5 cele mai bune rețete de aperitive cu vinete cu roșii și usturoi pentru iarnă
Din ce în ce, gospodinele au început să folosească vinete (cele albastre) pentru a pregăti preparate gustoase pentru iarnă. Leguma are un gust plăcut și este considerată un plus excelent la cartofi și carne. Gătirea unui aperitiv de vinete cu roșii și usturoi pentru iarnă este ușor și simplu. Există un număr mare de opțiuni de gătit, ia în considerare unele dintre rețete.
Caracteristici de gătit aperitive de vinete cu roșii și usturoi pentru iarnă
Experții identifică mai multe caracteristici ale pregătirii gustărilor pentru iarnă. Cel mai important este să pregătiți în mod corespunzător vinetele, deoarece conțin solanină otravă, ceea ce conferă vasului o amărăciune înțepătoare. Puteți repara astfel:
- Tăiați cele albastre, așa cum este indicat în rețetă.
- Transferați într-un bol potrivit.
- Se presara generos cu sare.
- Acoperiți și lăsați în acest formular 3-4 ore.
În perioada de timp specificată, tot sucul amar va fi eliberat din fructe. Apoi puneți-le într-un colizor și clătiți-le sub apă curgătoare. Așteptați până când se scurge complet.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Vinetele sunt utilizate în dimensiuni mici. Este important să nu existe semințe coapte și întunecate în interior. Coaja trebuie să fie moale și să nu fie dură. Nu îl puteți elimina, deoarece vă permite să păstrați forma legumelor.
Pentru a împiedica piesele să devină prea moi, acestea nu trebuie să fie prea mici. Puteți tăia fructele de legume în cuburi, blocuri, inele sau jumătate de inele, felii.
Când pregătiți gustări pentru iarnă, vinetele trebuie să fie gătite împreună cu roșiile și alte alimente care alcătuiesc o gustare din conserve. În funcție de rețetă, este posibil să fie nevoie să prăjiți legumele.
Orice roșii pentru conservare sunt permise. Principalul lucru este că sunt proaspete, fără părți putrede, precum și gustoase și suculente.
Delicioase sunt acele gustări care au folosit soiuri cărnoase de roșii, în care practic nu există apă. Tăiați-le în felii, cuburi sau curățați-le. În plus, preparatul include ceapa, usturoiul, mai multe tipuri de ardei, morcovi, diverse condimente, oțet și ierburi proaspete. Utilizarea uleiului de calitate este considerată la fel de importantă.
Trebuie să fie lipsit de mirosuri străine, altfel mirosul nu se va intensifica decât în timpul gătitului. Condimentele și condimentele nu o vor masca complet.
Cum să pregătiți containerele pentru începutul procesului?
Băncile trebuie să fie pregătite cu atenție înainte de conserve.Clătiți inițial sub apă caldă cu o soluție de săpun și sodă. Se recomandă utilizarea unui burete nou pentru spălare.
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz. După fierbere, așezați o sită pe ea și deasupra borcanele pregătite. Sterilizarea se realizează timp de 15-30 de minute, în funcție de volumul recipientului.
Clătiți capacele, puneți într-o cratiță. Se acoperă cu apă rece și se pune pe foc. Din momentul fierberii, se fierbe 10-15 minute. Scoateți ușor pe un prosop curat.
Cele mai bune retete
Pe Internet, puteți găsi un număr foarte mare de rețete pentru prepararea unei gustări delicioase de vinete. Vă sugerăm să le considerați pe cele mai bune.
Aperitiv vinete cu roșii și usturoi „Limba soacrei” pentru iarnă
Există mai multe rețete pentru prepararea acestui tip de gustare.
Produse:
- vinete - 1 kg;
- roșii - 800 g;
- chili - 1/2 buc .;
- ardei gras - 3 buc .;
- sare, zahăr după gust;
- ulei - 150 ml;
- acid acetic 70% - 10 ml.
Pregătiți vinetele, tăiate în inele de 7 mm grosime. Puneți într-un recipient, acoperiți cu sare și lăsați câteva ore. După clătire.
Coajați alte legume conform rețetei. Se macină în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet. Din momentul fierberii, continuați să gătiți o jumătate de oră. Se distribuie în recipiente sterile.
Aperiment picant cu usturoi și legume
Retetele de vinete raman ferme in ciuda timpului de gatire indelungat.
Produse:
- vinete - 2 kg;
- roșii - 2 kg;
- usturoi - 1,5 capete;
- otet 9% - 200 ml;
- sare de masă - 80 g;
- zahăr granulat - 80 g.
