10 cele mai bune rețete de vinete și roșii pas cu pas pentru iarnă
Există multe rețete delicioase pentru vinete cu roșii pentru iarnă. Aperitivul va completa perfect orice fel de mâncare. Datorită componentelor suplimentare, va fi posibilă diversificarea gustului. Pentru ca felul de mâncare să iasă în evidență în rețeta, trebuie să alegeți produsele potrivite, să pregătiți recipientul și, cel mai important, să respectați toate proporțiile recomandate. Depozitarea conservării trebuie să fie în anumite condiții.
Subtilitățile recoltării vinetelor cu roșii pentru iarnă
Pentru a face mâncarea să fie gustoasă, ar trebui să pregătiți corect produsele pentru utilizare ulterioară:
- Legumele trebuie spălate și uscate în prealabil.
- Micile albastre sunt tăiate în inele, presărate cu sare. După 1,5 minute, feliile se spală în apă curgătoare rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea oricărei amărăciuni a pielii.
- Cojiți roșiile. Pentru a face acest lucru ușor, sunt turnate cu apă clocotită și apoi scufundate în apă rece.
- Pentru a obține un gust înțepător, semințele și septa se lasă în ardeiul iute. Un gust mai moale se obține dacă interiorul este curățat pentru prima dată.
- Toate celelalte legume trebuie tăiate în felii mici sau cercuri înainte de a toca.
Selectarea și prepararea recipientelor și a ingredientelor principale
Pentru conservare, alegeți numai produse proaspete, fără urme de deteriorare și degradare. Cele albastre ar trebui să aibă o formă uniformă și o culoare uniformă.
Este mai bine să alegeți legume tinere cu piele subțire, nu trebuie să existe goluri în pulpă.
Băncile sunt verificate pentru jetoane. Este mai bine să luați un recipient cu un volum de 1,5 litri. Recipientele adecvate sunt spălate cu o soluție de sodă și sterilizate pe aburi de apă caldă.
Cele mai bune retete de gatit
Mesele din conserve pot conține diverse ingrediente. Compoziția de roșii și vinete cu alte legume va fi cu siguranță pe placul tuturor celor de la masă.
Aperitiv vinete cu roșii și usturoi „Limba soacrei”
Usturoiul și piperul oferă vasului un condiment plăcut. Pentru a prepara gustarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- albastru - 3,9 kg;
- roșii - 900 g;
- ardei iute - 4 lucruri;
- usturoi - 40 g;
- otet - 120 ml;
- ulei vegetal - 140 ml;
- sare - 60 g;
- zahăr - 190 g
Instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta rapid, pregătiți delicios un fel de mâncare:
- roșiile, ardeii, usturoiul se zdrobesc până la netezire;
- la amestecul rezultat se adaugă condimente, sare, zahăr, ulei;
- în masă se adaugă cercuri de albastre;
- legumele sunt puse pe foc, fierte timp de 35 de minute;
- apoi rămâne doar să turnați aperitivul în borcane și să-l puneți departe pentru depozitare.
Salată de vinete cu roșii și usturoi "Troika"
O reteta de salata conserve presupune urmatoarele alimente:
- albastru - 900 g;
- roșii - 800 g;
- ceapă - 150 g;
- chili - 2 lucruri;
- otet - 60 ml;
- sare - 30 g;
- zahăr - 60 g.
Nu este nimic complicat în metoda de gătit:
- uleiul, oțetul, sarea, zahărul sunt turnate în recipientul unde se presupune că gătește salata;
- apoi așezați toate legumele în straturi, începând cu roșiile și albastrul;
- trebuie să tocați legumele sub un capac închis timp de 35 de minute;
- apoi masa este agitată și lăsată să fiarbă încă 12 minute;
- în ultima etapă, rămâne să aranjați salata în recipiente.
În georgiana
Un fel de mâncare minunat se dovedește dacă gătești vinetele cu roșii în stil georgian. Sunt necesare următoarele componente:
- albastru, roșii - 1,6 kg fiecare;
- Piper bulgar - 600 g;
- ceapă - 320 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- sare - 60 g;
- zahăr - 100 g;
- otet - 85 ml.
Este nevoie de puțin timp pentru a găti:
- mici cercuri albastre se prăjesc într-o tigaie;
- uleiul, oțetul sunt turnate pe fundul recipientului din fontă, se adaugă sare și zahăr;
- puneți vinetele și alte ingrediente;
- timpul de stingere este de 55 minute;
- după care rămâne să puneți legumele în recipiente pregătite.
Cu ardei gras
Această rețetă face o salată simplă, delicioasă. Pentru conserve, veți avea nevoie de următoarele produse:
- ardei albastru, ardei gras, roșii - 1,5 kg fiecare;
- ceapă - 150 g;
- otet - 90 ml;
- zahăr și sare - 50 g fiecare;
- ulei vegetal - 190 ml.
