Cea mai bună rețetă pas cu pas pentru conservarea varză fiartă pentru iarnă
Este bine să aveți câteva conserve de tocană de varză pentru iarnă cu o rețetă simplă, de încredere. Cu ajutorul său, poți pregăti rapid un fel de mâncare pe care nu ți-e rușine să-l servești oaspeților, hrănind gustos familia iubită. Borșul se gătește din varză fiartă, se prepară o farfurie, umplutură pentru plăcinte, plăcinte, găluște.
Specificul gătitului cu varză gătită pentru iarnă
Pentru pregătirea recoltei de iarnă, sunt potrivite soiurile de varză albă târzie-medie și târzie. Frunzele soiurilor de maturare timpurie devin prea moi după un tratament termic prelungit. Puteți prepara oricând o gustare delicioasă, există legume proaspete în magazin tot timpul anului.
Toamna, locuitorii de vară sunt angajați în recoltarea de iarnă, trebuie să proceseze recolta cultivată vara. O rețetă simplă pentru legume fiarte pentru iarnă va veni la îndemână pentru orice gospodină. Cu ajutorul său, puteți prelucra capul de varză rămas de la gătitul borșului, un alt fel de mâncare.
Pregătirea ingredientelor pentru gătit
Legumele au nevoie proaspete, nu stricate, conțin mai multe vitamine. Aveți nevoie de un cap de varză elastic, dens, morcovii nu sunt putrezi, fără daune mecanice.
Recoltat din legume sănătoase se păstrează mai mult timp, băncile care sunt în apartament iarna nu explodează.
Cu cât rețeta este mai simplă, cu atât este mai puțin timp pentru prepararea legumelor. Frunzele de varză tocate, gătite cu morcovi, pot fi folosite în diverse feluri de mâncare. Datorită conținutului redus de calorii, preparatul poate fi mâncat de dieters și de oameni care postesc.
ingrediente:
- varză albă - 1 kg;
- morcovi - 250 g;
- pasta de rosii - 1 lingura. l .;
- apă rece fiartă - ½ lingură .;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat după gust sau ¼ lingură;
- frunză de dafin - 3 buc .;
- oțet de masă 9% - 1 lingură de desert.
Recipient obligatoriu
Pentru a păstra tocanele pregătite conform acestei rețete, aveți nevoie de 1 litru borcane de sticlă. Sunt sterilizate înainte de utilizare. Alegeți cea mai convenabilă metodă.
| Cale | Descriere | Timp |
| Aburiti peste tigaie | Puneți borcanul cu gaura în jos pe un vas cu apă clocotită. | 5 minute |
| In cuptor | Puneți recipientul umed cu sus în jos pe suportul de sârmă, setați temperatura la 160 ° C, porniți cuptorul | 10-15 minute până când paharul este complet uscat |
| În cuptorul cu microunde | În partea de jos a recipientului se toarnă puțină apă rece, modul este pornit | 5-10 minute la putere maximă până când apa fierbe |
Procesul de gătit
Reteta este foarte simpla.Din inventar veți avea nevoie de: o tăietură, o tocană cu fundul gros, o cratiță sau o căldură, un capac, o lingură agitată cu mâner lung, un cuțit obișnuit sau special (pentru tocat varza), o răzătoare cu găuri mari. Pentru a pregăti orice semifabricat, aveți nevoie de o scară de bucătărie. Cu ajutorul lor, este mai ușor să menții proporțiile cerute.
Pregătirea varză
Eliberați capul de varză de frunzele superioare, dacă este necesar, clătiți-l sub robinet și uscați-l cu un prosop de hârtie. Trăiați cu un cuțit. Va fi mai bine să tocați varză, tăiată în fâșii de grosime medie - 4-5 mm.
Pregătirea morcovilor
Dacă morcovii sunt mici, atunci aveți nevoie de 2 bucăți, dacă sunt mari, atunci una va fi suficientă. Cultivarea rădăcinii, înainte de curățare, trebuie spălată complet cu ajutorul unei perii, apoi răcită.
Varza fiarta
Se toarnă varză tocată și morcovi tocați într-o cratiță (cratiță). Sare masa, amestecă cu mâinile, lasă 30-60 minute. Legumele vor da suc, va fi mai ușor să le tocăniți, nu vor arde. Puneți pasta de tomate într-un pahar, turnați-o cu apă, amestecați până când s-a dizolvat complet și turnați în amestecul vegetal.
Puneți cratița pe aragaz, încălziți ca să fiarbă sucul. Continuați să fierbeți varza la foc mic (mediu) timp de 40 de minute. Adaugă 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului:
- Frunza de dafin;
- piper;
- sare.
Unele gospodine folosesc roșii proaspete în loc de pastă de roșii. Trebuie să fie scaldate cu apă clocotită, îndepărtați pielea, tocați pulpa cu un blender. Echivalent cu 1 linguriță. l. pasta de tomate va fi de 1 lingură. roșii proaspete tocate.
Pregătim varză fiartă pentru iarnă
Transferați amestecul de legume fierbinți într-un borcan de litru care nu s-a răcit după sterilizare. Pentru a preveni ca varza din conserve să nu se strice în timpul depozitării, piesa de prelucrat trebuie sterilizată:
- puneți legumele în borcane, puneți o cratiță înaltă;
- toarnă apă caldă (apă clocotită) peste umeri;
- se fierbe 10 minute.
Înainte de a închide (rulați) gustarea cu un capac de metal, trebuie să adăugați oțet de masă la ea. Turnați-l exact la preț. Băncile învelite pot fi puse sub o „haină de blană” timp de 12 ore.
Depozitare suplimentară a pieselor
Varza turnată în borcane poate fi depozitată într-un apartament al orașului, coborâtă într-o pivniță sau refrigerată. Preparatul conține tot ceea ce o persoană are nevoie în timpul iernii pentru o alimentație bună:
- proteine;
- grăsimi;
- hidrati de carbon.
Varza fiarta cu morcovi merge bine cu pește, carne, legume. Puteți adăuga condimente, sare, ierburi înainte de utilizare. Nu trebuie să exagerați cu ele, o cantitate mare de condimente poate afecta gustul mâncărurilor finite.
