TOP 11 rețete delicioase pentru conserve de varză pentru iarnă în borcane

Pentru a pune varza pentru iarnă nu necesită cunoștințe și abilități speciale. Gospodinele experimentate oferă multe rețete dovedite în care proporțiile tuturor ingredientelor sunt calculate cu exactitate și fiecare etapă de lucru este programată. Un punct important este alegerea corectă a legumelor și pregătirea recipientelor pentru conserve. Pe lângă varza în sine, pot exista și alte legume care nu fac decât să completeze și să îmbunătățească gustul mâncărului.

Principiile conservei de varză pentru iarnă

Înainte de a începe prepararea vasului, legumele sunt spălate și uscate bine. Frunzele superioare trebuie scoase din capul de varză, apoi sunt tăiate în patru lobi, ciotul este tăiat și tocat fin.

Cum să alegi legumele potrivite?

Pentru a pregăti un fel de mâncare sănătos și gustos, este important să faceți alegerea corectă a produselor:

• alegeți un cap de varză dens și strâns pentru sărare;
• merele sunt din soiuri dulci și acre cu pulpă suculentă;
• sfecla ar trebui să aibă o carne bogată în culori, fără vene albe.

Toate legumele nu trebuie să prezinte daune sau semne de putrezire la suprafață.

Metode de recoltare de varză

Există două moduri de a pregăti varza pentru iarnă:

• cu opțiunea uscată de sărare, componentele primite sunt pur și simplu măcinate cu sare;
• în cazul sării umede, toate ingredientele se toarnă cu saramură.

Cele mai bune rețete cu instrucțiuni pas cu pas vă vor spune cum să faceți totul corect.

Reteta delicioasa intr-un borcan

Varza de conserve se dovedește a fi gustoasă și sănătoasă chiar și cu cantitatea minimă de ingrediente:

• capete dense de varză - 1,3 kg;
• otet - 62 ml;
• sare - 55 g;
• zahăr - 155 g;
• Lavrushka;
• boabe de piper.

Instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta să faceți o mâncare rapid și ușor:

• legumele se toacă în fâșii mici;
• pune piper și lavrushka în borcane;
• paiele mărunțite sunt mărginite strâns;
• adăugați condimente în apă, așteptați un clocot, turnați în oțet și gătiți încă 2,5 minute;
• varza se toarnă cu marinata răcită, astfel încât sucul să iasă în evidență, îndepărtat timp de trei zile;
• apoi borcanele cu conținutul sunt sterilizate timp de 26 de minute și sigilate cu capace.

Varza timpurie pentru iarna

Pentru a păstra varza tânără, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• capete tinere de varză - 1,9 kg;
• morcovi - 110 g;
• sare de rocă - 66 g.

Procesul de fermentare implică pași simpli:

• toaca fin frunzele de varza;
• toaca morcovi;
• legumele sunt amestecate într-un recipient mare, astfel încât sucul să iasă în evidență, amestecul este sărat și lăsat 2,5 ore;
• borcanele preparate sunt bine umplute cu un amestec de legume;
• închise slab cu capace și îndepărtat pentru fermentare timp de 6 zile, după care borcanele sunt scoase la frigider.

Recoltarea conopidei - „Lăsați-vă degetele”

Pentru a prepara o gustare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un cap de conopidă - 900 g;
• usturoi - 46 g;
• verdeaţă;
• ulei de porumb - 55 ml;
• otet - 73 ml;
• sare - 42 g;
• boabe de piper.

Aruncă o privire de asemenea

Reguli pentru sterilizarea conservelor pe aburul unui ceainic la conserve

Băncile ar trebui să fie rulate conform acestui algoritm:

• capul de varză este împărțit în inflorescențe egale;
• inflorescențele sunt cufundate în apă clocotită, sărată și gătite timp de 6 minute;
• o parte din bulion este lăsată, restul se toarnă;
• varza se spală în apă rece;
• plăcile de usturoi și ierburile se adaugă la uleiul încălzit într-o tigaie;
• după 2,5 minute, se adaugă în ulei un decoct, condimente și se așteaptă să fiarbă;
• inflorescențele sunt plasate în borcane și umplute cu saramură.

Rulou chinezesc de varză în stil coreean

Pentru a prepara o gustare savuroasă, trebuie să pregătiți următoarele alimente:

• varză - 1,1 kg;
• ceapă - 55 g;
• usturoi - 38 g;
• pene de ceapă verde - 42 g;
• ghimbir - 32 g;
• sare - 34 g;
• zahăr - 7 g;
• piper măcinat - 12 g;
• pulbere de coriandru - 6 g.

Gătitul pas cu pas arată astfel:

• aduceți apă și sare la fiert;
• frunze de varză mărunțită în fâșii subțiri;
• toaca fin ceapa;
• se amestecă legumele, se pun într-un recipient mare, se umple cu saramură, se pune sarcina;
• după două zile, apa este scursă;
• se macină toate ingredientele rămase într-un blender și se adaugă în legumele sărate;
• gustarea finită este distribuită printre bănci.

Salată de varză cu sfeclă și oțet

Pentru a închide o gustare în borcane pentru depozitarea iernii conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele componente:

• varză - 2,9 kg;
• sfeclă - 850 g;
• usturoi - 46 g;
• ulei vegetal - 255 ml;
• zahăr - 245 g;
• sare - 87 g;
• otet - 247 ml.

Procesul de sărare include pași simpli:

• toaca fin varza;
• sfecla decojită se taie în fâșii;
• legumele sunt amestecate într-un recipient mare, combinate cu usturoi tocat, ulei de floarea soarelui, condimente, oțet și lăsate timp de 65 de minute;
• salata este trimisă în recipiente și sterilizată timp de 32 de minute.

