11 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea gustărilor de roșii pentru iarnă
Toamna este anotimpul pentru pregătirea conservării de iarnă din roșii. Pot fi sărate întregi sau puteți face o gustare delicioasă din roșii pentru iarnă.
Caracteristici de gătit gustări de roșii pentru iarnă
Pentru ca conservarea să aibă o umbră frumoasă, trebuie să folosiți roșii de diferite soiuri și nuanțe de piele. Același lucru este valabil și pentru ardeii clopot dacă sunt pe lista de ingrediente.
Cerințe pentru ingredientele principale
Pentru gătit, trebuie să luați doar roșii proaspete și bune. Multe persoane preferă să folosească fructe deja stricate care nu sunt potrivite pentru decaparea întreagă. Le puteți folosi dacă roșiile nu sunt complet stricate. Înainte de gătit, pulpa putredă este pur și simplu tăiată.
Pregătirea recipientelor și rețetelor
Borcanele de sticlă sunt cele mai potrivite pentru depozitarea conservelor. Sunt pre-sterilizate astfel încât conservarea să nu se deterioreze.
Aperitiv cu tomate și orez „Lăsați-vă degetele”
O rețetă simplă pentru iarnă poate fi făcută cu orez.
ingrediente:
- 2 kg de roșii coapte coapte;
- 2 morcovi mari;
- o jumătate de pahar de orez lung;
- 1 piper bulgar mare;
- 2 cepe medii;
- 3 lingurițe. l. Sahara;
- 3 linguriță sare fină.
Gătind o gustare de roșii pentru iarnă, cu adaos de orez:
- Cojiți morcovii, tocați-o fin sau răziți pe o pistă.
- Cojim ceapa și tăiem-o în jumătate de inele, amestecăm cu morcovii și prăjim până se rumenesc.
- Se taie fructele și ardeii în felii, se macină într-un blender.
- Puneți amestecul de roșii și morcovii prăjiți și ceapa într-o cratiță.
- Gatiti 25 de minute.
- Clătiți bine orezul, adăugați la amestecul de legume.
Gatiti inca 25 de minute, adaugati sare si zahar la sfarsit.
În georgiana
De ce ai nevoie:
- 2 kg de rosii;
- ardei gras;
- 4 capete de usturoi;
- 1 păstăi de ardei iute;
- marar proaspat;
- 4 lingurițe. l. oţet;
- 4 lingurițe. l. uleiuri;
- 4 lingurițe. l. zahar granulat;
- 2 lingurițe l. sare fină.
Mod de preparare:
- Tăiați roșiile în felii, tocați mărarul.
- Se macină toate celelalte legume într-un blender.
- Puneți amestecul de fructe și legume în straturi într-un borcan, presărați cu ierburi deasupra.
- Se amestecă sare, zahăr, oțet și ulei, se toarnă o cantitate mică de marinat pe fiecare strat.
Întoarceți conservele și puneți-le la frigider.
Cu dovlecel și ceapă
ingrediente:
- 2 dovlecei;
- 1,5 kg de roșii mijlocii;
- 1 kg de ceapă;
- 1 morcov;
- Lavrushka;
- 3 lingurițe. l. oțet de masă;
- 300 g unt;
- 30 g zahăr granulat;
- 50 g sare;
- condiment.
Gătirea unei conserve delicioase cu dovlecel și ceapă:
- Tăiați dovleceii, roșiile și ceapa.
- Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Încălziți uleiul într-o căldură mare, puneți ceapa, prăjiți 5 minute, apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute.
- Pune dovlecelul, mai fierbe 5 minute.
- Se pun roșiile, sarea, se adaugă zahărul și oțetul, se fierbe timp de 1 oră, acoperind conopida cu un capac.
- Piesa de prelucrat trebuie agitată constant, adăugând mirodenii la sfârșit.
Sterilizați borcanele și puneți conservarea finită în ele.
Stilul coreean în bănci
De ce ai nevoie:
- 2 kg de rosii;
- 1 piper bulgar;
- 3 căței de usturoi;
- 1 chili fierbinte
- condiment pentru morcovi coreeni;
- Sarat la gust;
- 40 g zahăr granulat;
- 2 lingurițe l. otet de masa 9%;
- 3 lingurițe. l. uleiuri.
