mililitros de água.

De manteiga

Caviar de manteiga salgada ou em conserva é muito macio e aromático.

Composição:

1 quilograma de óleo;
5 colheres de chá de sal;
1 colher de chá de açúcar
800 gramas de cebola;
2 folhas de louro;
2 pedaços de cravo;
5 colher de chá de pimenta preta
8 dentes de alho;
óleo de girassol.

De cogumelos porcini

O branco é o presente mais delicioso da floresta. Obtém-se um aperitivo com um aroma delicado e é adequado para uma mesa festiva.

Ingredientes:

1 quilo de brancos;
2 folhas de louro;
especiaria;
óleo de girassol para fritar;
3 cebolas;
ervas frescas.

Cogumelos com valor salgado

Valui salgado tem um gosto ótimo. Eles são um excelente prato festivo.

Composição:

300 gramas de valor;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
2 folhas de louro;
3 colheres de sopa de gordura para fritar.

Com cebola

Esta receita é adequada para os amantes da cebola. A quantidade de cebola é determinada pela preferência pessoal.

Ingredientes:

2 quilogramas de picles;
cebolas a gosto;
Óleo de girassol para fritar;
1/3 colher de chá de vinagre
2-3 folhas de louro.

Sem cebola

O caviar é feito de cogumelos salgados com creme de leite sem cebola de uma forma original.

Composição:

5 quilogramas de picles;
50 gramas de creme de leite;
120 mililitros de óleo;
especiaria.

Caviar de cogumelo picante

Cozinhar caviar picante distingue-se pela presença de pimenta nos ingredientes. Este aperitivo irá agradar aos amantes do sabor picante.

Ingredientes:

3 quilos de picles;
3 vagens de pimenta;
gordura para fritar;
1 cabeça de alho;
temperos.

Caviar de cogumelos secos e salgados

Os cogumelos secos são pré-embebidos e fervidos. Em vez de salgado, é permitido em conserva.

Ingredientes:

200 gramas de cogumelos salgados e 30 gramas de cogumelos secos;
2 cebolas;
2 colheres de sopa de gordura para fritar;
5 dentes de alho;
1 ovo cozido;
vinagre de mesa;
sal;
Pimenta;
verduras picadas.

Polvilhe com ovo picado antes de servir.

Com cebolas vermelhas

O caviar cozido com cebola roxa tem uma cor original e um sabor adocicado.

Composição:

0,3 kg de picles;
2 cebolas vermelhas;
um monte de ervas frescas;
óleo de girassol para fritar.

De uma mistura de cogumelos e cebolas

Se não houver um tipo de cogumelo em quantidade suficiente, o caviar é preparado a partir de uma mistura. Branco, boleto, boleto ou o que estiver disponível são adequados para o prato.

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Ingredientes:

100 gramas de branco;
50 gramas de boleto de boleto;
50 gramas de boleto;
2 cebolas médias;
2 colheres de sopa de óleo;
sal pimenta.

Com limão

O suco de limão confere ao prato uma acidez original e atua como conservante. Esse caviar é guardado na geladeira por mais algum tempo.

Ingredientes:

1 quilo de cogumelos;
2 cebolas;
2 cenouras;
1 colher de chá de vinagre
4 dentes de alho;
300 gramas de tomate;
150 mililitros de óleo;
2 colheres de chá de suco de limão
vegetação;
Pimenta preta.

Receita multicooker

Cozinhar em uma multicooker não é diferente do processo normal. Você pode usar a receita que quiser.

Ingredientes:

2 quilos de cogumelos;
cebolas, cenouras, pimentões, tomates, 2 cada;
4 dentes de alho;
100 mililitros de vinagre;
óleo de girassol;
temperos.

A diferença no cozimento é que os ingredientes são passados por um moedor de carne, combinados com temperos e fritos na panela elétrica. Use o modo Fry. Tempo de cozimento 15 minutos.Em seguida, adicione o alho picado e refogue o prato por 5-10 minutos. O modo no multicooker é "guisado". No final, adicione o vinagre e misture bem.

Com alho e cebola

O alho torna o caviar mais picante.

O prato é ótimo como lanche na estação fria.

Ingredientes:

1 quilo de cogumelos salgados;
5 dentes de alho;
2 cebolas;
óleo de girassol para fritar;
1/3 colher de chá de vinagre
2-3 folhas de louro.

Regras para servir à mesa

Caviar de cogumelo é um prato independente ou uma composição de um enfeite complexo. É usado ativamente para refeições festivas e da Quaresma. Sirva gelado.

Ao servir, o prato é polvilhado com ervas picadas. Uma boa combinação é obtida com coentro, salsa, endro e manjericão.

Os lanches parecem interessantes na mesa festiva. Caviar é espalhado em fatias de pão branco, torradas, biscoitos salgados, croutons.

O aperitivo acompanha bem pratos de carne, peixes, massas, cereais. É usado para fazer tortas, guisados, omeletes.

Regras de duração e armazenamento

O prazo de validade depende diretamente do método de preparação e do recipiente em que o caviar é armazenado. Para armazenamento a longo prazo, o prato é enrolado com tampas de metal em potes esterilizados.

Em condições de geladeira aberta, o prazo de validade não é superior a 7 dias.

Em porão ou adega arejada, o produto é armazenado em potes enrolados por seis meses a um ano. O período de armazenamento mais longo é no freezer. Tem 1 ano de idade.