สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงบวบกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
ช่องว่างที่มีบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผัก พิจารณาสูตรบวบและมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
หมักอย่างถูกต้อง
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ไปที่รายการ:
- มะเขือยาวและบวบห้าลูก
- สาม lavrushkas;
- 6 พริกไทย
- กระเทียม.
สำหรับน้ำดองคุณต้องการ:
- น้ำสองลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมันกลั่นหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำส้มสายชู 9% สองร้อยมิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ปอกเปลือก (ในหลาย ๆ สูตรผักเหล่านี้ใช้ดิบ แต่เราจะไปอีกทาง) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆอย่างระมัดระวังเพื่อการถนอมอาหาร
- ต่อไปเราเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมัน
- นำไปต้มจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและโยนมะเขือยาวและบวบลงในน้ำเดือด อย่านำออกจากความร้อนเป็นเวลา 5-6 นาทีกวนระหว่างการปรุงอาหาร
- ใส่ใบกระวานหนึ่งกลีบกระเทียมสองกลีบพริกไทยดำลงในโถที่ปราศจากเชื้อ
- เทสารต่างๆลงในขวดปิดฝา
- วางหม้อน้ำบนกองไฟนำไปต้มและค่อยๆวางขวดไว้ประมาณสิบนาที
- หลังจากนั้นเรานำภาชนะออกและปิดฝาให้แน่นพลิกก้นคว่ำลงและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งวัน
ความละเอียดอ่อนเล็ก ๆ อีกอย่าง: ถ้าคุณไม่ชอบฆ่าเชื้อในน้ำเดือดคุณก็สามารถห่อขวดแล้วพลิกกลับได้ อย่าลืมปิดทับด้วยสิ่งที่อบอุ่นในขณะที่ภาชนะกำลังเย็นกระบวนการฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ
เพียงเท่านี้อาหารเรียกน้ำย่อยบวบและมะเขือยาวก็พร้อมแล้วคุณสามารถทานได้ภายในสองสามวันหากต้องการ
หากนึกภาพไม่ออกว่าจะหมักผักอย่างไรเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรต่างๆสำหรับฤดูหนาวด้วยบวบและมะเขือยาว
สลัดฤดูหนาว
สลัดบวบและมะเขือยาวหมักเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อให้น่าเบื่อ พริกขี้หนูจับคู่กับขิงทั่วไปจะทำให้ผักดองเป็นอาหารที่อร่อยแปลกตาสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็นในการทำขนมที่ดี:
- บวบ 1 กก.
- มะเขือยาว 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 1 กก.
- พริกไทย 0.25 กก.
- แครอท 0.2 กก.
- 90 กรัมหัวหอมและกระเทียม 1 หัว
- พริก - สามสิบกรัม
- พืชชนิดหนึ่ง - สองใบ
- พริกไทย (สารพัน) ถั่ว - ห้าชิ้น;
- ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
- หนึ่งรากขิง
- น้ำตาลและเกลือ - 40-50 กรัมต่อชิ้น
- น้ำมันกลั่น - ห้าสิบมิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชู (เก้าเปอร์เซ็นต์) - 30 มิลลิลิตร
ตอนนี้เรามาดูกันว่าการบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นได้อย่างไร:
- ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดมะเขือยาว
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนโอนผักสำเร็จรูปลงในจานลึกโรยด้วยเกลือ
- ตอนนี้เราเอาบวบและหั่นเป็นก้อน
- นำเมล็ดออกจากพริกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
- สับหัวหอมเป็นวง
- ปอกกระเทียมและขิงทุบมะเขือเทศพริกต่างและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในเครื่องปั่นยกเว้นมะเขือยาว
- สร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผักใบเขียวและบวบ
- มะเขือม่วงต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่บวบและผักอื่น ๆ
- นำไปครึ่งความพร้อมแล้วเทลงในมะเขือยาวผัดปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศ
- โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มส่วนผสมของผักนานถึงสามนาทีทันทีที่ปริมาณผักทั้งหมดลดลงเหลือหนึ่งในสี่ของปริมาณเดิมให้ปิด
- สับผักชีฝรั่งและใส่ลงในกระทะ
- เทน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีกเจ็ดนาที
- ตอนนี้คุณสามารถเทสลัดร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดได้แล้ว
- ขันฝาแล้วพลิกคว่ำลง
เพียงเท่านี้สลัดบวบและมะเขือยาวก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว การบิดดังกล่าวไม่เพียง แต่จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย!
สลัดฤดูหนาวกับเห็ด
หากคุณคิดว่าคุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดแล้วล่ะก็คุณไม่ใช่! ขอแนะนำสลัดสควอชฤดูหนาวแสนอร่อย
สิ่งที่คุณต้องเตรียมจากส่วนผสม:
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- มะเขือเทศสดหนึ่งปอนด์
- มะเขือยาว - 500 กรัม
- กระเทียม - หัวเดียว
- เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู 9%;
- พริกหวาน - 400 กรัม
- พริก - 1 ฝัก;
- น้ำมันมะกอก - 35 กรัม
สูตรสำหรับฤดูหนาวจากบวบรวมถึงขั้นตอนการอนุรักษ์ต่อไปนี้:
- หั่นบวบเป็นก้อน ๆ ปอกเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก จะดีกว่าถ้าเลือกผักอ่อน - พวกเขาจะนุ่มและอร่อยในสลัด
- หั่นมะเขือยาวให้ละเอียด
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ทำแผลเล็ก ๆ บนมะเขือเทศจากนั้นย้ายไปที่ชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นหนึ่งนาทีเทน้ำเย็นหลังจากนั้นจะลอกออกได้ง่าย
- ล้างและสับแชมปิญอง
- เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟอ่อนผัดหัวหอมผักและเห็ด เพื่อให้สลัดอร่อยคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูไวน์
- หลังจากตุ๋นด้วยไฟ 25 นาทีมวลผักสามารถถอดออกและเทลงในกระป๋องได้ สควอชและมะเขือฤดูหนาวดังกล่าวต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำร้อน แม้ว่าคุณจะต้องทำงานหนักมาก แต่คุณจะไม่พบอาหารที่อร่อยกว่านี้ แต่ก็คุ้มค่า!
หลังจากนั้นคุณต้องปิดธนาคารและพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน เพียงเท่านี้มะเขือยาวก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!
