Druhy a farby kráv v Rusku a vo svete, ako vyzerá hovädzí dobytok, charakteristika plemien
Až do 17. storočia prechádzali divoké býčie turné, predchodca moderného hovädzieho dobytka, po stepiach Eurázie a afrického kontinentu. Domáce zvieratá sú známe už od ôsmeho storočia pred naším letopočtom. V poľnohospodárstve sa domáce býky nazývajú kravy. Slúžia ako hlavný zdroj mlieka a mäsa. V závislosti od smeru sa rozlišujú mliečne, hovädzie a zmiešané plemená kráv.
Všeobecný opis zvieraťa
Hovädzí dobytok patrí cicavcom, párom kopytníkov z čeľade hovädzieho dobytka. Samice sa stanú kravami po prvom otelení a laktácii. Od narodenia do puberty sa nazývajú jalovice a po začiatku prvého tehotenstva sa jalovica.
vzhľad:
- rast v kohútiku - 1,2 - 1,5 metra;
- pôrodná hmotnosť - 18 - 45, niekedy 60 kilogramov, v závislosti od plemena;
- priemerná telesná hmotnosť dospelých zvierat je 750 kilogramov;
- minimálna hmotnosť je 145 kilogramov, maximálna hmotnosť je vyššia ako tona;
- telo je pretiahnuté, s vydutým alebo rovným chrbtom;
- srsť je krátka alebo dlhá, monofónna, škvrnitá;
- panvové kosti sú silné a vyčnievajú z oboch strán chvosta;
- chvost je tenký, s krátkymi vlasmi, dosahuje k kopytám;
- koniec chvosta je pokrytý kefkou s dlhými štetinami, ktorou krava vyhadzuje hmyz;
- končatiny sú rovné, tenké alebo svalnaté, zadné dvojice sú ďaleko od seba;
- široký krk;
- hlava je predĺžená a zužuje sa smerom k nosu;
- Čelo je široké, ploché, pokryté kučeravými vlasmi, s priamym predným alebo otvoreným koncom;
- rohy sú krátke, dlhé, rovné alebo ohnuté smerom nahor na koncoch, u niektorých plemien chýbajú;
- oči sú umiestnené po stranách hlavy, zornica je vodorovná;
- uši sú oválne, ploché, na vonkajšej strane zamatové a na vnútornej strane pokryté dlhými vlasmi.
Kravy sú čierne, biele, sivé. Zvieratá, ktoré sú úplne načervenalé, sa nazývajú červené. Škvrnité sfarbenie sa považuje za typické - biele znaky na tmavom pozadí a čierne na bielom, zvýraznené bielymi vlasmi na krku, bruchu, kopytách alebo chvoste.
Kravy sú genetickou mutáciou, ktorá je výsledkom domestikácie. U divých zvierat je farba iba monochromatická. Medzi domácimi plemenami je tiež obyčajná monochromatická farba, obvykle hnedá, s bielou hviezdičkou na čele.
Stredná dĺžka života kráv je 20 rokov. Sexuálna zrelosť nastáva o 10 mesiacov. Sú pripravené na párenie po 18 mesiacoch. Tehotenstvo trvá 8-9 mesiacov. Po prvom otelení sa objaví mledzivo, na ktorom sa teľatá živia. Na získanie mlieka sa kravy dojia 2 až 3-krát denne. Obdobie laktácie trvá 8 - 11 mesiacov.
Klasifikácia krav
Rozlišovacie kravy podľa postavy navrhol ruský vedec-zootechnik P. N. Kuleshov na začiatku 20. storočia. Dokázal, že so zvýšeným vývojom jedného systému tela domáceho maznáčika sú iní utláčaní. S rozvinutou kostrou a kožou sú vnútorné orgány a svaly zvyčajne depresívne. Vývoj svalov potláča rast kostí a vlasov.
Podľa klasifikácie Kuleshov sú kravy štyroch typov:
- drsný - silné kosti, svaly, hrubá koža, veľké rohy, málo tuku;
- jemná - tenká koža, zhromaždená v malých záhyboch vo vemene a na krku, na povrchu sa objavujú žily a kosti, vývoj vnútorných orgánov prevažuje nad svalmi;
- voľné - nadmerne vyvinutá tuková vrstva pod kožou a na vnútorných orgánoch, ktorá negatívne ovplyvňuje celkový vývoj;
- suché žily, dobrý obeh krvi a trávenie podporujú rast vlasov a produkciu mlieka.
Štyri hlavné typy sú zmiešané. Napríklad u zvierat sa kombinujú znaky jemného a sypkého alebo jemného a suchého typu.
