TOP 6 rețete delicioase pentru roșii din conserve cu usturoi pentru iarnă
Preparatele de roșii și usturoi pentru iarnă pot fi extrem de variate și toate sunt uimitor de gustoase datorită combinației bune de legume cu usturoi, ierburi și ierburi. Roșiile pot fi recoltate coapte sau în faza de maturare lăptoasă, întregi, în bucăți sau în formă purificată, cu sau fără oțet, cu sau fără sterilizare. Luați în considerare modul de realizare corectă a diferitelor tipuri de semifabricate, cât și cât pot fi stocate.
Principiile conservelor de roșii cu usturoi pentru iarnă
Roșiile, în prezența usturoiului, capătă un gust picant, ușor viguros și sunt o gustare excelentă. Roșiile dulci cu umplutură de usturoi, rulate în borcane cu marinată, vă vor încânta în timpul sărbătorilor de iarnă și în zilele de săptămână.
Cerințe pentru ingredientele principale
Roșiile trebuie selectate cu un grad egal de maturare, chiar dacă sunt prăjite. Când se învârte cu fructe întregi, mărimile și soiurile de roșii sunt mai bune pentru a selecta același tip sau similar.
Fructele se spală bine sub apă curgătoare, uscate ușor pe o cârpă curată.
Verdele poate fi folosit proaspăt sau uscat. În ambele cazuri, se spală bine și se usucă înainte de utilizare. Usturoiul pentru umplutură și pansamentul "zăpadă" este tocat fin cu un cuțit sau frecat pe o răzătoare fină, poate fi trecut printr-un vas de usturoi.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Recipientul principal pentru semifabricate pentru iarnă sunt borcanele de sticlă de diferite capacități. Capacele pot fi prelevate din plastic, metal, filet sau sticlă, cu o blocare specială pe cutie. Băncile sunt spălate cu apă caldă cu bicarbonat de sodiu, apoi sterilizate timp de 5-7 minute într-o baie de apă.
Cele mai delicioase retete
Haideți să analizăm cele mai delicioase rețete dovedite pentru răsucirea roșiilor cu usturoi.
Roșiile „în zăpadă” pentru iarnă - linge-ți degetele
Produse obligatorii:
- roșii rotunjite - 1 kilogram;
- usturoi ras - 2 capete;
- fasole de muștar - 40 de grame;
- piper negru în boabe - 5-6 bucăți;
- acid acetic 9 la sută - 40 mililitri;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- frunze de cireș - 3-4 bucăți.
- umplutură de marinat: apă - 2 litri, sare de masă grosieră - 3 linguri, zahăr granulat - 2 linguri.
Puneți frunzele și ardeiul de porumb în baza borcanului. Trebuie să tăiați blaturile de roșii - în acest fel acestea vor absorbi mai bine aroma usturoiului, iar pielea nu va izbucni. Puneți fructele pregătite într-un recipient cu feliile în sus, presărați cu ele usturoi și muștar.
Gătiți umplutura de marinat. Se adaugă oțet înainte de a se îndepărta de pe foc. Umpleți borcanul cu marinada, sterilizați 6 minute, rolați, izolați. Bucățile de usturoi pot înnoi roșiile conserve finite, dar nu vor degrada aroma.
Opțiune simplă fără sterilizare
Cel mai bun gust al preparatului poate fi obținut prin umplerea roșiilor în interior cu cuișoare de usturoi sau jumătățile lor.
Produse obligatorii:
- roșii - 1 kilogram;
- usturoi - 3 napi;
- ierburi verzi picante și ardei iute - opțional;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- praf de piper negru - 1 linguriță;
- turnare: apă - 2 litri, sare de masă - 3 linguri, zahăr granulat - 2 linguri, oțet într-o diluție de 9 la sută - 40 mililitri.
Tăiați roșiile, umpluturile cu usturoi și ierburi, așezați într-un recipient de sticlă cu frunze de dafin în partea de jos, presărați cu praf de piper, umpleți până la bord cu apă fierbinte, lăsați-l să se fierbe 10 minute. Apoi turnați infuzia rezultată într-o cratiță, preparați marinata pe ea, adăugați oțet la final. La final, turnați umplutura într-un recipient cu roșii, sigilați, încălziți, puneți-o în pivniță o zi mai târziu.
Reteta de hrean
Oferim o rețetă pentru jumătăți într-o marinată cu usturoi ras, hrean, ardei gras și ierburi.
