10 cele mai bune rețete pentru gătirea pas cu pas a hreanului cu sfeclă pentru iarnă
Fiecare bucătărie are un aperitiv savuros minunat - hrean. În grădinile de legume, crește adesea ca o recoltă rădăcină, dar gospodinele sunt fericite să o folosească pentru gustări. În versiunea obișnuită, sfecla este adesea adăugată la ea. Mai jos este o descriere detaliată a procesului de recoltare a hreanului cu sfeclă proaspătă - rețete dovedite pentru iarnă.
Caracteristici de gătit hrean cu sfeclă pentru iarnă
Această legumă are o structură destul de densă. Pentru utilizare, trebuie zdrobit. Pentru a face acest lucru, utilizați un blender sau o mașină de tocat carne.
În primul rând, este recomandat să-l înmuiați în apă rece și abia apoi să îl macinați. Însă în timpul procesului, merită să protejați mucoasa nazală împotriva uleiurilor esențiale secretate de cultura rădăcinilor.
Cum să alegi materia primă potrivită?
Pentru a recolta hreanul cu sfeclă proaspătă pentru iarna viitoare, trebuie să alegeți chiar rizomi. Trebuie spălate bine cu apă. Dacă nu au fost doar săpate, trebuie să fie în plus înmuiate cu apă rece. Apoi tăiați pielea, asigurați-vă că tăiați capetele de pe ambele părți.
Trebuie să alegeți sfeclă netedă, roz. Folosiți doar suc din el și suc cu pulpă.
Pregătirea containerului
Pentru containere, borcanele de sticlă sunt luate astfel încât capacele să fie fixate cu un filet. Sunt mai ușor de sterilizat și rezistă la temperaturi ridicate.
Rețete de sfeclă de hrean
Puteți utiliza una dintre rețetele sugerate.
Modul clasic de gătit
Produse:
- sfeclă - 3 buc .;
- hrean (rădăcini mici) - 600 g;
- esenta de otet - 2 linguri. l .;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
- sare - 3 linguriță.
Algoritmul acțiunilor:
- Se macină hreanul pur într-o mașină de tocat carne sau răzătoare cu lame fine. Îndoiți într-un borcan separat. De asemenea, macinați sfecla separat, strecurați sucul din ele direct în borcan.
- Amestecă totul, sare, adaugă zahărul granulat.
- Turnați masa în borcane.
Cu oțet de cidru de mere
Această rețetă de hrean cu sfeclă de iarnă cu oțet de cidru de mere este pentru cei cărora nu le place oțetul obișnuit.
ingrediente:
- 2 buc. sfeclă (rădăcini mici);
- 200 g rădăcină proaspătă de hrean;
- 2 linguriță plin de zahăr granulat;
- 6 lingurițe. l. oțet de mere;
- 1 art incomplet. l. sare;
- 180 g de apă.
Cum să gătească:
- Se macină sfecla decojită într-o mașină de tocat carne.
- Puneți o pungă de protecție pe mașina de tocat carne. Parcurgeți rădăcina următoare.
- Pregătiți o marinată din apă și mirodenii pentru preparare. Amestecă ingredientele și aduce la fierbere.
- Turnați soluția răcită în piesa de prelucrat. Se amestecă și se toarnă în borcane pregătite.
Cu lămâie
Produse:
- sfeclă - 1 kg;
- hrean - 300 g;
- lamaie - 2 buc .;
- zahăr - 0,5 linguri. l .;
- sare - 1 lingură. l.
Gătirea pas cu pas:
- Clătiți sfecla, fierbeți în apă. Îl poți aburi.
- Cojiți mâncarea, grătați-o fin sau macinați într-un blender.
- Sărați totul, adăugați zahăr granulat și apoi turnați zeama de lămâie stoarsă din lămâie. Amestecați din nou.
- Pentru a înmuia gustul, puteți adăuga un măr măcinat, dacă doriți.
- Sterilizați containerele, extindeți-vă, rostogoliți.
Cu ardei negru
ingrediente:
- 600 g legume rădăcinoase proaspete;
- 2 linguriță otet 9%;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 300 g sfeclă proaspătă;
- 4 lingurițe. l. Sahara;
- mazăre cu piper negru.
Algoritmul de gătit:
- Coji legumele, toacă.
