8 cele mai bune rețete pentru prepararea ardeilor umpluți pentru iarnă
Ardeii clopot sunt un depozit de vitamine și multe alte substanțe utile, care adesea lipsesc în sezonul rece. Recoltarea ardeilor umpluți pentru iarnă este o oportunitate excelentă de a vă bucura de gustul mâncărurilor dvs. preferate de vară. Există un număr destul de mare de rețete simple pe care chiar și un începător în abilități culinare le poate găti folosind.
Caracteristici de gătit ardei umpluți pentru iarnă
Legumele, precum și alte ingrediente, trebuie clătite și curățate bine - acest lucru va permite conservarea să stea mai mult timp. În plus, legumele trebuie să fie complet uscate pentru a le păstra crocante și nu sunt apoase. Înainte de recoltare, se îndepărtează tulpina și semințele. Tocati morcovii si ceapa intr-un procesor de alimente.
Cerințe pentru recipiente și ingrediente principale
Pentru recoltare, este recomandat să luați cele mai proaspete legume - în mod ideal, dacă sunt colectate din grădină în ziua conservării. Cel mai bine este să folosiți ardei roșii, deoarece sunt mai suculente.
Pentru umplutură, sunt potrivite legumele medii, care sunt plasate convenabil în sticle. Înainte de conservare, recipientele din sticlă trebuie să treacă printr-o etapă de sterilizare.
Rețete de gătit
În funcție de preferințe, puteți alege o opțiune potrivită pentru prepararea unui piper apetisant umplut cu legume.
Ardei umpluți pentru iarnă cu varză, morcovi și miere
Gustul ardeilor umpluti cu adaos de miere este si mai rafinat. De ce ai nevoie:
- ardei gras - 3 kilograme;
- varză - 1 cap de varză;
- morcovi - 500 grame;
- miere - 1 lingură de desert pentru 1 bucată;
- sare și zahăr - 1,5 linguri;
- otet - 60 grame.
Mod de preparare:
- Fierbeți legumele până sunt fragede și apoi se răcesc. Se toacă varza și morcovii, se bea și sare.
- Umpleți fiecare boabe de ardei cu acest amestec, puneți mierea la mijloc și acoperiți cu ultimul strat de legume.
- Puneți produsul în borcane. Pregătiți marinada: dizolvați oțetul, sarea și zahărul în apă. Așteptați până fierbe și umpleți sticlele.
Sterilizați și depozitați.
Cu usturoi și vinete în borcane
Această rețetă va atrage toți iubitorii de mâncăruri savuroase cu boabe de piper. ingrediente:
- piper - 500 grame;
- vinete - 400 de grame;
- usturoi - 15 căței;
- allspice, lavrushka, ierburi - după gust;
- sare și zahăr - 50 grame;
- otet - 25 mililitri.
Mod de preparare:
- Fierbeți legumele decojite 5 minute.În acest moment, tăiați vinetele în felii și prăjiți-le.
- Se trece usturoiul printr-o presă, se amestecă cu ierburile și se întinde pe vinete. Rotiți-le și așezați-le în legume.
- Pregătiți marinada într-un recipient separat: adăugați sare, zahăr și oțet în apă.
- Puneți condimentele, ardeiul umplut pe fundul sticlelor și turnați marinada.
Rotiți și ascundeți conservele pentru depozitare.
Fără sterilizare
Puteți utiliza o opțiune mai simplificată și nu sterilizați conservele.
ingrediente:
- piper - 2 kilograme;
- morcovi - 150 grame;
- varză - 800 grame;
- sare - 1 lingură mare;
- otet - 50 mililitri.
- pătrunjel, mărar și țelină după gust.
Mod de preparare:
- Curățați și clătiți componenta principală. Grătați morcovii, tocați varza și tocați verdeața.
- Combinați legumele tocate, sare și puneți-le în legume.
- Puneți produsul umplut în borcane și turnați-l cu saramură rece.
Băncile sunt depozitate timp de o săptămână la temperatura camerei, iar apoi sunt ascunse în pivniță.
