10 cele mai bune retete pentru a face adjika caucazian pentru iarna
Unele gospodine pregătesc condimente savuroase pentru a face mâncărurile mai aromate și delicioase. Cel mai frecvent condiment este adjika caucaziană, care se recoltează pentru iarnă. Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să vă familiarizați cu rețete populare.
Ce ar trebui inclus în adjika caucaziană
Pentru a crea o gustare savuroasă, trebuie să vă familiarizați cu lista ingredientelor din care este preparată:
- Ardeiul amar. Se adaugă cel mai adesea la mâncărurile cu pește și carne. De asemenea, ardeiul amar este considerat ingredientul principal în adjika caucaziană.
- Tomate. Pentru prepararea gustărilor, se folosesc soiuri suculente și cărnoase de roșii.
- Usturoi. Este o legumă comună care se adaugă la multe feluri de mâncare. Usturoiul conferă adjika o aromă plăcută și îi îmbunătățește gustul.
- Coriandru. Acest condiment se adaugă la primele feluri de mâncare, produse făinoase, salate de legume și preparate lactate.
Ce feluri laterale va face tandemul
Oamenii care intenționează să gătească adjika sunt interesați de ce feluri de mâncare sunt servite. Acest sos este considerat universal, deoarece este potrivit pentru mâncăruri vegetale, mâncăruri cu carne, paste, cartofi și multe altele. Prin urmare, adjika gătită poate fi consumată cu aproape orice fel de mâncare..
Pregătim ingredientele necesare
Înainte de a începe gătitul, ei sunt angajați în pregătirea preliminară a ingredientelor principale:
- Tomate. Roșiile se pregătesc mai întâi. Acestea sunt spălate în prealabil de contaminare, înmuiate și decojite. Dacă este necesar, tăiați roșiile în bucăți.
- Piper. Boabele de ardei se spală în apă, după care tulpina este tăiată. Dacă este necesar, fructele sunt dezbrăcate de semințe, dar pot fi lăsate pentru a face gustarea mai ascuțită.
- Usturoi. Usturoiul este decojit și tăiat în felii, dacă capul este prea mare.
Ustensile de bucătărie
Pentru a pregăti vasul, vei avea nevoie de următoarele ustensile de bucătărie:
- Cutite. Sunt utilizate pentru tocat și mărunțit legume, fructe și alte produse.
- Tigaie. Ghivecele sunt folosite pentru a fierbe mâncarea în ele.
- Presa de usturoi. Folosit pentru a toca capetele de usturoi.
- Masa de taiat. Este folosit pentru tăierea alimentelor.
Câteva sfaturi pentru a face adjika acasă
Există mai multe recomandări care vor ajuta la pregătirea corectă a adjika caucaziană:
- ustensilele de bucătărie sunt pregătite înainte de a fi gata;
- piatră și sare grosieră pentru o gustare;
- verdețurile se spală bine înainte de a găti, astfel încât să nu existe murdărie pe ea.
Rețete și caracteristici de gătit
Trebuie să aflați cele mai bune rețete pentru crearea unui semifabricat care vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare.
Versiune clasică
Pentru a pregăti un aperitiv conform rețetei clasice, aveți nevoie de:
- un kilogram de ardei iute;
- roșii după gust;
- două linguri de cilantro;
- 85 de grame de sare;
- lingura de cimbru.
Ardeii sunt decojiți și frecați într-un mortar sau tocați într-un blender. Apoi se amestecă cu suc de roșii și oțet de vin. După aceea, amestecul este amestecat cu ierburi și cimbru.
Adjika cald caucazian
O gustare picantă făcută din următoarele produse:
- usturoi;
- ardei iute;
- coriandru;
- Șofran Imeretian;
- sare;
- oţet.
În primul rând, ardeiul este tocat fin, după care este amestecat cu alte componente.
În acest caz, trebuie să vă asigurați că cantitatea de piper nu depășește trei la sută din întregul amestec.
Cu roșii pentru iarnă
Adjika pentru iarnă este adesea preparată cu adăugarea de fructe de roșii:
- trei kilograme de roșii;
- un kilogram și jumătate de piper;
- trei capete de usturoi;
- 100 ml de oțet;
- Sarat la gust.
Roșiile, ardeii și usturoiul se toacă apoi se trec printr-o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat este agitat cu oțet și sare.
Adjika caucazian verde pentru iarnă
Adjika verde este făcut din următoarele produse:
- trei buchete de cilantro;
- 650 de grame de piper verde;
- 3-4 capete de usturoi;
- doua mere;
- oţet;
- zahăr și sare după gust.
Componentele sunt spălate, zdrobite și trecute printr-un blender.
Masa pregătită este amestecată cu zahăr, sare și oțet, apoi este introdusă la frigider.
Cu nuci
Pentru a prepara gustări conform acestei rețete aveți nevoie:
- două capete de usturoi;
- 350 de grame de ardei;
- 300 de grame de nuci;
- Sarat la gust;
- coriandru;
- coriandru;
- suneli.
Ardeiul bulgar cu usturoi și cilantro se toacă într-o mașină de tocat carne. Apoi totul se amestecă cu sare și restul ingredientelor. Compoziția este amestecată, turnată în borcane și introdusă la frigider.
Adjika roșu caucazian
Red adjika este preparat din următoarele produse:
- un kilogram de piper roșu;
- 4-5 capete de usturoi;
- 80 de grame de sare;
- o grămadă de cilantro.
Ingredientele sunt spălate, curățate și tocate într-o mașină de tocat carne. Apoi amestecul este sărat, agitat și distribuit în borcane.
Cu ardei gras
Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de următoarele produse:
- un kilogram de piper bulgar;
- 350 grame de piper roșu;
- 100 de grame de usturoi;
- otet si sare dupa gust.
Legumele trebuie să fie tocate pentru a obține un amestec muschios. Apoi se adaugă oțet și sare, după care se agită și se transferă în borcane.
Cu chili și condimente caucaziene
Pentru a crea o gustare, boabele de ardei se taie în felii, se amestecă cu condimentele caucaziene și se adaugă într-o mașină de tocat carne. După măcinare, amestecul este transferat într-un bol, sărat și turnat cu oțet de vin. Cilantro cu usturoi se adaugă pentru a adăuga aroma.
Cu vinete
Pentru a găti vinetele în adjika, veți avea nevoie de:
- 450 de grame de piper;
- un kilogram de roșii;
- 3-4 kilograme de vinete;
- zahăr și sare după gust;
- ierburi cu condimente;
- oţet.
Vinetele se taie în felii și se sărează. Apoi roșiile cu piper și usturoi se pun într-un blender. Amestecul de legume se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi vinetele se adaugă în recipient, se fierb douăzeci de minute. După gătit, vasul se rulează în borcane.
Cu roșii
Roșiile cu ardei se spală de murdărie și măcinate într-o mașină de tocat carne. Apoi, la amestec se adaugă usturoiul tocat, după care se fierbe masa vegetală. Adjika fiartă este turnată în borcane, rulată cu capace și introdusă la frigider.
Termeni și condiții de depozitare
Adjika trebuie păstrată la rece, deoarece se deteriorează rapid la temperaturi ridicate. Într-o pivniță sau frigider, gustarea nu va merge rău timp de 2-3 ani.
Concluzie
Oamenii cărora le plac gustările savuroase fac adesea adjika. Înainte de a pregăti piesa de prelucrat, trebuie să vă familiarizați cu rețetele pentru crearea de adjika picant.