Produse obligatorii:
- roșii - 500 de grame;
- hrean - 1 rădăcină sau mai puțin, deoarece acest condiment dă condiment;
- cap de usturoi - 1;
- ardei iute - 1;
- pătrunjel sau cilantro - 1-2 ciorchini;
- boabe de piper negru - 3-4 bucăți;
- tije de cuisoare - 1-2 bucăți;
- pentru saramură cu oțet: apă - 1 litru, clorură de sodiu - 50 grame, zahăr granulat - 30 grame, oțet cu concentrație de 9% - 50 mililitri.
Tăiați roșiile în jumătate. Condimentele, constând din hrean, usturoi, ardei dulce și ierburi, se macină într-un blender. În partea de jos a recipientului pentru decapare, puneți boabe de piper, un mugure de cuișor și câteva linguri de amestec măcinat. Îndoiți jumătățile de roșii, alternând cu amestecul. Se fierbe marinata, se adaugă oțet la sfârșit. Umpleți feliile, sterilizați 10 minute, sigilați cu capacele, înfășurați timp de 24 de ore.
Cu morcovi
Dacă toamna îți rămâne o mulțime de roșii necoapte în grădina ta, nu te grăbi să le muie, fă o recoltă pentru iarnă în borcane cu usturoi și morcovi.
Produse obligatorii:
- roșii cu ceară brună sau lăptoasă - 1 kilogram;
- morcovi de talie medie - 2 rădăcini;
- ardei iute, uscați în bucăți mici - 3-4 grame;
- usturoi de napi - 2;
- boabe de piper negru - 5 bucăți;
- frunza de laur - 2;
- pentru pansament cu oțet: apă - 1 litru, sare de masă mare - 60 grame, zahăr granulat - 50 grame, oțet diluat cu 9 la sută - 40 mililitri.
Tăiați roșiile transversal, tăiați morcovii în fâșii, tocați usturoiul. Umpleți legumele cu o tocătoare. Puneți condimente pe fundul borcanului, umpleți-l cu fructe umplute. Fierbeți umplutura cu oțet, umpleți răsucirea pregătită cu ea. Sterilizați timp de 7 minute, sigilați bine, înfășurați timp de 20-24 ore.
Scorţişoară
Roșiile marinate cu scorțișoară cu cuișoare de usturoi sunt cele mai bine gătite întregi.
Produse obligatorii:
- roșii - 1,5 kilograme;
- usturoi, împărțit în dinți - 6;
- umbrele de mărar cu semințe - 1 buchet;
- boabe de piper negru - 5-6;
- batoane de scorțișoară - 1;
- arbore de cuisoare - 1 inflorescență;
- frunze de laur - 2;
- pansament cu oțet: apă - 1 litru, clorură de sodiu - 60 grame, zahăr granulat - 30 grame, oțet diluat cu 9 la sută - 30 mililitri.
Puneți condimentele pe fundul recipientului, umpleți-l cu legume. Se fierbe sosul de marinată cu oțet, se toarnă roșiile pregătite. Sterilizați în 7 minute, rulați capacele, păstrați căldura timp de 24 de ore.
Cu unt
Feliile de roșii, ca într-o salată cu ulei de măsline sau floarea soarelui, pot fi sigilate în borcane de sticlă pentru consumul de iarnă.Dacă totul este făcut conform recomandării, primiți o gustare foarte gustoasă.
Produse obligatorii:
- roșii coapte dure - 1 kilogram;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapă de navetă - 2;
- buchet de ierburi verzi - 1;
- boabe de piper negru - 5-6;
- Ardei bulgar - 2;
- frunze de laur uscate - 2;
- ulei slab - 30 mililitri;
- pentru umplutură de marinat: apă - 1 litru, sare de masă mare - 45 grame, zahăr granulat - 30 grame, oțet diluat cu 9 la sută - 40 mililitri.
Tăiați roșiile în 4 felii, ceapă și ardei gras în jumătate de inele. Aliniați fundul borcanului cu frunze de dafin, adăugați boabe de ardei și legume în straturi, acoperiți cu ulei vegetal. Pregătiți o marinadă cu oțet, turnați într-un borcan, sterilizați 5 minute, rostogoliți, acoperiți o zi.
Termeni și reguli de stocare
Cele mai bune condiții de depozitare pentru răsuciri sunt în pivniță. Temperatura aerului de 3-4 grade este cea mai potrivită, umiditatea este de 60-70 la sută. Blanchile cu oțet pot fi păstrate într-un an, fără a adăuga oțet - cel mult 3 luni.
