Recepty na rýchle solenie olúpaných paradajok na zimu
Hostesky, vezmi si perá, podelím sa o to, ako uvariť olúpané paradajky na zimu. Pre tých, ktorí sú leniví na odstránenie kože z paradajok, dôrazne odporúčame prečítať si recepty. Vaši blízki určite ocenia rozdiel v chuti tých paradajok, ktoré sú nakladané s pokožkou a nakladané paradajky podľa mojich receptov bez kože.
Rýchle a ľahké odstránenie kože z rajčiaka
Poradím, ako si vybrať správne paradajky. Po prvé, rozmanitosť je dôležitá. Šaláty nie sú vhodné. Vezmite iba odrody konzerv. Ľahko sa identifikujú svojou pevnou dužinou a pevnou pokožkou. Ak nakrájate paradajky na polovicu, môžete vidieť, že v nich je málo semien.
Konzervované paradajky bez kože sú vždy malé. Veľké plody môžu stratiť svoj tvar v marináde a pokaziť vzhľad misky. Berieme plody približne rovnakej veľkosti, všetky malé alebo všetky strednej veľkosti.
Rozhodli sme sa o vlastnostiach ovocia určeného na solenie, pristúpime k prvotnému spracovaniu. Na začiatok berieme dve veľké panvy. Nalejte studenú vodu do jednej, do druhej dajte umyté ovocie. Na každom umytom paradajku urobím priečne rez v oblasti hubice. Rez uľahčuje odstraňovanie pokožky.
Pri rezaní vriem vodu. Paradajky nalejeme vriacou vodou. Naparujú sa vo vriacej vode na veľmi krátky čas od 30 do 40 sekúnd. Potom som ich rýchlo hodil s panvou do susednej nádrže so studenou vodou. Ďalej je to otázka technológie, rúk - a všetky rajčiaky sú nahé. Pokožka praskne a ľahko sa oddelí od ovocia.
Najjednoduchší recept na nakladané paradajky bez kože
Začnite s najjednoduchším receptom na paradajky bez kože na zimu. Potrebuje iba 800 g olúpaných paradajok a obvyklú sadu ingrediencií slaného nálevu:
- Soľ.
- Cukor.
- Ocot.
- Bobkový list.
- Sladký hrášok.
Zo zoznamu by mal byť v sadzbách uvedený iba ocot, soľ a cukor. Všetky ostatné korenia podľa vášho vkusu. Do tohto nakladaného paradajkového receptu pridajte podľa chuti pol bulharského zrelého korenia, malú kopu kôpru a pár strúčikov cesnaku.
Paradajky pripravujeme vopred bez kože. Po sterilizácii na pár sme dali ovocie do pohára. V spodnej časti nádoby je už lavrushka, kôpr, strúčiky cesnaku a ďalšie korenie. Na vrch paradajok vložte pol papriky nakrájanú na dve časti.
Nádoba je rozložená krásne, môžete ju naplniť vriacou vodou. Varím vodu v kanvici, nalejem ovocie, necháme stáť 8-10 minút. Na prípravu marinády vezmem panvicu a do nej nalejem vodu z pohára. Posielam panvicu do sporáka, zalejeme soľou, cukrom do vody, privedieme ju k varu.
Nalejte zeleninu s vriacou marinádou, do nej nalejte 1-2 polievkové lyžice octu.Nakladané paradajky sa dajú bezpečne zrolovať s vekom 5 minút. Dbajte na to, aby ste nádobu otočili a položili ju na zem v tejto polohe, zatvorte ju teplým teplom. Keď sa ochladí, môžete ju vložiť do špajze.
Paradajky bez kože v studenej marináde
Všetci priatelia, ktorí ochutnali moje nakladané paradajky, žiadajú okamžitý recept, hoci sú úprimní, chutia skôr ako nakladané paradajky. Je to preto, že solenie sa vyskytuje v studenej soľanke.
Najprv pripravím marinádu, musí to vychladnúť. Beriem 1 liter vody, ktorá prešla cez filter. V hrnci varím vodu, pridám 50 g soli, 120 g cukru. Z kachlí vyberiem kvetináč s prevarenou vodou, pridám 100 ml octu a nechám ho vychladnúť.
Beriem presne 1 kg paradajok. Čistím to vlastným spôsobom. Beriem tiež 1 cibuľu, 1 korenie, 1 malú kôporku kôpru. Nakrájam cibuľu a papriku na tenké prúžky. Kôpor som vsiakol do dvoch vôd a svojvoľne nasekáme. Miešam kôpor, cibuľové polkruhy a sekané papriky. Radšej varím tento recept s cesnakom, nakrájame pár klinčekov a pridáme do kôprovej zmesi.
Sterilizujem nádobu. Naplňujem to vrstvami: vrstvou paradajok, vrstvou kôprovej zmesi. Ochladenú marinádu nalievam do naplnenej nádoby. Zelenina podľa tohto receptu nikdy nezhroutíme. Dali sme solené paradajky do chladničky. Doslova za deň už celá rodina jesť ľahko solené paradajky.
Paradajky v paradajkách
Veľmi milujem paradajky v ich vlastnej šťave. Raz som ich pre nedostatok času pripravil vlastným spôsobom. Teraz ti poviem ako. Vybral som si prezreté paradajky s hmotnosťou asi 2 kg, rozrezal som ich na kúsky, dal ich do panvice a umiestnil ich na sporák pri nízkej teplote.
Vybral som stredne veľké, moriace rajčiaky na 3-litrovej nádobe, ošúpali ich a vložili do pripravenej, obarenej sterilizovanej nádoby. Varila vodu v kanvici a naliala ju do pohára.
Nasekané paradajky som varil 30-40 minút, pridal som 1 polievkovú lyžicu. 1 soľ, cukor, odstránený zo sporáka. Nalila vodu z pohára do umývadla, naplnila ju nasekanou paradajkovou marinádou a naskrutkovala veko späť. Radím tým, ktorí pripravujú zeleninu, aby vyskúšali môj recept. Varte rýchlo, jesť chutné
