La meilleure recette pour faire du gombo mariné pour l'hiver

Il n'est pas difficile de mariner le gombo, mais toutes les femmes au foyer ne connaissent pas un légume sain et savoureux. Il est utilisé comme épice ou comme complément à la viande, au poisson et à d'autres plats. Le gombo, bien connu des sudistes, a un goût particulier. En conserve - quelque chose entre les asperges et l'aubergine. Le gombo, arraché du lit de jardin, se détériore rapidement; la conservation permet de préserver les caractéristiques gustatives du produit en les modifiant légèrement.

Caractéristiques du marinage du gombo pour l'hiver

La conservation prolonge la durée de conservation du produit. Mais le gombo devra être mariné d'une manière spéciale, assurez-vous que:

1. Les cosses ne sont pas entrées en contact avec des objets métalliques. Le contact avec le métal gâchera le goût du produit, lui donnant un goût inhabituel et désagréable.
2. Les fruits n'étaient pas mûrs. Les matures ne conviennent pas à la conservation, elles sont trop rugueuses et résistantes. Il est préférable de choisir des pousses ne dépassant pas 5 centimètres de long.
3. Le gombo (un autre nom pour un légume) ne convient pas au stockage à long terme, il se détériore rapidement, vous devrez donc décaper rapidement (dans les 24 heures à compter du moment de la collecte).

Ingrédients pour la recette

La liste des ingrédients est longue, mais tout est facile à trouver, acheter des légumes au marché ou en magasin. De quoi as-tu besoin:

• 900 grammes de pousses de gombo de taille appropriée;
• 4 gousses de piment rouge;
• brins d'aneth frais (pas plus de 10 grammes);
• 2 cuillères à soupe de graines de moutarde
• 1 tête d'ail (petite);
• grains de poivre noir;
• 2 tasses d'eau bouillie ou en bouteille
• 15 grammes de gros sel;
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz

À partir des composants ci-dessus, vous obtiendrez 4 canettes avec des blancs, d'un volume de 0,5 litre.

Sélection et préparation des produits

Nous choisissons de jeunes pousses pour que la conservation ne se révèle pas trop dure. Longueur - jusqu'à 10 centimètres.

Avant la cuisson, les cosses sont soigneusement lavées à l'eau courante, puis essuyées. Ils sont traités thermiquement (si requis par la recette), trempés dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, vous n'avez pas besoin de les conserver longtemps, les gousses perdront leur forme.

Règles de préparation des conteneurs

Nous sélectionnons les bocaux et les couvercles à l'avance, les lavons à l'eau courante, soigneusement, avec du bicarbonate de soude. Ensuite, nous inspectons les copeaux, fissures et autres dommages.

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Règles de stérilisation:

1. Nous gardons les récipients lavés au-dessus de la vapeur pendant littéralement 3 minutes.
2. Nous faisons bouillir les couvercles séparément, 1,5 minute d'ébullition suffit pour les rendre stériles.
3. Ensuite, nous mettons les canettes sur une serviette en coton avec le bas vers le haut.
4. Nous enveloppons les couvercles avec une serviette, attendons que l'eau restante soit absorbée.

Comment cuisiner?

Pour clarifier comment enrouler les banques, nous décrirons le schéma d'actions par étapes:

• nous prenons les pousses de gombo, les lavons, coupons la tige de 1 centimètre (environ);
• nous distribuons d'autres ingrédients dans les bocaux, les mettons au fond, ne les mélangons pas;
• on place les pousses verticalement, en alternant la disposition des tiges;
• dans une casserole, porter à ébullition un mélange de morsure, d'eau et de sel;
• lorsque la marinade bout, remplissez les bocaux en laissant un peu d'espace;
• couvrir et placer dans un endroit frais, vérifier après 2 semaines.

Termes et conditions de stockage

La conservation prolonge la durée de conservation de nombreux produits, mais si la recette ne contient pas de vinaigre, les blancs devront être conservés au réfrigérateur ou en cave pendant 2 à 3 semaines au maximum.

Si la recette contient du vinaigre, vous pouvez stocker le blanc au sous-sol.

La durée de conservation est de 12 mois.

Référence: la température ambiante raccourcit la durée de conservation du produit, entraînant sa détérioration précoce. Par conséquent, il est préférable de conserver les canettes sur le balcon ou dans le réfrigérateur, mais pas à côté d'appareils de chauffage..

Faire mariner les légumes n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître. Mais cela vaut la peine d'aborder la question avec toute la responsabilité, en suivant les règles de la recette et en suivant les recommandations. Ensuite, vous pourrez créer un produit vraiment délicieux.