Podľa vonkajších znakov sa rozlišujú tieto oblasti produktivity hovädzieho dobytka:
- mäso - vyznačuje sa drsným a uvoľneným zložením, rýchlou sadou svalovej a tukovej hmoty;
- mliečne výrobky - zvieratá jemnej suchej konštitúcie, vysoký výťažok mlieka sa dosahuje trávením veľkého množstva potravy a aktívnym krvným obehom vo vemene;
- zmiešané - kombinuje vlastnosti drsného a suchého typu, rýchlo vytvára svalovú hmotu a dáva veľa mlieka.
Druh mäsa a mlieka má vonkajšie nevýhody, ktoré znižujú hodnotu mäsa: v dôsledku vychýlenia chrbta klesá množstvo buničiny, v mäse nie je vrstva tuku. Čisto hovädzie kravy produkujú mramorované mäso s tenkými prúžkami tuku. Zmiešaný hovädzí dobytok sa často chová na výrobu mlieka. Klasifikácia domácich kráv podľa pôvodu:
- rodokmeň - chovaný selektívnym výberom;
- kríženec - zvieratá bez známok príslušnosti k určitému plemenu, miestny dobytok;
- dekoratívne - s neobvyklým vzhľadom, chované pre krásu.
Podľa dĺžky srsti sa rozlišujú krátkosrsté a kučeravé plemená. Plsť a plsť topánky sú vyrobené z hromady hovädzieho dobytka.
Populárne plemená hovädzieho dobytka
V priebehu storočí trvajúcej poľnohospodárskej histórie sa chovalo viac ako tristo plemien domácich kráv. Prekročil sa kríženie miestnych hospodárskych zvierat, ťahaných zvierat a zahraničných zvierat. Výsledkom bolo získanie nových odrôd so zlepšenými ukazovateľmi produktivity mlieka alebo mäsa, ktoré boli lepšie prispôsobené životu v drsnom prostredí a nenáročné na výživu.
Smer výroby mlieka a mliečnych výrobkov
Z domácich plemien sú najobľúbenejšie:
- Holstein;
- trikot;
- Ayrshire;
- holandský;
- hnedá lotyština;
- Tagil;
- červený step.
Z jednej kravy sa ročne získa 4500 až 7 000 litrov mlieka. Domorodé plemená sú známe vysokou produkciou mlieka:
- palsho;
- Yakut;
- Korutánska;
- Ukrajinská šedá.
Kravy, ktoré boli chované od staroveku v rôznych krajinách sveta, sa nazývajú domorodé. Zahŕňajú tiež červenú stepi, ktorá je v Kazachstane obľúbená. Mongolské plemeno chovali obyvatelia stredovekej Strednej Ázie - dzungari.
Plemená mäsa
Všeobecné vlastnosti hovädzích kráv:
- muscularity;
- masívnosť;
- malé vemeno.
Dávajú mlieko potomstvu v obmedzenom množstve.
Populárne druhy hovädzieho dobytka:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolese;
- limuzína.
Plemená belgickej modrej a piemonte vykazujú veľký nárast hmotnosti.Kravy sa vyznačujú obrovskými zvýšenými svalmi, ktoré vynikajú pod tenkou kožou. Svalová hypertrofia sa vyvinula v dôsledku genetickej mutácie.
Mäso z kráv je však jemné, bez tukov, s vysokým obsahom bielkovín.
Duálne použitie
Zmiešané plemená hovädzieho dobytka sa líšia svojou univerzálnosťou od plemien mäsa a mliečnych. Produkujú veľké objemy mlieka a vykazujú rýchly prírastok hmotnosti. Jeden z ukazovateľov môže prevládať. Populárne zmiešané plemená:
Objemy vydávaného mlieka ročne sú 3 500 - 5 000 litrov. Pri výkrme hmotnosť dosahuje 1500 kilogramov a 65 percent jatočného tela sa používa na predaj. Zmiešané kravy produkujú mramorované mäso bez žíl. Kučeravé vrchy sú tiež hodnotené ako zmiešaný smer. Škótske plemeno produkuje mäso s nízkym obsahom cholesterolu, bohaté na železo a bielkoviny a zlepšuje zdravie lúk.
Teľacie, hovädzie a hovädzie kože sa používajú na výrobu vrchného ošatenia, obuvi, rukavíc a galantérie.
Zriedkavé a dekoratívne
Niektoré plemená hovädzieho dobytka sa vyznačujú nie ukazovateľmi výkonnosti, ale veľkosťou rohov, farbou alebo miniatúrnymi rozmermi. Hlavné sú:
- Dexter je najmenšie plemeno v Európe, pôvodom z Írska. Výška nepresahuje meter kvôli krátkym nohám;
- galloway - nazývaný pásom, keď temný trup sleduje biely pruh; chované v Škótsku;
- Texas Longhorn - dĺžka ich rohov dosahuje 1,8 metra, farba je červenkasto-biela, používaná na jazdenie;
- plyšové - v americkom štáte Iowa sa chovali ozdobné kravy, páperovité teľatá vyzerali ako hračka;
- Highland - dlhosrsté škótske kravy patria do mäsového priemyslu, silné rany chránia oči pred dažďom a snehom;
- watussi - africké červené kravy s obrovskými klenutými rohmi; sú dvojsmerné;
- The White Shorthorn je elitné britské hovädzie plemeno, ktoré je na pokraji vyhynutia.
