Cum să marinezi rața și top 9 rețete delicioase

Gospodinele din diferite țări adoră să gătească rață. Fiecare are o rețetă de mâncare semnată. Unii coace păsările de curte cu mere, altele cu cereale sau ierburi piquante. Este important să știți cum să marinați delicios rața. Există multe metode de prelucrare a produselor. Dar nu toate metodele sunt potrivite pentru mămăligă domesticită și înmoaie carnea. Rezultatul depinde de alegerea ingredientelor și de unele secrete.

Beneficiile cărnii

Oamenii au început să folosească carne de rață ca mâncare acum câteva secole. Proprietățile utile și gustul de nedescris fac ca produsul să fie solicitat astăzi. Vitaminele și mineralele au un efect pozitiv asupra organismului uman. Dar, în unele situații, astfel de feluri de mâncare vor avea un efect negativ.

Mâncarea cărnii de rață are ca rezultat:

Grăsimea de rață merită o mențiune specială. În păsările de apă, stratul are o structură caracteristică, ceea ce conferă cărnii o suculență deosebită.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Gustul felului de mâncare final depinde în mare măsură de calitatea produsului original. Semne ale unei rațe bune:

1. Pielea are un aspect lucios și o nuanță ușor gălbuie.
2. Culoarea cărnii proaspete este roșu aprins.
3. Grăsimea nu este întunecată.

Rața prefăcută se păstrează la frigider pentru cel mult 3 zile. Într-o cameră cu temperatură scăzută - aproape șase luni. Prepararea cărnii include puncte obligatorii:

1. Rața se spală bine și apoi se usucă.
2. Timpul de coacere este calculat pe baza greutății - 45 minute pe kilogram. Adăugați alte 20 de minute la cifra calculată pentru a obține un crocant.
3. Carnea de pasăre tăiată în bucăți trebuie să fie la cuptor timp de o oră și jumătate.

Gustul felului de mâncare final va fi influențat de alegerea marinadei.

Cum să alegeți rața corect

Ingredientele potrivite vor oferi cărnii o textură topitoare. Condimentele vor accentua gustul unic al raței și vor adăuga note luminoase, uneori exotice.

Aruncă o privire de asemenea

Rețetă pentru gătirea roșiilor uscate la soare pentru iarnă într-un uscător de legume

Cu lapte

Laptele este adesea folosit pentru a înmuia produsul original. În plus, pentru un pahar de băutură veți avea nevoie de:

• 2 lingurițe uleiuri, mai bune decât măslinele;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură sare;
• 1 ceapa;
• 1 lingură coriandru măcinat și aceeași cantitate de ardei iute;
• 0,5 linguriță Chile.

Principalele etape:

1. Componentele libere se amestecă într-un recipient adânc, se adaugă usturoiul și ceapa tocată.
2. Se toarnă compoziția cu lapte și unt, se amestecă.
3. Bucățile de rață sau file sunt introduse în amestec, răcite în prealabil.
4. Lăsați carnea peste noapte.

Acest volum este suficient pentru a marina o carcasă întreagă.

Cu lămâie

Lamaia combate mirosul specific de carne care nu le place tuturor. Pentru a marina rața, utilizați:

• 3 lingurițe suc de lămâie;
• 2-3 lingurițe muştar;
• 3 lingurițe Miere;
• 1 ceapă.
• cartofi.

Nuanțe ale procesului:

1. Presărați rața cu sare și piper și lăsați-o într-un loc cald pentru a absorbi mirosul cărnii.
2. Pentru marinadă, amestecați suc de citrice cu miere topită și muștar.
3. Carcasa se acoperă cu amestecul și se pune la rece timp de 2-3 ore.
4. Înainte de coacere, rața este umplută cu cartofi și ceapă prăjită.

După gătit, se recomandă să țineți carnea în cuptorul stins timp de aproximativ 20 de minute.

Cu portocaliu

Se dovedește foarte gustos dacă rața este gătită într-o marinată cu adaos de portocală. Lista ingredientelor, pe lângă 2 citrice mari, include:

• 3 lingurițe miere, mai bună decât lichidul;
• 2 lingurițe sos clasic de soia;
• 1 lingură muștar dulce (bavarez este potrivit);
• piper și sare - în funcție de gust.

Puncte cheie pentru pregătirea marinadei:

1. Într-un blender, bate feliile de portocale decojite din filme.
2. Adăugați componentele rămase în amestec și amestecați.
3. Se toarnă rața cu compoziția rezultată.

