TOP 6 rețete pentru gătit roșii asortate, castraveți și varză pentru iarnă
Sezonul pentru murături vine toamna. Nu este complet fără sortiment - roșii, castraveți, varză și alte combinații pentru iarnă. Se adaugă aditivi de fructe pentru aromă, gust rafinat. Zarzavurile se toarnă cu marinada fierbinte și rece. Cei care nu tolerează oțetul aleg metoda de fermentare. Iarna, scot, de exemplu, piper dintr-un butoi, îl umplu cu brânză și ierburi. Fructele sărate au un gust neobișnuit.
Caracteristici de preparare a legumelor asortate cu varză
Legumele asortate pot fi conservate în diverse moduri.
Legumele murate sunt sterilizate. Fără sterilizare, sortimentul este fermentat sau turnat de mai multe ori. Este suficient să puneți mâncărurile înăbușite în borcane și să le lăsați să se răcească încet. Folosiți o pătură în acest caz. Zarzavurile sunt depozitate într-un loc răcoros.
Pregătirea ingredientelor și a recipientelor
Ingredientele principale sunt considerate legume și fructe. Pentru legumele asortate sunt selectate fructe de talie medie. Se spală sub apă curgătoare și se usucă. Excludeți epruvete deteriorate, putrezite. Castraveții, varza se înmoaie timp de 2-4 ore.
Barilele se toarnă cu apă clocotită, pereții se freacă cu usturoi. Borcanele de sticlă sunt sterilizate în orice mod convenabil: la cuptor, cuptor cu microunde, mașină de spălat vase, peste abur.
Retete delicioase
Platoul de legume este minunat pentru că poți improviza aici. Folosește fructele din grădină sau alege-le după bunul plac. Alegeți o metodă de sărare, alegeți o marinată dulce și acră, dulce sau acră.
Asortat pentru iarna de castraveți, varză și roșii
Spargem varza pură (0,8 kilograme) în pătrate. Se taie 4 castraveți, 2 ardei dulci în felii. Tăiați o morcov, 3 cepe în inele. Punem fructele tăiate în borcane. Pre-acoperiți partea inferioară cu mirodenii.
Pentru marinada, veți avea nevoie de 1 lingură de zahăr, sare, 4 linguri de oțet. Turnați legumele cu saramură, puneți borcane de 3 litri pentru a steriliza 20 de minute. Numărătoarea inversă se efectuează după ce lichidul fierbe. Rulourile sunt depozitate.
Opțiune fără sterilizare
Legumele se pun într-un borcan. Pregătiți marinada. La 1 litru de apă, se adaugă 6 lingurițe de sare, aceeași cantitate de zahăr. Produsele se toarnă cu saramură rece și se lasă 3 zile. Recipientele sunt plasate în plăci adânci. Saramura se va scurge timp de 3 zile. Nu este vărsat. Recipientele sunt sigilate cu capace de nailon, trimise la frig. Saramura rămasă se toarnă în fiecare zi.
Cu varză albă
Va face o gustare bună pentru iarnă dacă toci toate legumele.Pregătiți o cratiță mare cu fundul gros pentru brazare. Uleiul rafinat este încălzit, iar morcovii se prăjesc până când sunt fragede. Se toarnă varză, ardei, roșii, ceapă, se adaugă 200 de mililitri de apă, se aduce la fierbere.
Adăugați un pahar de zahăr, 3 linguri de sare. Se lasă la foc mic timp de 30 de minute. Înainte de a opri, turnați 20 de grame de oțet. Amestecul este distribuit rapid în borcane, rulat, acoperit cu o pătură.
Cu conopidă
Demontați conopida în umbrele, așezați-le în straturi cu roșii, castraveți, ardei gras. Hreanul, usturoiul, mărarul sunt folosite ca condimente. Pentru un litru de apă se adaugă 3 linguri de sare, 1 lingură esență de oțet. Produsele sunt turnate cu saramură fierbinte. După 20 de minute, puneți recipientele pentru a steriliza. 3 litri de conserve - 25 de minute, litri de conserve - 15.
Legume murate într-un butoi
Toată lumea este potrivită pentru culesul fructelor, așa că le ridică după bunul plac: castraveți, roșii, conopidă, ardei gras, morcovi. Fructe: pepene verde, prune, mere. Pentru aromă, adăugați gutui. Condimente: țelină, usturoi zdrobit, mărar.
Înainte de a plasa ingredientele, frecați pereții interiori ai butoiului cu usturoi. Stivați mâncare, turnați saramură rece - 30 de grame de sare la 1 litru. Acoperiți cu mirodenii de sus. Apăsați în jos conținutul cu o apăsare.
Cu dovlecei
Conservarea este foarte frumoasă și gustoasă atunci când dovlecelul este combinat cu conopidă, roșii cherry, castraveți, dovlecel, ardei gras.
Toate legumele sunt spălate, decojite, tocate. Sunt așezate în recipiente separate, turnate cu apă clocotită, cu excepția roșiilor, castraveților, ardeilor. Cojiți usturoiul în căței, turnați apă clocotită peste el. Ceapa se taie în 4 felii, se toarnă apă clocotită peste ea. Fructele sunt aruncate într-un colizor, încep să umple borcanele. Jos - condimente picante. Produsele sunt stivuite frumos până în vârf.
Turnați platoul de trei ori. Prima dată - lichid fierbinte, a doua oară se adaugă 2 linguri de sare, 4 zahăr. Marinada va fi dulce și acru. A treia oară se adaugă 50 ml de oțet. Acoperit, trimis sub coperte.
Reguli de păstrare pentru conservare
Murăturile în butoaie sunt depozitate într-un loc răcoros. Conservarea sterilizată se menține la temperatura camerei. Legumele se păstrează la subsol fără sterilizare.
