5 cele mai bune rețete pentru prepararea adzhika din prune de vișine pentru iarnă
Pentru iarnă, adjika de cireșă de prune a fost închisă mult timp. Produsul finit are un gust picant, cu o ușoară amabilitate. Prin consistența sa, se dovedește a fi omogen și ascuțit. Combină gustul de piper, coriandru și usturoi. Merge bine cu mâncărurile cu carne, în special cu kebab-urile. Pruna de cireș nu trebuie înlocuită cu pruna, aceasta din urmă pierde după gust. Gătitul adjika este destul de simplu.
Caracteristici gustative ale piesei de prelucrat
Adjika are o aromă plăcută. Miroase a condimente și a usturoi. Gustul ei este picant, acru. Seamănă simultan cu adjika clasică și tkemali.
Reguli pentru servirea la masă
Adjika trebuie servită ca sos pentru carne, pește, cartofi prăjiți. O folosesc adesea ca gustare, doar răspândită pe prăjituri. Puteți completa primele cursuri. Ea va adăuga aroma la ciorba kharcho și supa de varză rusă.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara adjika, veți avea nevoie de condimente, sare și zahăr. Adesea li se adaugă verdele. Poate fi mentă, mărar sau cilantro. Șofranul este folosit pentru aromă. Uneori, rețeta clasică este diluată cu dovlecel sau roșie.
Pregătim fructe și legume
În primul rând, se prepară pruna de cireș. Se spală și se fierbe ușor. Când se răcește, oasele sunt îndepărtate. Restul legumelor se spală sub apă curgătoare. Ardeiul este decojit din tulpină și oase.
Modalități și subtilități de gătit adjika vișină de prune pentru iarnă
Cel mai delicios este adjika din fructe galbene.
Deci este mai aromat. Dacă utilizați fructe roșii, apoi adăugați roșii.
Reteta clasica
Preparat din fructe albastru închis. Rețeta include:
- 5 kilograme de fructe;
- 1,5 litri de apă;
- jumătate de kilogram de usturoi;
- 60 de grame de piper roșu măcinat;
- 30 de grame de piper negru măcinat;
- puțin mai puțin de un kilogram de zahăr;
- puțin mai mult de jumătate de pahar de sare;
- un pahar cu oțet de 9%.
Fructele preparate se freacă printr-o sită, ingredientele rămase se adaugă și se fierb timp de 5 minute. Se toacă fin usturoiul. Deși sunt încă fierbinți, acestea sunt așezate în bănci și rulate.
Din prune de cireș roșu
Nu va dura mai mult de o oră pentru a pregăti un astfel de semifabricat. Trebuie să luați:
- un kilogram de fructe;
- 2 capete de usturoi;
- ardei iute;
- 2 ardei gras;
- o grămadă de pătrunjel și mărar;
- 30 de grame de hamei suneli și sare;
- o linguriță de zahăr.
Ardeiul bulgar, tăiat în bucăți mari, se pune în cămașa blenderului. Este curățat în prealabil de oase. Apoi adăugați ierburi, chili decojite și usturoi. Se toarnă sare, zahăr și condimente. Fructele nu trebuie să fie fierte, trebuie doar să eliminați semințele. Toate sunt măcinate într-o stare de terci, turnate într-o cratiță emailată și fierte timp de 15 minute.
Din prune de cireș roșu
Iată o altă rețetă de fructe roșii. Acest sos include:
- 2 kilograme de fructe;
- cap mare de usturoi;
- o grămadă de cilantro;
- 60 de grame de hamei suneli și sare;
- 30 de grame de zahăr;
- piper roșu măcinat
Fructele se toacă și se fierb până se moale. Apoi se macină într-un blender. Puneți-l înapoi într-o cratiță și dați la fiert.
Adăugați restul ingredientelor și gătiți timp de 15 minute.
Din prune galbene sau verzi
Culoarea unei astfel de ajika este maro deschis. Pentru a-l pregăti va trebui:
- 3 kilograme de fructe;
- o jumătate de kilogram de zahăr;
- 30 de grame de sare;
- 15 grame de coriandru macinat si paprika;
- ardei iute;
- cap de usturoi;
- o grămadă de cilantro și pătrunjel.
Prunul de cireșe se freacă printr-un colizor. Ar trebui să obțineți o soluție lichid-galben-verde. Au pus-o pe aragaz pentru a găti. În recipient se adaugă zahăr, sare, condimente. Tăiați verdeața cu un cuțit, tocați bine ardeiul roșu, treceți usturoiul printr-o presă. Adăugați-le la fructe. Gatiti 10 minute si opriti.
Reteta de rosii
Pruna galbenă de vișine funcționează bine pentru această rețetă. Va dura aproximativ un kilogram. De asemenea, trebuie să luați:
- 3 ardei gras;
- 3 ardei iute roșii sau 6 verzi;
- un kilogram și jumătate de roșii;
- 8 grame de ardei iute;
- 15 grame de hamei suneli și un amestec de condimente;
- 60 de grame de zahăr;
- 30 de grame de sare;
- 5 căței de usturoi.
Roșiile mărunțite cu un blender, ardeii iute și ardei se toarnă într-o tigaie emailată. Semințele sunt scoase din pruna de cireșe și, de asemenea, tocate într-un blender, turnate în legume. Usturoiul este trecut printr-o presă. Tigaia se pune pe foc. Restul ingredientelor se adaugă. După fierbere, se fierbe timp de o oră. Acest lucru îl va face mai gros. Nu trebuie să acoperiți oala.
Reguli și perioade de păstrare
În formă de cusătură, adjika de prune de cireș trebuie păstrată într-o pivniță sau cămară nu mai mult de un an. Dacă doriți să-l mâncați imediat, atunci acoperiți-l cu capace de plastic. În astfel de semifabricate trebuie adăugată puțină sare.
Pot sta la frigider până la șase luni.
