2 rețete delicioase pentru lecho-ul de iarnă cu miere și depozitarea piesei de prelucrat
Rețeta unui lecho aromat cu miere pentru iarnă este simplă, iar pregătirea ei nu durează mult timp. Conservarea păstrează complexul de vitamine al ingredientelor, are un gust piquant și ca mâncare laterală este ideală pentru o varietate de feluri de mâncare. Acest aperitiv unguresc merge bine cu carne, cartofi, spaghete și poate fi adăugat și la supe și tocanite, oferind mâncărurilor o aromă unică.
Caracteristici de gătit lecho cu miere pentru iarnă
O parte integrantă a pregătirii conservării pentru iarnă este sterilizarea containerelor și capacelor. Să turnați apă clocotită peste borcan nu înseamnă să omori microflora. Este expunerea prelungită la temperaturi ridicate care protejează produsul de bacterii.
Tehnologii alimentari consideră că este mai sigur să folosiți capacele metalice pentru semifabricate pentru iarnă, care trebuie să fie învelite cu o cheie. Nu sunt la fel de confortabile ca și cele înșurubate, dar sunt respirabile. Este mai bine să luați bănci cu volum mic, deoarece produsele deschise sunt depozitate aproximativ o zi.
Selectarea și pregătirea produselor pentru semifabricate
Pentru mâncare, trebuie să alegeți roșii coapte, suculente și ardei, fără a se deteriora. Tăierea legumelor ușor putrede sau lente poate determina dispariția rapidă a conservării.
Un ingredient alternativ la piureul de tomate auto-fabricat este pasta de roșii.
Se diluează în apă într-un raport de la 1 la 4. Ardeii iute sunt de asemenea decojiți și tăiați în bucăți mici. Dar dacă planurile sunt să adăugați preparatul în ciorbă în viitor, atunci este recomandabil să faceți bucățile cât mai mici.
Retete de conservare
Punctul culminant al acestor rețete este mierea, care oferă conservării legumelor note originale de aromă. Timpul de preparare Lecho este de aproximativ 1,5 ore.
Reteta simpla
Producția este de aproximativ 10 porții. Tomatul, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu pasta de tomate cu apă sau suc într-un volum de 1,5 litri.
De ce ai nevoie:
- 1,5 kilograme de roșii;
- 1,5 kilograme de ardei gras;
- 1 lingura otet 9%;
- 1 lingura sare
- boabe de ardei iute și piper - 5 bucăți fiecare;
- 150 ml ulei de floarea soarelui.
Cum să gătească:
- După spălare, roșiile trebuie curățate prin înmuierea fiecărei legume ușor tăiate timp de un minut în apă clocotită.După ce roșiile sunt tocate cu un blender sau turnate printr-o mașină de tocat carne.
- Roșiile, mierea, sarea, uleiul, condimentele sunt trimise în tigaie și fierte timp de 20 de minute. În timpul gătitului, pentru a evita arderea, se recomandă amestecarea periodică a amestecului.
- Ardeii, spălați și curățați de semințe, se taie în fâșii mici.
- Pulpa de ardei se adaugă în roșiile fierte și se fierbe încă 20 de minute.
- Nu în ultimul rând, ar trebui adăugat oțet, după care lechoia este turnată în borcane pregătite și turnată.
Băncile sunt întoarse cu susul în jos, așezate într-un loc întunecat și învelite peste noapte cu o pătură sau un prosop.
Miere de lecho cu roșii și dovlecel
Reteta este pentru 8 portii. Zucchini pentru acest lecho trebuie ales tânăr și fără semințe.
Ingrediente obligatorii:
- 500 de grame de dovlecel;
- 500 de grame de piper;
- 500 de grame de roșii;
- 100-120 grame miere lichidă;
- 3 căței de usturoi;
- 1 lingura sare
- 1 lingura otet 9%.
Pași de gătit:
- Roșiile sunt scaldate cu apă clocotită, decojite și tocate cu o mașină de tocat carne sau un blender.
- Pielea se scoate și din dovlecei. În continuare, leguma se taie cubulețe mici.
- În recipient se pun roșii, dovlecei, miere și sare. Totul se gătește la foc mic aproximativ 20 de minute.
- Pulpa de ardei decojit se adaugă într-un recipient cu ingrediente fiarte și se fierbe la foc mic încă 20 de minute.
- Cu câteva minute înainte de pregătire, se toarnă oțet și se pune usturoiul tocat fin.
- Piesa de lucru rezultată se întinde cu o lingură în borcane pregătite, se toarnă deasupra cu sos fiert, se rulează și se trimite într-un loc răcoros întunecat.
Depozitare suplimentară
Perioada de valabilitate standard a conservelor de legume este de 2 ani. Pentru ca spațiile să fie stocate pentru o perioadă maximă de timp, este necesar să le așezați într-un loc în care lumina solară directă să nu pătrundă. Temperatura optimă de depozitare pentru lecho este de la 0 la 12 C, umiditatea relativă nu trebuie să depășească 75%. Produsul deschis trebuie consumat în 1-2 zile. Principalul lucru de luat în considerare atunci când alegeți o locație de depozitare este regimul de temperatură, care nu trebuie să fie negativ. De la frig, băncile riscă să izbucnească și să explodeze, iar în acest caz, Lecho va trebui trimis la eliminare.
Indiferent de locul în care lecho-ul este depozitat - într-un apartament, subsol, pe un balcon sau un mezanin, este important să ne luăm timp pentru a revizui periodic conservarea pentru integritatea lor. Utilizarea unui produs stricat se poate transforma, cel puțin, într-o tulburare intestinală, cel puțin - un rezultat trist.
Dacă suprafața capacului este umflată și deformată, înseamnă că în borcan a apărut un teren de reproducție pentru microflora. Dacă conținutul containerului devine tulbure, schimbarea culorii sau mucegaiul devin vizibile, atunci nu ar trebui să regretați astfel de produse, dar ar trebui să le aruncați imediat.
