Rețete de sărare rapidă a roșiilor decojite pentru iarnă
Gazdele, iau pixuri, voi împărtăși cum să gătesc roșii decojite pentru iarnă. Pentru cei dornici să îndepărteze pielea din roșii, vă sfătuiesc să citiți rețetele. Cei dragi vor aprecia cu siguranță diferența de gust a roșiilor care sunt murate cu piele și roșii murate în funcție de rețetele mele fără piele.
Îndepărtarea pielii dintr-o roșie rapid și ușor
Dau sfaturi despre cum să alegi roșiile potrivite. În primul rând, soiul este important. Soiurile de salată nu sunt potrivite. Luați numai soiurile de conserve. Sunt ușor de identificat prin carnea lor fermă și pielea fermă. Dacă tăiați o roșie în jumătate, puteți vedea că există puține semințe în ea.
Roșiile conserve au întotdeauna dimensiuni mici. Fructele mari își pot pierde forma în marinadă și pot strica aspectul farfuriei. Luăm fructe de aproximativ aceeași mărime, toate de dimensiuni mici sau toate de dimensiuni medii.
Am decis caracteristicile fructelor pentru sărare, trecem la prelucrarea primară. Luăm două pelvis mari pentru început. Turnați apa rece într-una, puneți fructe spălate în a doua. Pe fiecare roșie spălată, fac o incizie transversală în zona butucului. O incizie facilitează îndepărtarea pielii.
În timp ce fac incizii, fierb apă. Toarna rosiile cu apa clocotita. Se pun la abur în apă clocotită pentru un timp foarte scurt, de la 30 la 40 de secunde. Apoi le-am aruncat repede cu o lingură într-un bazin din apropiere, cu apă rece. În plus, o chestiune de tehnologie, manevrabilitate - și toate roșiile sunt goale. Pielea se crăpa și se separă ușor de fructe.
Cea mai ușoară rețetă pentru roșii murate fără piele
Începeți cu cea mai simplă rețetă de roșii fără piele pentru iarnă. Are nevoie doar de 800 g de roșii decojite și setul obișnuit de ingrediente cu saramură:
- Sare.
- Zahăr.
- Oţet.
- Frunza de dafin.
- Mazare dulce.
Din listă, puneți oțet, sare și zahăr la ritm, într-o lingură. Toate celelalte condimente pe gustul tău. Pentru gust în această rețetă de roșii murate, adăugați o jumătate de piper bulgar, copt, un buchet mic de mărar și câțiva căței de usturoi.
Luăm roșii pregătite în avans, fără piele. Punem fructele într-un borcan, după ce le sterilizăm pentru un cuplu. În partea de jos a borcanului, există deja lavrushka, mărar, cuișoare de usturoi și alte mirodenii. Deasupra roșiilor, pune jumătate din ardei tăiat în două părți.
Borcanul este stivuit frumos, îl puteți umple cu apă clocotită. Fierbe apa într-un ibric, toarnă fructele, las-o să stea 8-10 minute. Pentru a pregăti marinata, iau o cratiță și toarnă apa din borcan în ea. Trimit tigaia la aragaz, toarnă sare, zahăr în apă, o aduc la fiert.
Toarna legumele cu marinata clocotita, toarna 1-2 linguri de otet in ea.Roșiile murate pot fi turnate în siguranță cu un capac fiert timp de 5 minute. Asigurați-vă că rotiți borcanul și puneți-l pe podea în această poziție, închideți-l cu ceva cald. Când se răcește, îl puteți pune în cămară.
Roșii zilnice fără piele în marinadă rece
Toți prietenii care au gustat roșiile mele murate cer o rețetă instantanee, deși, ca să fiu sincer, au gust mai mult ca roșiile murate. Acest lucru se datorează faptului că sărarea are loc în saramura rece.
În primul rând, pregătesc marinada, trebuie să se răcească. Iau 1 litru de apă trecut prin filtru. Fierbe apa într-o cratiță, adaug 50 g sare, 120 g zahăr. Scoatem vasul cu apă fiartă din aragaz, adaug 100 ml de oțet, îl așez deoparte ca să se răcească.
Iau exact 1 kg de roșii. O curăț în felul meu. Mai iau 1 ceapă, 1 ardei, 1 bucățel mic de mărar. Am taiat ceapa si ardeii in fasii subtiri. Am înmuiat mărarul în două ape și l-am tocat în mod arbitrar. Amestecam mararul, ceapa jumatate de inele si ardeii tocat. Prefer să gătesc această rețetă cu usturoi, toacă câțiva căței și adaugă în amestecul de mărar.
Sterilizez borcanul. Îl umplu cu straturi: un strat de roșii, un strat de amestec de mărar. Am turnat marinata răcită în borcanul umplut. Nu umplem niciodată legume conform acestei rețete. Dăm roșiile sărate la frigider. Literal într-o zi, întreaga familie mănâncă deja roșii sărate ușor.
Roșiile în roșii
Îmi plac foarte mult roșiile în sucul lor. Odată, din lipsă de timp, le-am pregătit în felul meu. Acum vă voi spune cum. Am ales roșiile supraîncărcate aproximativ 2 kg, le-am tăiat în bucăți, le-am pus într-o cratiță și le-am pus pe aragaz la foc mic.
Am selectat roșii de dimensiuni medii, decapate pe un borcan de 3 litri, le-am decojit și le-am pus într-un borcan pregătit, scaldat, sterilizat. A fiert apa într-o ceainică și a turnat-o într-un borcan.
Am fiert roșiile tocate timp de 30-40 de minute, am adăugat 1 lingură. l sare, zahărul, scos din aragaz. A turnat apa din borcan în chiuvetă, a umplut-o cu marinat de roșii tocat și a înșurubat-o cu un capac. Îi sfătuiesc pe cei care conservează legume să încerce rețeta mea. Gătiti repede, mâncați delicioase.