- Transferați într-o cratiță, adăugați condimente. Amestecați din nou toate ingredientele. Încălziți masa la 75 de grade. Se toarnă în oțet.
- Sterilizați borcanele. Întindeți un amestec cald în ele. Pastează cel puțin 30 de minute, se rulează. Se pune la răcit. După 3 zile, produsul va fi perfuzat și îl puteți gusta.
Cu mere
Pentru iubitorii de gustări nu foarte picante - o rețetă pentru prepararea hreanului cu sfeclă și mere. Merele dulci diluează asprimea hreanului, făcând apetitul mai moale.
ingrediente:
- legumă rădăcină - 750 g;
- sfeclă - 300 g;
- 2 mere mari;
- zahăr - 9 lingurițe. l .;
- sare - 4,5 linguriță;
- esenta de otet - 1 lingura. l.
Cum se pregătește:
- Se macină mâncarea cu un blender sau cu o răzătoare cu lama fină.
- Se fierbe saramura de condimente. După fierbere, scoateți de pe foc, turnați în oțet.
- Turnați soluția pregătită în legumele gătite preparate.
- Toarnă aperitivul în borcane cât mai curând posibil, pus la răcit.
Cu ceapă
ingrediente:
- 2 cepe (100 g);
- 1 lingură l. hrean ras (radacina);
- 500 g sfeclă;
- 600 ml apă;
- 80 g miere;
- 1 lingură l. sare;
- 130 g suc de mere (de preferat acru);
- acid citric, boabe de piper negru.
Pasii urmatori:
- Coaja sfecla, se fierbe, se taie cubulețe mici.
- Tăiați ceapa în inele.
- Puneți leguma rădăcină răcită într-un borcan. Puneți ceapa și sfecla în straturi deasupra.
- Se toarnă legume cu marinată fiartă cu adaos de condimente, suc și miere.
Cu usturoi
Gătit sfeclă cu hrean proaspăt și usturoi tânăr pentru iarnă.
Grind într-un blender sau grătar 0,5 kg sfeclă, 50 g legume rădăcină, 40 g usturoi. Condimenta. Se adaugă 10 g sare și zahăr în amestec.
Puneți gustarea finită în borcane de sticlă.
Cu varză albă
O versiune interesantă de hrean cu sfeclă pentru iarna viitoare este o rețetă cu adaos de varză albă.
Produse:
- 1 kg varză;
- 30 g legumă rădăcină;
- 1 măr mare;
- 250 g sfeclă;
- 3 lingurițe. l. sare;
- 0,5 linguriță esenta de otet;
- 90 g zahăr;
- condimente (frunze de laur, ciuperci și cuișoare).
Reteta pas cu pas:
- Tăiați varza în pătrate uniforme, sfecla în cuburi.
- Rădăcina poate fi mărunțită fin sau poate fi tăiată în cercuri, atunci gustul nu va fi atât de pronunțat.
- Puneți legumele bine și strâns într-un recipient. Blat cu marinată fiartă cu mirodenii.
Hrean și sfeclă adjika
- Produse:
- sfeclă - 0,5 kg;
- hrean - 150 g;
- ulei de floarea soarelui - 500 ml;
- frunză de lavrushka;
- cuișoare măcinate - 3 g;
- zahăr granulat și sare - 20 g fiecare;
- esenta de otet - 4 ml;
- piper negru - 2 mazăre;
- nucşoară.
Acțiuni pas cu pas:
- Se macină sfecla fiartă și rădăcina proaspătă într-un blender sau se toacă cu o răzătoare.
- Aduceți marinata cu condimente la fierbere. Când amestecul fierbe, adăugați oțetul.
- Turnați masa pregătită cu marinata răcită.
Reteta fara otet
Produse:
- sfeclă - 0,3 kg;
- hrean - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
- sare - 3 linguriță.
Se amestecă rădăcina proaspătă tocat cu suc proaspăt de sfeclă, sare și zahăr granulat. Insistați 10 ore.
Cum se depozitează piesele corect?
Depozitați gustarea pregătită într-un loc suficient de răcoros. O pivniță de acasă este ideală pentru acest lucru. În condițiile de acasă ale unui apartament din oraș, acesta poate fi o cameră rece sau un frigider.