Se presupune că va efectua o serie de acțiuni următoare:
- cele albastre sunt tăiate în inele, ceapă - în jumătate de inele, roșii - în felii, ardei gras - în fâșii;
- uleiul, oțetul se toarnă în fundul recipientului, se adaugă sare și zahăr;
- apoi așezați legumele în straturi, acoperiți cu un capac, tocați timp de 45 de minute;
- gustarea finită este așezată în bănci.
Aperitiv picant
Pentru a face ca legumele din conservă să fie picante, trebuie să adăugați ardei iute. Pentru iubitorii de gustări picante, această rețetă este potrivită. Veți avea nevoie de următoarele componente:
- vinete - 1,6 kg;
- roșii - 2,1 kg;
- ardei gras - 300 g;
- chili - 4 lucruri;
- usturoi - 240 g;
- ulei vegetal - 110 ml;
- zahăr - 40 g
Instrucțiunea include următorii pași:
- roșiile, usturoiul și ardeii se toacă într-un blender;
- masa este răspândită într-o cratiță, asezonată cu mirodenii și fiartă timp de 55 minute;
- cele albastre se prăjesc într-o tigaie;
- sosul fierbinte se toarnă în borcane, se pune un strat de albastru;
- straturile sunt alternate până când recipientul este complet umplut.
Vinete cu puf cu roșii
Gustul neobișnuit al vinetelor este obținut ca urmare a gătitului conform acestei rețete. Trebuie să pregătiți următoarele produse:
- vinete, rosii, ardei gras - 900 g fiecare;
- o grămadă de verzi;
- ulei vegetal - 140 ml;
- zahăr - 50 g;
- otet - 90 ml;
- Sarat la gust.
Pregătiți vasul în straturi:
- cele albastre sunt tăiate în inele și prăjite într-o tigaie;
- toate celelalte legume trebuie fierte separat timp de 12 minute;
- chiar în primul rând încep să răspândească vinetele, ungând stratul cu usturoi și ulei;
- urmat de un strat de roșii și ierburi;
- se adauga ardeiul gras;
- secvența se repetă până la completarea completă a cutiei;
- legumele sunt turnate cu o marinată de oțet, ulei și condimente.
Cu ceapă
Pentru gustare sunt necesare următoarele ingrediente:
- albastru - 1,4 kg;
- ceapă - 550 g;
- roșii - 560 g;
- ulei vegetal - 130 ml;
- sare - 35 g;
- piper măcinat - 6 g.
Gătitul este simplu:
- vinetele feliate în inele se prăjesc pe ambele părți;
- ceapa și roșiile se prăjesc separat;
- toate componentele sunt adăugate în recipient, asezonate cu piper și sare, fierte timp de 35 de minute;
- gustarea finită se distribuie în containere;
- înainte de închiderea borcanelor, acestea sunt sterilizate.
Fără oțet
Pentru a pregăti gustări, vei avea nevoie de:
- albastru, ardei gras - 2,6 kg fiecare;
- ceapă și roșii - 1,1 kg fiecare;
- usturoi - 250 g;
- zahăr - 310 g;
- sare - 150 g;
- ulei vegetal - 220 ml;
- verdeaţă.
Procesul de gătit este următorul:
- mai întâi, saramura se prepară: zahărul și sarea se toarnă în apă, se toarnă oțet și ulei;
- vinetele se taie in inele si se prajesc usor;
- legumele tăiate mărunt și cele albastre se toarnă cu saramură și se toarnă timp de 35 de minute;
- rămâne să distribuiți salata rezultată în recipiente.
Cu cilantro
Un tratament neobișnuit este obținut prin adăugarea cilantro-ului cu plante picante. Ingrediente pentru pregătirea conservei:
- albastru și roșii - 900 g fiecare;
- cilantro - 120 g;
- otet - 35 ml;
- usturoi - 30 g;
- sare - 18 g.
Verdele se toacă, se combină cu sare și usturoiul tocat. Inelele albastre sunt prăjite pe ambele părți. Apoi răspândiți în straturi în borcane. Se toarnă oțet și se sterilizează timp de 16 minute.
Cu verdeață
Puteți rostogoli legume delicioase în combinație cu ierburi. Sunt necesare următoarele produse:
- roșii - 2,9 kg;
- legume albastre - 4 kg;
- Ardei bulgar - 900 g;
- usturoi - 150 g;
- zahăr - 60 g;
- otet - 110 ml;
- mărar, pătrunjel - trei ciorchini;
- ulei vegetal - 200 ml.
Metoda de preparare a conservării:
- cele albastre sunt tăiate în jumătate de inele;
- restul componentelor se zdrobesc într-un blender, se adaugă sare, zahăr, ierburi;
- vinetele se prăjesc într-o tigaie, se adaugă la masa vegetală și se fierbe timp de 35 de minute;
- legumele fiarte se pun în borcane.
Termeni și reguli de stocare
Imediat după răsucire, borcanele trebuie ținute cu susul în jos, învelite în căldură. Imediat după răcirea completă, conservarea este mutată într-un loc întunecos și răcoros, cu o bună ventilație. În astfel de condiții, gustarea este păstrată timp de 24 de luni.