Najmenšia krava na svete je posvätná indická zebu. V dospelosti dosahuje veľkosť komerčného teľa.
Aké plemená sú populárne v Rusku
Výber odrôd kráv, ktoré sa u nás chovajú, je spôsobený nenáročnou starostlivosťou, prispôsobivosťou miernym a severným podnebím a vysokou produktivitou.
Najpopulárnejšie plemená, ich opis a orientácia sú uvedené v nasledujúcej tabuľke:
| Názov plemena | charakteristický | smer | výkon |
| trikot | Kompaktný, hranatý, s plochým telom a vystupujúcimi panvovými kosťami. Farba je hnedá s bielymi znakmi a čiernou maskou na očiach a nose. | mliekareň | 6500 litrov mlieka ročne |
| Ayrshire | Pomerne zložené, s otočenými rohmi, ľahko aklimatizované, dobre znášajú pastviny. | mliekareň | 7000 litrov mlieka ročne. Váha kráv je 480 kilogramov, býky - 800 kilogramov. Smrtiaci východ - 50 percent |
| Hereford | Široké telo, zaoblené strany, krátka srsť, červeno-biela farba | mäso | Hmotnosť býkov je 1000 kilogramov, 70 percent jatočného tela sa musí predať Výťažok mlieka - 1200 litrov ročne. |
| Jaroslavľ | Tenké končatiny, vyvinuté svaly, široká panva, čierna a biela farba. Nízka spotreba krmiva, odolná voči chorobám | Mlieko a mäso | Hmotnosť býkov je 1200 kilogramov. Výťažok po zabití je 58 percent. Ročný výnos mlieka je 6 000 litrov. |
| Kholmogorskaya | Veľké, hrudník široký, so zahnutými zadnými nohami. Farba je čierna s bielymi znakmi. Dobre prispôsobené na chladné podnebie a dobre neznášajú teplo. | Mäso a mliečne výrobky | Kravy produkujú 4 000 litrov ročne. Hmotnosť býkov je 1 000 kilogramov. Smrtiaca produkcia - 60 percent. |
V Rusku najbežnejšie mliečne a zmiešané plemená. Udržiavajú vysokú produktivitu v prítomnosti potravinových nedostatkov.
Mäsové plemená vyžadujú veľké množstvo sukulentného krmiva po celý rok. Nedostatky v strave majú negatívny vplyv na prírastok na váhe.
Odporúčania pre výber
Smer kravy je možné určiť podľa vonkajších znakov. Veľké vemenné vemene s opuchnutými žilami naznačujú vysokú produkciu mlieka. Hustá stavba, rovný chrbát a malé vemeno sú príznakmi plemena mäsa. Pri výbere dojníc je dôležité vziať do úvahy jej vek. Vysoká produktivita sa pozoruje od dvoch do šiestich rokov. Ak chcete skontrolovať vek kravy, pozrite sa na jej zuby. Od piatich rokov rezáky začnú miznúť. Čím viac sa vymažú, tým je vek zvieraťa bližší k desiatim rokom. U starších kráv sú medzi zubami viditeľné medzery.
Záleží tiež na tom, o aký druh laktácie ide: dojivosť rastie od druhej do tretej a od piatej klesá. Pred nákupom musíte skontrolovať kvalitu a obsah tuku v mlieku. Farba kravy nemá vplyv na produktivitu, ale je tiež jedným z výberových kritérií.
Názvy hlavných farieb:
- čierny;
- biely;
- hnedá;
- Tmavo červená;
- žltá.
Plemená krav sa vyznačujú farbou a zložením. Napríklad biely krátkosrstý sa dá ľahko odlíšiť od odrody Jersey, ktorá má červenú farbu. Dôležitými kritériami pri výbere plemien hovädzieho dobytka sú tučnosť a výkrm. U dobre kŕmeného zvieraťa je koža dobre pritiahnutá a pod ňou je cítená tuková vrstva a u hladujúcich zvierat sa neohýba. Zvieratá s krátkym, širokým telom, tenkými kosťami a hustou pokožkou sú náchylné na rýchle priberanie na váhe.
Pri skúmaní kravy sa venuje pozornosť jej charakteru. Ak je zviera pokojné a zaujíma ho cudzinec, bude ľahké sa o neho postarať. Je ťažké priblížiť sa k nepokojnej krave k mlieku. Nebezpečne zasiahne zadné kopyto. Dobre upravený vzhľad hovorí o zdraví a vysokej produktivite hovädzieho dobytka. Pri pravidelnom čistení sa znižuje výnos kravského mlieka.
