6 retete delicioase pentru castraveți murati crocanti în borcane pentru iarnă

Cele mai populare legume conserve sunt castraveții. Gospodinele sunt echipate cu ele pentru a fi utilizate în salate în sezonul rece sau pentru a fi folosite ca o gustare pe masa festivă. Nu este prea lung să gătiți castraveți murati crocanti în borcane pentru iarnă, dar trebuie să urmați cu strictețe succesiunea acțiunilor pentru a obține rezultatul dorit.

Caracteristici ale gătitului de varză pentru iarnă

Conservele se pot face în funcție de diferite rețete. Aproape toate necesită adăugare de sare, oțet și condimente. Cu toate acestea, există mai multe opțiuni pentru gătit fără oțet. Castravetele poate fi ușor sărat, acru sau murat. Totul depinde de proporțiile ingredientelor și de selecția lor.

Selectarea și prepararea castraveților

Pentru conserve, este mai bine să folosiți legume cultivate pe cont propriu. Cu toate acestea, în absența unei astfel de oportunități, le puteți achiziționa pe piață. În acest caz, acestea trebuie selectate cu atenție. Nu ar trebui să fie prea lungi, dense, cu spini negri. Nu este recomandat să alegeți legume netede - sunt destinate pregătirii salatelor. Culoarea trebuie să fie verde închis.

Pentru a se pregăti pentru conserve, acestea trebuie spălate și înmuiate timp de câteva ore. Această procedură va ajuta la curățarea fructelor de nitrați și la reîmprospătarea lor.

Pregătirea containerelor pentru începerea procesului

Băncile trebuie pregătite: spălați bine pe ambele părți, apoi sterilizați în orice mod disponibil:

• într-o baie de apă;
• in cuptor;
• în cuptorul cu microunde.

Oricare dintre ele vă va permite să procesați containerele înainte de rulare.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 13 rețete pentru muraturi de castraveți crocanti pentru iarnă în borcane fără oțet

Metode de fabricare a castraveților murați

Există mai multe moduri de a face castraveți murați acasă. Acestea pot fi opțiuni cu sau fără sterilizare, la rece sau folosind muștar.

Castraveți murati pentru iarnă

„Rețeta bunicii” standard este testată în timp. El presupune pentru început să fermenteze legumele, apoi scurge saramura și toarnă proaspete. Apoi, trebuie să umpleți piesa de lucru cu saramură fiartă, sterilizați borcanul cu conținutul. Trebuie să turnați borcanul imediat după turnarea acestuia cu marinata clocotită.

Fără sterilizare

Pentru cei care au puțin timp, puteți face fără sterilizare și să gătiți castraveți, așezându-i sub un capac de nailon. Pentru a face acest lucru, ar trebui să:

1. Faceți un gol standard și umpleți cu apă rece.
2. Acoperiți borcanul cu tifon și lăsați în cameră trei zile.
3. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
4. După timpul specificat, saramura trebuie să fie fiartă și legumele din borcane trebuie turnate fierbinte.
5. Rulează băncile.

Puteți face fără a fierbe saramura. Cu toate acestea, în acest caz, probabilitatea de conservare pentru întregul sezon este mică. Este mai bine să mâncați astfel de preparate în viitorul apropiat.

Cu muștar în borcane ca butoi

Puteți închide castraveții ca butoaiele. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate, dar nu sterilizate. Trebuie să fie înmuiate în apă cu gheață timp de 1,5-2 ore. Apoi, așezați-le în borcane și acoperiți-le cu saramură de gheață. Blat cu o lingură de muștar uscat.

Întregul recipient este acoperit cu un capac de plastic, după care legumele sunt infuzate timp de 3 zile.

Important! Deoarece castraveții pot sucul, cel mai bine este să evitați conservele în borcane de un litru.

Castraveți murati la rece

Puteți păstra castraveți delicioși folosind metoda rece. Este format din următoarea secvență:

1. Castraveții se toarnă într-un bol pentru aproximativ 6 ore.
2. Capetele fiecărui castravete sunt tăiate.
3. Frunzele pre-spălate de coacăze, hrean, cireșe, coacăze negre, umbrele de mărar sunt așezate în borcane de sticlă. Adăugați acolo câteva căței de usturoi.
4. Legumele sunt stivuite deasupra, alternativ cu frunze și ierburi, până la vârful recipientului.
5. De sus, conținutul este acoperit cu frunze.
6. Saramura se pregătește. Pentru el, se adaugă sare în apă.
7. Băncile sunt umplute cu apă sărată.
8. Borcanele sunt închise cu capace speciale de polietilenă, care sunt puse numai după coborârea lor în apă caldă.

Aruncă o privire de asemenea

7 rețete simple despre cum să alegeți corect roșiile într-o găleată pentru iarnă

Produsul va fi gata peste o lună. Nu este nevoie să faceți astfel de semifabricate.

Reteta pentru un capac de fier

Această rețetă pentru gătirea legumelor pentru iarnă implică utilizarea Aspirinei. Întregul proces corespunde celui clasic. După umplerea borcanelor cu castraveți și condimentele necesare, se toarnă cu marinată, la care se adaugă trei tablete de Aspirină. Apoi borcanul este acoperit cu un capac metalic. Trebuie strâns imediat. Castraveții sunt sărați, cu o aromă înțepătoare.

Cu ceapă fără oțet

Sărarea instantanee se poate face fără a utiliza oțet. Pentru aceasta, fructele sunt preparate, așezate în borcane împreună cu frunze de coacăz, hrean și mirodenii. Inelele de ceapă sunt așezate deasupra fiecărui strat de legume. Marinada pregătită se toarnă în borcane de trei ori (scursă după primele două ori). Conservele sunt imediat acoperite cu capace metalice și rulate.

Depozitare și utilizare corespunzătoare

Conservarea rezultată trebuie păstrată într-un loc răcoros, fără umiditate ridicată. O pivniță sau o cămară este un loc bun pentru borcane de castraveți.