Cele mai bune 8 rețete de varză instantă, delicioase și suculente

Varza de casă poate fi văzută în fiecare casă, iar o rețetă instant este foarte populară. Pe vremuri, varza recoltată a ajutat la menținerea sănătății pe tot parcursul anului, fiind o sursă excelentă de oligoelemente și vitamine în timpul iernii. Astăzi produsul este popular pentru ușurința sa de preparare, costul redus și, desigur, gustul excelent.

Caracteristici ale gălbenușului de gătit pentru iarnă

Pentru a te bucura de suplimentul de vitamină pe toată durata iernii, torsurile se fac toamna după recoltare. Gătirea unei legume prin fermentare vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți și să protejați produsul de stricăciuni. Dacă condițiile de depozitare permit, pregătiți o cantitate mare de gustări simultan.

Selectarea și pregătirea legumelor

Pentru recoltare, sunt de preferat soiurile târzii și medii târzii. Astfel de capete de varză sunt mai dure decât respectiv legumele timpurii, iar produsul final va fi gustos, suculent și crocant. Atunci când alegeți legume pentru pregătirile pentru iarnă, trebuie să vă concentrați pe următorii parametri:

• în aparență: capul de varză nu trebuie să aibă leziuni exterioare, să fie egal și rotunjit;
• la atingere: ferm, elastic, cu presiune ușoară, se aude o ușoară strâmbare, scârțâit;
• pe gust: leguma este suculentă, cu gust dulce, fără prezența amărăciunii.

Înainte de aluat, capul de varză este preparat prin îndepărtarea foilor de sus, nu este necesar să se spele. După aceea, se taie pe jumătate și se toacă în fâșii.

Alte legume care se adaugă la bucle trebuie să fie spălate și cojite. Ardeii clopot se scot din semințe, tulpinile se scot din roșii. Dovleceii vechi sunt decojiți, cei mici se toacă cu pielea. Merele nu conțin semințe.

Pregătirea containerului

Anterior, culturile starter se făceau în butoaie de lemn, acest tip de container este încă cel mai preferat astăzi. Însă dacă nu existau căzi în fermă, orice fel de mâncare ai cărui pereți nu reacționează cu produsele de fermentare. Aluminiul și fierul sunt materiale necorespunzătoare pentru pregătirea și depozitarea culturilor inițiale.

Pe vremuri, butoaiele erau aburite turnând apă și aruncând câteva pietre fierbinți. Containerele moderne din sticlă și oțel inoxidabil sunt spălate complet înainte de aluat, suprafața interioară este tratată cu oțet, alcool și ulei vegetal.

Rețete instantanee de ouă cu acasă

Nu este păcat să-i tratăm pe oaspeți cu un fel de mâncare, dar este potrivit și pentru cinele de familie zilnice.Marele avantaj este viteza și simplitatea culturii starter. Puteți prepara un produs din ingrediente tradiționale sau puteți diversifica gustul cu aditivi.

Varza clasică de murat în mod rapid în 12 ore

O rețetă simplă cu saramură fierbinte va face o gustare crocantă cu un gust clasic în 12 ore.

Pentru a pregăti o răsucire tradițională, aveți nevoie de următoarele componente:

• varză albă - un cap de kilogram de varză;
• morcovi - 1 bucată;
• zahăr - 40 g;
• otet - 45 ml;
• apă - 0,5 l;
• ulei vegetal - 40 ml;
• sare grosieră - 0,5 linguri.

Un aperitiv este pregătit astfel:

• Varza este mărunțită.
• Morcovii de tinder.
• Produsele tocate se amestecă, se introduc într-un recipient de sticlă.
• Încălziți apa și ingredientele rămase la fierbere și agitați timp de 3 minute, dizolvând sarea și zahărul.
• Alimentele preparate sunt turnate cu grijă cu lichid fierbinte, acoperindu-le întregi.
• Sigiliu cu capac din plastic.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să înțelegeți de ce castraveții din borcane cresc tulbure și ce să faceți pentru a împiedica formarea unui precipitat alb

După 12 ore, delicatesa vitaminică poate fi pusă pe masă. Borcanele răcite sunt puse la frigider.