Tăiați vinetele în inele. Se condimentează cu sare, se acoperă și se lasă un sfert de oră. Apoi clătiți și uscați.
Turnați roșiile cu apă clocotită, apoi curățați-le sub apă rece. Puneți un blender și tocați până la piure.
Puneți usturoiul tocat în amestecul de roșii rezultat. Pune pe foc, gătește un sfert de oră. Apoi puneți vinetele pregătite, continuați să se fierbe timp de 10-20 de minute. Aduceți după gust, fierbeți încă 2-3 minute. Aranjați într-un recipient steril.
Salată de troică
Pentru gătit, trebuie să pregătiți:
- vinete - 700 g;
- roșii - 900 g;
- ceapă - 300 g;
- ardei iute - 300 g;
- esenta de otet - 30 ml;
- sare de masă - 10 g;
- zahăr granulat - 15 g.
Clătiți cele albastre, tăiate în felii. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu sare. Se acoperă și se pune la loc răcoros timp de 2-3 ore. Apoi puneți un colizor, clătiți sub apă curentă.
Se toarnă ulei, oțet într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr granulat. Apoi puneți felii de roșii, vinete, ceapă, ardei gras în straturi.
Se acoperă, se pune la fiert timp de 40 de minute. După un sfert de oră, amestecați legumele, continuați să gătiți. Aranjați salata în recipiente sterile, strângeți bine.
Vinete fără usturoi și aperitiv de roșii
Pentru a pregăti o gustare delicioasă, va trebui să achiziționați următoarele ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- ardei iute - 1,5 kg;
- mărar proaspăt - 50 g;
- ulei de floarea soarelui - 230 ml;
- sare de masă - 20 g;
- zahăr granulat - 40 g;
- acid acetic 9% - 150 ml.
Clătiți legumele, cojiți, tocați mulele în cubulețe. Presărați vinetele cu sare și stați timp de 2-3 ore, apoi clătiți și uscați. Turnați puțin ulei într-o tigaie cu fundul gros, încălziți-l.
Se pun vinetele, se prăjesc până se rumenesc. Alte ingrediente trebuie amestecate într-un recipient separat.
Se amestecă o cantitate mică de ulei vegetal cu usturoiul tocat. Ungeți fiecare felie prăjită cu ulei de usturoi și așezați-o pe fundul unui recipient de sticlă steril. Întindeți deasupra amestecul de legume și marar proaspăt. În același mod, masa este așezată strat cu strat până la umplerea completă a borcanului.
După prepararea marinadei: adăugați 150 ml acid acetic, puțin condimente la 150 ml ulei. Se amestecă și se toarnă într-un borcan. Închideți bine și păstrați la frigider.
Vinete cu usturoi pentru iarnă
Conform rețetei, condimentele obișnuite sunt incluse în preparat, dar altele pot fi adăugate după bunul plac și după gust.
Produse:
- vinete - 800 g;
- roșii - 250 g;
- ardei iute - 150 g;
- morcovi - 230 g;
- ceapa de navet - 100 g;
- usturoi - ½ cap;
- ulei - 90 ml;
- otet 9% - 50 ml;
- sare de rocă - 0,5 linguri. l .;
- zahăr granulat - 0,5 linguri. l .;
- un amestec de ardei după gust.
Clătiți cele albastre, îndepărtați cele nepotrivite pentru piese alimentare și tocați în cuburi dimensiunea de 2 * 2 cm. Scufundați în apă clocotită, sărați puțin.
Gătiti timp de 4 minute, scurgeți într-un colizor, lăsați până când excesul de umiditate este complet scurs.
Clătiți morcovii, îndepărtați coaja cu un strat subțire. Tăiați în fâșii. Spălați roșiile, tăiați atașul pentru tulpini și tăiați-l în felii. Cu ardeii și ceapa, procedați în același mod, dar tocați-o în fâșii.
Scoateți părțile necorespunzătoare din usturoi și tocați bine. Amestecă toate ingredientele.
Acum să începem să pregătim marinada. Într-un recipient separat, combinați oțetul, uleiul, sarea și zahărul. Se agită până se dizolvă complet. Se adaugă în legume, se amestecă bine și se aranjează în borcane sterile. Acoperiți, sterilizați timp de 10-30 minute, în funcție de volumul recipientului.
Data de expirare și regulile de păstrare
Se recomandă depozitarea pieselor într-un loc întunecos și rece. Se recomandă utilizarea unei pivnițe sau a unui frigider.
Dacă se observă regimul de temperatură, termenul de păstrare este de 6 luni.