Dacă marinați rața dimineața devreme, începeți să gătiți seara. Recipientul cu pasărea este plasat într-un loc răcoros.

Cu miere și muștar dulce

Această metodă este potrivită pentru gătirea raței domestice sau a drakei sălbatice. Componentele necesare ale marinadei:

• 5 linguriță Miere;
• 1 lingură muştar;
• 1 pahar cu apă;
• usturoi, sare, condimente după gust.

Pași de gătit:

1. Se macină mierea cu muștar, se adaugă apă și se amestecă.
2. Adăugați ingredientele uscate și usturoiul tocat.
3. Ungeți rața cu marinata și lăsați o oră.

Când este copt, carnea este acoperită cu o crustă glazurată.

Cu sos de soia

Rața se dovedește a fi picantă, cu note picante. Baza de marinată este de 0,5 căni de sos de soia. La acestea se adaugă:

• 2 lingurițe apă;
• 1,5 linguri zahăr (maro);
• 0,5 linguriță muștar viguros;
• 4 căței de usturoi.

Aruncă o privire de asemenea

5 cele mai bune rețete de vinete uscate la cuptor pentru iarnă

Detalii despre reteta:

1. Se dizolvă zahărul în apă.
2. Amestecați sosul, apoi muștarul.
3. Se toacă usturoiul și se adaugă în amestec.
4. Sare, dacă este necesar.

O rață întreagă sau o carcasă tăiată în bucăți este lăsată în marinadă pentru cel puțin 12 ore.

Cu vin roșu

Marinada face rața suculentă și aromată. Compoziția include:

• 1 pahar de vin roșu și 1 pahar de apă;
• 1,5 linguri coaja de lamaie;
• 1 băț de scorțișoară;
• 3 garoafe;
• un amestec de ardei și sare.

Trucuri de gătit:

1. Se încălzește vinul și apa la foc mic timp de 3 minute.
2. Adăugați condimente și zestăriți. Se fierbe încă 7 minute.
3. Se strecoară soluția și se adaugă un vârf de sare.
4. Puneți rața în marinadă pentru o zi.

Un fir de rozmarin așezat deasupra va adăuga și mai multă aromă.

Cu vin alb și oțet de cidru de mere

Secretul acestei rețete este în utilizarea oțetului natural. Un produs ieftin va strica gustul felului de mâncare. Componente obligatorii:

• 1 lingură Sahara;
• 0,5 cani de vin alb uscat;
• 1/3 cană fiecare ulei de măsline și oțet de cidru de mere;
• 1 ardei iute mare;
• 2 căței de usturoi;
• sare.

Puncte importante:

1. Se adaugă vinul cu zahărul dizolvat într-un amestec de ulei, oțet și sare.
2. Îndepărtați semințele din chili, tăiați-le în bucăți medii și puneți-le în soluție.
3. Adăugați usturoiul tocat în restul produselor.

Rața este marinată timp de cel puțin 2 ore. Mai bine să coaceți în folie.

Cu kiwi și maioneză

Felul de mâncare conform acestei rețete se dovedește a fi picant, dar bogat în calorii. Cantitatea de maioneză poate fi redusă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 4 kiwi;
• 2 lingurițe maioneză;
• 5 căței de usturoi;
• un vârf de ghimbir măcinat;
• sare şi piper.

Caracteristici ale rețetei:

1. Kiwi pur cu un blender.
2. Adăugați piper și sare.
3. Adăugați maioneză și amestecați.
4. Se acoperă rața cu amestecul și se păstrează la rece 2 ore.

Carnea este recomandată să gătească în mânecă.

În bulion de napi

O rețetă foarte simplă va face carnea extrem de fragedă. Set de produse:

• 700 ml apă;
• jumătate de nap;
• 1 morcov mic;
• 1 ceapa;
• foi de dafin, piper și sare.

Pași simpli în pregătirea marinadei:

1. Se fierbe bulionul de legume cu condimente.
2. Scoateți frunza de dafin și curățați amestecul.
3. Se toarnă rața cu compoziția rezultată și se pune la frigider timp de 4 ore.

Carcasa se coace sub formă sau mânecă. Duck durează aproximativ 2 ore să gătească. Carnea este mai gustoasă dacă se fierbe la foc mic. Datorită căldurii intense, pasărea va arde deasupra, dar în interior va rămâne nepăzită. Marinadele adaugă condiment în farfurie. Ținând cont de sfaturile și nuanțele de gătit, fiecare gospodină este capabilă să creeze o capodoperă culinară dintr-o rață.