Varză cu usturoi și oțet

Nu este dificil să fermentați o astfel de varză și o puteți gusta imediat după răcire.

Pregătiți un vas din următoarele componente:

• varză - 3 kg;
• morcovi - 400 g;
• usturoi - 2 capete;
• otet - 2 linguri;
• apa - 1 l;
• ulei vegetal - 300 ml;
• sare - 4 linguri;
• zahăr - 300 g

Pentru a face un delicat de usturoi, aveți nevoie de următoarele:

• Varza este mărunțită.
• Morcovii de tinder.
• Usturoiul decojit se taie în bucăți mici.
• Produsele sunt amestecate, puse în recipiente.
• Se fierbe lichidul, se adaugă toate celelalte ingrediente pentru marinat, se amestecă timp de 3 minute.
• Se toarnă un amestec de legume cu saramură clocotită.

Borcanele sunt sigilate cu capace de plastic și, după răcire, sunt plasate în subsol.

Decaparea într-un borcan de 3 litri

Este nevoie de 3 zile pentru a face o gustare cu varză într-un borcan de trei litri, conform metodei tradiționale.

Sunt necesare următoarele componente:

• varză - 2 kg;
• morcovi - 2 bucăți;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• mărar uscat - după gust;
• chimen uscat - după gust.

Metoda de gătit include următoarele etape:

• Varza este mărunțită.
• Morcovii de tinder.
• Alburile sunt amestecate.
• Se adaugă sare, zahăr, mărar și semințele de caras, se amestecă totul bine.
• Puneți aperitivul de varză într-un recipient, tamponați-l cu grijă, închideți recipientul cu un capac.

Este mai bine să puneți borcanul pe o farfurie, astfel încât produsele de fermentare rezultate să nu inunde podeaua. Periodic, întreaga grosime trebuie străpunsă pentru a elibera gazul care apare, acest lucru va ajuta la evitarea amărăciunii în produsul final. După 3 zile poți încerca.

Fermentare pe zi

Varza zilnică se gătește sub presiune folosind saramură fierbinte.

Pentru a pregăti o gustare rapidă, aveți nevoie de următoarele produse:

• varză - 1 kg;
• morcovi - 1 bucată;
• apă - 0,5 căni;
• zahăr - 50 g;
• otet 9% - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui - 250 ml;
• sare grosieră - 1 lingură.

Procesul de fermentare este accelerat de faptul că legumele tocate preparate sunt măcinate cu adaos de sare, acest lucru favorizează eliberarea de suc. După o zi, gustarea poate fi servită pe masă.

Metoda de gătit:

• Se toaca fin varza.
• Morcovii se ung pe o răzătoare grosieră.
• Se amestecă legumele și se macină cu sarea.
• Saramura se prepară amestecând și aducând ingredientele rămase la fierbere.
• Legumele tocate se toarnă cu lichid fierbinte.
• Amestecul de legume se pune sub presă și se lasă o zi.

Legume în suc propriu

Aperitivul poate fi preparat fără a adăuga marinata, pentru aceasta legumele sunt zdrobite pentru a elibera sucul. Va dura 3 zile până când este gata.

Ingrediente pentru legume în suc propriu:

• varză - 1 kg;
• morcovi - 1 bucată;
• Sarat la gust;
• piper negru - după gust;
• frunză de dafin după gust.

Instrucțiuni pas cu pas sunt prezentate mai jos:

• Varza este mărunțită.
• Morcovii se rumenesc.
• Legumele sunt amestecate cu condimente.
• Amestecul este introdus într-un recipient de sticlă și tamponat bine.

Recipientul este așezat într-o farfurie adâncă, deoarece sucul care apare va curge peste margine. Spuma formată în proces este îndepărtată. După 3 zile, produsul poate fi degustat.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta pentru conservele de rosii pe zapada cu usturoi pentru iarna

Varza delicioasa cu sfecla

Puteți diversifica rețeta clasică adăugând alte legume la cele tradiționale. Acest lucru va oferi o culoare interesantă și un gust neobișnuit unui fel de mâncare familiar. Gustarea de sfeclă are o culoare strălucitoare frumoasă datorită legumelor de rădăcină de visiniu.

Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• varză - 1,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• usturoi - 1-2 căței;
• sfeclă - 100 g;
• apă - 100 ml;
• piper negru - după gust;
• frunză de dafin - după gust;
• otet - 0,5 cani;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 2 linguri;
• ulei vegetal - 100 ml.

Pregătiți o salată de legume cu sfeclă urmând acești pași:

• Varza este mărunțită.
• Morcovii se rumenesc.
• Sfecla este tăiată după cum doriți: cuburi sau benzi.
• Componentele sunt amestecate sau stivuite în straturi.
• Pregătiți saramura fierbând ingredientele amestecate cu apă.
• Turnați feliile cu marinata fierbinte.

După 3 zile, puteți încerca aperitivul cu sfeclă.

Varza crocanta si suculenta cu rosii si dovlecel

Un fel de mâncare neobișnuit poate fi preparat prin fermentarea legumelor obișnuite cu adăugarea de roșii, ardei gras și dovlecel. Diferența față de alte rețete este că componentele sunt pre-scaldate cu apă clocotită și așezate în straturi.

Ingrediente pentru salata de legume:

• varză - 1 kg;
• dovlecel - 1 bucată;
• piper - 2 bucăți;
• roșii - 2 bucăți;
• morcovi - 3 bucăți;
• apă - 500 ml;
• usturoi - 3 căței;
• sare - 30 g;
• mărar proaspăt - 1 buchet;
• pătrunjel proaspăt - 1 buchet;
• cilantro proaspăt - 1 buchet.

Instrucțiuni pas cu pas pentru filarea cu diferite legume de mai jos:

• Capul de varză se taie în patru părți, așezat în apă clocotită.
• Zucchini se taie cubulețe și se opară.
• Ardeiul se toacă în fâșii, se toarnă cu apă fierbinte.
• Tăiați morcovii în felii.
• Roșiile se toacă și în cercuri.
• Verdele și usturoiul se toacă fin.
• Saramura este preparată prin fierberea apei sărate, răcită și filtrată.
• Varza, roșiile, dovlecelul, ardeiul se pun în straturi, straturile se presară cu usturoi tocat, morcovi și ierburi.
• Componentele sunt umplute cu lichid și presate în jos cu o sarcină.

După 3 zile, salata este gustată și introdusă într-un recipient pentru depozitare.

Reteta de mere

Un aperitiv original care va decora orice masă va fi un fel de mâncare tradițional cu o notă fructifică neobișnuită.

Sunt necesare următoarele componente:

• varză - 1 kg;
• morcovi - 1 bucată;
• măr - 1 mare;
• sare - 3 lingurițe.

O gustare cu fructe fermentate în acest fel este plasată pe masă după 3 zile. Pregătiți-o astfel:

• Varza este mărunțită.
• Morcovii se rumenesc.
• Merele se taie în felii.
• Ingredientele sunt sărate și amestecate.
• Salata se pune într-un recipient, se presează în jos cu o presă.

Depozitare suplimentară a pieselor

Pentru a reduce stocurile de vitamine cât mai mult timp posibil, fără a compromite caracteristicile, trebuie îndeplinite o serie de condiții:

• Alegerea recipientului potrivit: pentru depozitare, vasele confecționate din materiale precum lemn, sticlă, email, plastic sunt potrivite.
• Respectarea regimului de temperatură: produsul este păstrat în mod optim în intervalul de la 0 la 4 grade peste zero.
• Nivelul saramurii: lichidul nu trebuie să cadă sub amestecul vegetal.
• Capacele sigilate: varza va dura mai mult într-un recipient sigilat.
• Pentru a prelungi durata de valabilitate a amestecului vegetal, turnați un strat subțire de ulei vegetal deasupra sau presărați cu pulbere de muștar.

Sauerkraut este un oaspete frecvent pe mesele rușilor. Felul de mâncare este popular datorită accesibilității și a versatilității sale: poate fi afișat ca aperitiv, salată sau adăugat la ciorba de varză. Marele avantaj este simplitatea și viteza de pregătire.