Stil bulgar pentru iarnă fără oțet
Acest gol este ideal pentru o masă festivă. ingrediente:
- piper - 4 kilograme;
- roșii - 3 kilograme;
- ceapă - 600 grame;
- morcovi - 4 kilograme;
- rădăcină de păstârnac - 150 de grame;
- sare și zahăr - 100 grame;
- piper roșu măcinat - 15 grame.
Mod de preparare:
- Fierbeți legumele timp de 3 minute. În acest moment, toacă ceapa și rădăcina de păstăi. Prăji. Se amestecă ierburile și se adaugă jumătate din sare.
- Umpleți ardeiul cu amestecul și puneți-l în borcane.
- Se toacă roșiile, se pun la fiert și se adaugă restul de sare, zahăr și piper măcinat. Fierbeți masa de roșii timp de 5 minute.
- Turnați masa fierbinte în recipiente și sterilizați în apă clocotită.
Rămâne doar să strângeți sticlele.
Ardei umpluți cu legume în sos de roșii
Componenta de roșii va completa perfect gustul ardeiului. De ce ai nevoie:
- piper - 2 kilograme;
- morcovi - 500 grame;
- varză - un cap de varză;
- ceapă - 300 grame;
- sare și zahăr - 2,5 linguri;
- pasta de rosii - 800 de grame;
- otet - 3 linguri mari.
Mod de preparare:
- Albiți legumele câteva minute, apoi la frigider. Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii și se prăjesc. Se amestecă cu sare și se umple legumele cu acest amestec.
- Se dizolvă pasta de roșii în apă (3 litri), se adaugă condimente și oțet. Se fierbe 10 minute.
- Umpleți borcanele cu piper și turnați deasupra roșiei.
Rotiți conservele cu capace.
În umplerea mierii
Piesa de prelucrat are un gust special, dulce și acru. ingrediente:
- piper - 6 kilograme;
- miere - jumătate de pahar;
- sare și zahăr - 50 grame;
- oțet - un pahar;
- condimente după gust.
Cum să gătească:
- Într-o cratiță mare, combinați toate ingredientele și dați la fiert.
- Așezați leguma decojită într-o marinată clocotită și fierbeți timp de 10 minute.
- Sterilizați recipientele la cuptor și completați cu piper fiert.
Rămâne doar să sigilați cu capacele și să ascundeți pentru depozitare.
Cu orez
Prepararea orezului va deveni o cină completă și o adevărată delicatesă. ingrediente:
- piper - 10 bucăți;
- orez - 200 grame;
- carne tocată - 500 de grame;
- ceapă - 2 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- condimente după gust.
Mod de preparare:
- Fierbeți orezul și pregătiți legumele: curățați și clătiți. Se unge morcovii, se toacă ceapa.
- Combinați carnea tocată cu orezul, sarea. Adăugați legume în acest amestec și amestecați bine.
- Umpleți legumele, așezați pe o placă și refrigerați timp de o oră.
- Împachetați într-o pungă sau un recipient etanș, apoi puneți-l în congelator.
Iarna, puteți scoate piesa de prelucrat și încălziți-o în orice mod convenabil.
Ardei umplut cu roșii cherry
Preparatul delicios cu roșii sărate este un plus ideal pentru o farfurie. De ce ai nevoie:
- piper - 4 bucăți;
- usturoi - 3 căței;
- cireș - 3 kilograme;
- apă - litru;
- zahăr și sare - 1 lingură mare;
- otet - 50 grame.
Mod de preparare:
- Fierbeți leguma principală timp de trei minute și lăsați să se răcească o perioadă.
- Umpleți produsul cu roșii - cât se va potrivi.
- Așezați usturoiul în borcane (dacă doriți, puteți adăuga frunze de hrean și coacăz) și un produs umplut.
- Pregătiți saramura: dizolvați zahărul, oțetul și sarea în apă. Se toarnă în recipiente și se sterilizează.
Rămâne doar să reîncărcați conservele terminate.
Reguli și perioade de păstrare a produselor
Deoarece ardeiul gras este un bun conservant natural, un astfel de semifabricat va fi bine păstrat la temperatura camerei. Cu toate acestea, se recomandă păstrarea sticlei în orice loc răcoros pentru a crește durata de valabilitate. Într-o pivniță sau subsol, va sta până la doi ani, într-un apartament - șase luni.