Procesul de gătit:
- Tăiați roșiile în felii.
- Se toacă ardeiul și usturoiul într-un blender, se amestecă împreună cu zahărul, sarea, uleiul și oțetul.
- Întindeți o parte din fructe, acoperiți cu condimente și așezați o parte din amestecul de legume, alternați straturile până când întregul borcan este plin.
Închideți capacul, puneți-l în frigider. Vor fi gata a doua zi.
Din roșii verzi
ingrediente:
- 2 kg de roșii verzi;
- 1 ardei dulce mare;
- 3 căței de usturoi;
- 2 morcovi;
- 1 ceapa;
- 20 g sare;
- 40 g zahăr;
- condimente după gust;
- 2 lingurițe l. oţet;
- 100 ml ulei.
Mod de preparare:
- Tăiați fructe, ardei, usturoi și ceapă într-un blender sau răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
- Puneți într-o cratiță, gătiți timp de 40 de minute.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr, turnați în oțet și ulei, adăugați condimente, sare.
În timpul gătitului, conservarea este agitată constant.
Cu hrean
ingrediente:
- 3 kg de rosii;
- 1 rădăcină de hrean;
- 3 cepe;
- 1 chili fierbinte
- 2 morcovi;
- 30 g sare;
- 50 g zahăr granulat;
- 1 lingură l. suc de lămâie.
Spălați și macinați legumele într-o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul, sarea și sucul de lămâie. A se agita bine. Transferați în borcane și refrigerați peste noapte.
În dimineața următoare, piesa de lucru va fi gata.
Cu fasole
ingrediente:
- 2 kg de rosii;
- 2 cani de fasole
- 1 ceapa;
- 2 morcovi;
- 1 piper bulgar;
- sare și se adaugă zahăr granulat după gust;
- 125 ml ulei;
- 60 ml de oțet de masă de 9%.
Se înmoaie fasolea peste noapte, apoi se fierbe. Se toacă roșiile, ceapa, morcovii și ardeii. Pune fasolea pe ele. Adăugați zahărul și sarea. Se pune pe foc, se dă la fiert și se gătește timp de 35 de minute. În 6 minute până la sfârșitul gătitului, se toarnă oțet și ulei.
Aperiment picant cu ardei gras
De ce ai nevoie:
- 2 kg de rosii;
- 3 ardei iute
- 2 ardei gras;
- 1 ceapa;
- 100 ml ulei;
- 2 lingurițe l. oţet;
- Sarat la gust;
- 3 lingurițe. l. zahar granulat;
- Frunza de dafin.
Se toacă roșiile, chili-ul, ceapa și ardeiul. Pune pe foc, gătește 40 de minute, după ce adaugi sare și zahăr. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și adăugați ulei, amestecați. Se toarnă conservarea finalizată în borcane și se pune la frigider.
Într-un multicooker
Într-un aragaz lent, puteți găti orice rețetă pentru o răsucire de roșii. Pentru a face acest lucru, piesa de prelucrat este transferată într-un multicooker și modul „Coace” este setat timp de 50 de minute. Masa se agită periodic.
Cu busuioc
Busuiocul funcționează cel mai bine cu rețete cu mai puține ingrediente. De exemplu, numai roșii, ardei gras și ceapă. În acest caz, este mai bine să nu folosiți condimente, pentru a nu întrerupe gustul și aroma busuiocului.
Fără sterilizare
În acest caz, pregătirea rapidă a farfuriei nu va funcționa, deoarece va dura cel puțin 40 de minute pentru a o toca. Oțetul de cidru de mere sau oțetul de masă se adaugă imediat la gustarea fierbinte terminată, apoi borcanele sunt rulate.
Cum și cât puteți depozita?
Păstrați piesa de prelucrat la frigider sau în pivniță. Perioada de valabilitate este de aproximativ 1 an (în cazul în care conservele au fost sterilizate). Nu este recomandat să păstrați vasul la frigider mai mult de 1 lună.