Reteta cu mere si miere

Conservarea este pregătită din următoarele componente:

• varză - 840 g;
• morcovi - 75 g;
• măr - 110 g;
• usturoi - un cuișor;
• semințe de muștar - 6 g;
• ramuri de mărar;
• Lavrushka;
• boabe de piper;
• miere - 8 g;
• sare - 37 g;
• otet - 58 ml.

Varza dulce se prepară după cum urmează:

• capul tânăr de varză este tocat în fâșii înguste, morcovii sunt frecați pe o răzătoare specială;
• legumele se amestecă într-un recipient mare, se adaugă usturoiul tocat;
• mărul se taie în patru felii, verdeața se toacă fin, iar componentele sunt trimise în restul legumelor;
• adăugați toate condimentele rămase;
• întregul amestec de legume este stabilit în bănci;
• se fierbe apa cu adaos de miere și sare, se adaugă oțet;
• marinada fierbinte este turnată în masa vegetală.

Salată pentru iarnă din legume "Ferește-te, votcă!"

Pentru o salată de iarnă cu varză proaspătă, veți avea nevoie de componente precum:

• capete de varză, morcovi, ardei gras, ceapă, roșii, castraveți - toate 950 g;
• sare - 27 g;
• zahăr - 155 g;
• ulei de floarea soarelui - 245 ml;
• otet - 255 ml.

Procesul de gătit începe cu tocarea legumelor:

• frunzele de varză se toacă fin, castraveții și bulbii se taie în jumătate de inele, morcovii se freacă, roșiile se taie în felii, ardeii se taie în fâșii medii;
• toate legumele tocate se amestecă într-un recipient mare;
• adăugați condimente, ulei de floarea soarelui, oțet, va dura 65 de minute până iese sucul;
• apoi salata este fiartă și apoi fiartă timp de 12 minute;
• gustarea terminată este trimisă în containere.

Aruncă o privire de asemenea

12 cele mai bune retete pas cu pas cu ardei iute pentru iarna

Cu roșii și aspirină

Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• varză și roșii - 1,3 kg fiecare;
• Ardei bulgar - 55 g;
• usturoi - 38 g;
• otet - 88 ml;
• aspirină - 4 tablete;
• zahăr, sare - 56 g fiecare;
• frunze de coacăz.

Gătitul include următorii pași:

• în recipient se pun fâșii de ardei, usturoi și frunze de coacăz;
• începeți să puneți varză cu roșii în straturi;
• se adaugă sare, zahăr și oțet;
• aspirina este dizolvată în apă fierbinte și turnată în recipiente;
• apa clocotită se toarnă în legume.

Cu ciuperci fără sterilizare

Ingrediente pentru curling:

• capete de varză și champignons - 1,9 kg fiecare;
• ceapă și morcovi - 900 g fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 450 ml;
• otet - 270 ml;
• zahăr - 190 g;
• sare - 87 g.

Salata este ușor de preparat:

• ciupercile se fierb în apă sărată;
• ceapa se taie felii, morcovii se toacă cu o răzătoare, iar capul de varză se toacă fin;
• uleiul se toarnă într-o cratiță adâncă, morcovii și feliile de ceapă se prăjesc;
• se adaugă ciupercile și varza;
• după 32 de minute de tocană, adăugați condimente, oțet și continuați să se fierbe încă 43 de minute;
• apoi rămâne să distribuiți salata în recipiente.

Cu castraveți

Pentru o salată de iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză - 1,8 kg;
• castraveți, ceapă, morcovi - 950 g fiecare;
• otet - 245 ml;
• ulei de floarea soarelui - 165 ml;
• sare și zahăr - 110 g fiecare

Pregătirea conservelor este rapidă și ușoară:

• tăiați ceapa în jumătate de inele, frecați morcovii, tocați capul de varză în fâșii mici, tăiați castraveții în inele;
• toate legumele se amestecă într-un recipient mare, se adaugă condimente, ulei vegetal și se fierbe;
• după 6 minute de gătit salata, se toarnă în oțet;
• gustarea finită este plasată într-un recipient.

Cu vinete sub capace de fier

Pentru a face un fel de mâncare în conformitate cu această rețetă, aveți nevoie de o listă de astfel de produse:

• albastru și capete de varză - 1,3 kg fiecare;
• morcovi - 320 g;
• usturoi - 56 g;
• ardei iute;
• boabe de piper;
• sare - 46 g;
• otet - 135 ml.

Este ușor să răsuciți aperitivul, respectând succesiunea tuturor acțiunilor:

• vinetele se fierb în apă timp de 6 minute după fierbere;
• capetele de varză se toacă în fâșii subțiri, morcovii se toacă pe o răzătoare și se amestecă într-un recipient mare;
• tocați usturoiul cu o presă de usturoi și tăiați ardeii iute în bucăți mici și adăugați la amestecul de legume;
• vinetele fierte se taie in bucati si se trimit la amestecul vegetal;
• se adaugă oțet și sare;
• rămâne doar să trimiteți salata în recipiente și să o închideți cu capace de fier.

Cât și cât timp este păstrat produsul finit

Durata de păstrare a semifabricatelor cu varză depinde de locul și de respectarea condițiilor relevante:

• Depozitați într-un loc răcoros (frigider sau pivniță) de la 3-9 luni.
• Într-o cameră în care temperatura aerului este de + 7- + 9 grade, perioadele de depozitare sunt reduse la o lună.

Calitatea recipientului afectează, de asemenea, durata de valabilitate. Se spală în prealabil cu apă fierbinte cu adăugare de săpun sau sifon, apoi se sterilizează.