TOP 4 rețete pentru prepararea ardeiului dulce pentru iarnă
Iubitorii de mâncare vor iubi patru rețete simple de ardei dulce pentru iarnă. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este utilă pentru a mânca proaspete, coapte, gătite și conserve.
Subtilitățile gătitului
Gospodinele experimentate iau borcane cu volum mic pentru conservarea ardeiului - 0,5-1 litri. Este mai bine să mănânci aperitivul de 1-2 ori și să nu-l păstrezi la frigider mult timp după deschidere. Majoritatea preparatelor de iarnă includ ulei vegetal, trebuie să luați ulei rafinat.
Iarna, un aperitiv cu aromă vă va aminti de vară, dacă luați fructe care au atins maturitatea biologică pentru gătit. În timpul gătitului, nu fierbeți ardeii până nu se înmoaie. Piesa de prelucrat este gustoasă dacă feliile sunt dense și elastice atunci când sunt așezate în borcane.
Pregătirea containerului
Mai întâi spălați borcanele cu sifon, clătiți sub robinet, turnați în fiecare apă într-un strat de 2 cm. Introduceți un cuptor rece pe suportul de sârmă. Încălziți cuptorul la 170 ° C, sterilizați borcanele timp de 10-12 minute. Când este încălzită, apa se va evapora intens, acest lucru va îmbunătăți calitatea tratamentului termic.
Pregătirea capacelor metalice:
- se spală cu sifon;
- clătiți;
- se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă;
- se fierbe 5 minute.
Selectarea principalelor ingrediente
Aspectul aperitivului ar trebui să provoace un apetit, prin urmare, pentru recoltare, trebuie să luați fructe cărnoase, coapte și diferite. În mod ideal, toate culorile sunt prezente: galben, verde, roșu, portocaliu.
Păstăile trebuie spălate bine, îndepărtate despărțitori, semințe, tulpină. Puteți tăia fructele în diferite moduri: pătrate, dreptunghiuri, dungi lungi sau doar jumătăți, sferturi.
Cum se gătește ardeiul dulce pentru iarnă
Ardeiul dulce merge bine cu carnea și legumele, așa că un borcan de gustare de iarnă este întotdeauna util, mai ales dacă trebuie să setați repede masa.
Reteta simpla
Aperitivul pentru iarnă este preparat fără tomate și sterilizare dintr-un set minim de produse și condimente. Sunt suficiente pentru a umple conserve de 6 litri sau 12 cutii de jumătate de litru.
ingrediente:
- ardei grasi de coaja - 6 kg;
- ulei vegetal rafinat - 400 ml;
- apa - 2 l;
- sare - 4 linguri. l .;
- frunză de dafin - 5 buc .;
- boabe de piper (allspice) - 15 buc .;
- 9% oțet de masă - 250 ml.
Aduți apă, ulei, condimente, oțet la fierbere, înmuiați bucăți de păstăi tocate grosier în marinată, fierbeți timp de 5 minute. Aranjați legumele în borcane, umplând volumul cu 3 sferturi, adăugați saramură fierbinte, rulați în sus.
Fără sterilizare
Puteți prepara rapid câteva borcane de gustări de iarnă fără sterilizare.Lucrările pregătitoare și procesul în sine nu vor dura mai mult de o oră.
Ingrediente pentru marinadă:
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- sare - 0,5 linguri. l .;
- tabel 9% oțet - 1 lingură. l.
Ingrediente principale:
- usturoi (cuișoare) - 2 buc .;
- ardei (dulce) - 6 buc.
Tăiați fructele pregătite conform tuturor regulilor în 4-6 părți. Fierbeți apa într-o cratiță, ungeți feliile în ea timp de 2 minute. Se fierbe marinata într-un alt bol. Aranjați feliile în borcane curate, puneți usturoiul în fiecare, tăiate în bucăți mari. Turnați saramura clocotită peste tot, închideți capacele. Puneți piesa în depozit după ce s-a răcit complet.
Cu mere fără unt
Mai bine să luați mere dulci și acri. Gustul piesei de prelucrat va fi mai pirat. Orice ardei este potrivit, atât timp cât este copt.
ingrediente:
- ardei iute - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- zahăr - 1 lingură .;
- otet de masa 9% - 100 ml;
- apă - 1,5 l.
Tăiați păstăile în felii, merele în sferturi, tăiați semințele fără a curăța pielea. Albiți legumele și fructele timp de 2-3 minute într-o marinată clocotită (apă, oțet, zahăr). După albire, puneți-le într-un borcan în straturi, alternând stratul vegetal cu un strat de mere, turnați saramură, sigilați cu capace.
Cu miere și usturoi
Veți avea nevoie de 2 cutii de 0,5 litri. Trebuie spălate și sterilizate în cuptorul cu microunde sau aburite. Va pregăti o oră și jumătate pentru a pregăti o gustare.
ingrediente:
- miere - 2 lingurițe. l .;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- sare - 1 lingură;
- oțet de masă 9% - 2 lingurițe. l .;
- ardei iute - 800 g;
- arpagic de usturoi - 4 buc .;
- frunză de dafin - 2 buc .;
- paprika (măcinată) - 0,5 linguriță;
- ardei negru (mazăre) - 8 buc.
Puneți piperul feliat în borcane, puneți deasupra căței de usturoi decojiți. Toarna legumele de 2 ori cu apa clocotita timp de 8-10 minute, a treia oara cu marinata adusa la fiert. După ultima umplere, strângeți capacele.
Cât de mult și cum să îl păstrați corect?
Cel mai bine, preparatele de legume de iarnă sunt păstrate în pivniță. Există o temperatură constantă (0-5 ° C) și umiditatea aerului. Lădițele pentru gustări nu explodează într-un apartament dacă respectă regulile în timpul depozitării:
- camera (cămară, dulap) este întunecată;
- temperatura aerului constant;
- nu există dispozitive de încălzire în apropiere.
O gustare delicioasă poate fi păstrată până la următoarea recoltă, dacă recipientul și capacele au fost preparate corespunzător, oțetul, sarea, zahărul și alte ingrediente pentru marinată sunt puse în conformitate cu rețeta, legumele se spală bine.
