สูตร 20 อันดับแรกสำหรับการทำคุกกี้ปีใหม่ในปี 2020 ด้วยมือของคุณเอง

ในช่วงก่อนวันหยุดในการสร้างคุกกี้ปีใหม่ด้วยมือของคุณเองคุณต้องขอความอดทนจินตนาการและความปรารถนาที่จะนำเสนอผลงานชิ้นเอกในการทำขนมอบโฮมเมดทุกชนิดในครัวเรือนของคุณ ความหลากหลายของรูปทรงและการอุดฟันของคุกกี้จะทำให้เจ้าของโต๊ะปีใหม่พอใจเช่นกันนั่นคือหมูเหลืองซึ่งการกระทำและความพยายามใด ๆ จะเป็นสัญลักษณ์ของความเคารพและความคารวะ

คุณสมบัติของการทำคุกกี้ปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง

เพื่อให้คุกกี้ออกมาอร่อยและเป็นที่จดจำของขนมประจำเทศกาลเป็นเวลานานไม่เพียง แต่ต้องทำตามสูตรอย่างสุ่มสี่สุ่มห้าเท่านั้น แต่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการอบด้วยความถูกต้องและแม่นยำที่มีอยู่ในตัวเชฟตัวจริง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ปฏิบัติตามคำแนะนำสูตร
• เพื่อจัดให้มีสถานที่ที่เรียกว่า "ที่ทำงาน"
• ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงโดยเฉพาะในกระบวนการอบ
• ทำตามสัดส่วนของส่วนผสมบางอย่างที่ระบุในสูตรอาหาร
• อย่าละเลยกฎสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แป้งและการเก็บรักษา

สำคัญ! การอบคุกกี้ตามเทศกาลมักหมายถึงการสร้างขนมในรูปแบบที่แปลกตาและการตกแต่งทุกชนิด

วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก?

เกณฑ์หลักในการเลือกส่วนผสมสำหรับการอบในอนาคตคือคุณภาพและความสด ความเหม็นเปรี้ยวของอาหารอาจส่งผลเสียต่อรสชาติและลักษณะของผลิตภัณฑ์อบปีใหม่

นอกจากนี้ของตกแต่งที่กินได้เหล่านี้ไม่เพียง แต่เสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของขวัญและเซอร์ไพรส์ปีใหม่ได้อีกด้วย

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมด้วยการเพิ่มเครื่องเทศในรูปแบบของวานิลลาอบเชยลูกจันทน์เทศและขิง

และยังสามารถตกแต่งขนมที่คล้ายกันได้โดยโรยด้วยน้ำตาลผงใช้ไอซิ่งโดยใช้สีผสมอาหารและลูกกวาดดั้งเดิม

วิธีทำคุกกี้สำหรับปีใหม่ 2020

คุกกี้ปีใหม่ - บิสกิตขนมปังชนิดร่วนข้าวโอ๊ตที่ทำจากแป้งขนมปังขิงจะเป็นกำลังใจให้กับผู้ใหญ่ไม่เพียง แต่เด็ก ๆ ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าต้นคริสต์มาสตกแต่งด้วยขนมอบนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ทันที

คุกกี้น้ำตาลกับครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบขนม shortcrust:

• เนย (เนย) - ก้อน;
• น้ำตาล - แก้ว
• วนิลา;
• ไข่;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู;
• พิเศษ (ปรุงอาหาร) โซดา - ครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (ลูกจันทน์เทศ);
• ครีม - ¾ถ้วย

วิธีเตรียม: สำหรับการนวดด้วยทรายให้ใส่เนยกับน้ำตาลแล้วตี รวมความสอดคล้องที่ได้กับไข่วานิลลาแล้วถูให้ทั่ว เทแป้งและส่วนผสมที่เหลือในรูปของผงฟูโซดาเอ็กซ์ตราลูกจันทน์เทศครีมเปรี้ยวนวด

บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในโพลีเอทิลีนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ตัดตัวเลขออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ นำเข้าอบที่ 180 ประมาณ 12 นาที สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เคลือบกับผลิตภัณฑ์สีน้ำตาล

คุกกี้ "คาราเมลอ้อย"

ส่วนประกอบ:

• เนย;
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• ผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา;
• สารสกัดจากสะระแหน่เพื่อลิ้มรส
• ไข่;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟูพิเศษ
• สีผสมอาหาร.

วิธีการเตรียม: ส่วนประกอบสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ในรูปของน้ำตาลผงเนยวานิลลามิ้นต์เข้มข้น (หรืออบเชย) ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งผงฟูเกลือ ผสมระหว่างพวกเขา

แบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ออกเป็นสองหุ้นเท่า ๆ กัน ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง ห่อส่วนที่ทาสีไว้ในกระดาษรองอบแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของการอบ

จากนั้นคุณต้องบีบชิ้นส่วนออกจากแต่ละส่วนของแป้งและทำไส้กรอกในรูปแบบของการถักเปีย สร้างสิ่งที่เรียกว่าลูกกวาดจากพวกเขา อบที่ 180 องศาประมาณ 12 นาที โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แอปเปิ้ลคาราเมล

ส่วนประกอบ:

• ขนม shortcrust;
• วอลนัท (ขูด) - 0.5 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตชิป - ½ถ้วย;
• แอปเปิ้ล;
• ซอสคาราเมล - 75 มล.

วิธีเตรียม: หลังจากใส่ส่วนผสมหลักลงในชุดทรายแล้วให้ใส่ถั่วช็อกโกแลตชิพแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นวดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

วางชิ้นกลมที่ปั้นจากแป้งลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยฟอยล์ เทคาราเมลลงในช่องของแต่ละลูกโรยด้วยถั่วช็อคโกแลตชิพอบเชยด้านบน ใช้ไม้พายเกลี่ยรายการและนำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที

ลองดูสิ ด้วย

15 สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถอบขนมปีใหม่ล่วงหน้าได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุกกี้จะมีรสชาติที่ดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

บิสกิตวานิลลาเวียนนา

ส่วนประกอบ:

• เนย (จากครีม) - ก้อน;
• ไข่ขาว;
• ผง (น้ำตาล) - 0.5 ถ้วย;
• วานิลลา - 30 กรัม
• แป้ง - เต็มแก้ว
• พิเศษ (การปรุงอาหาร) - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม: ปัดเนยด้วยผงและเกลือ เพิ่มโปรตีนวานิลลาเพิ่มแป้ง นวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม กำหนดแป้งในถุงขนมด้วยเครื่องหมายดอกจันแล้วบีบออกในรูปแบบซิกแซกลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบ 15 นาที ตกแต่งด้านบนด้วยแป้ง เย็นและให้บริการ

คุกกี้ "ก้อนหิมะ"

ส่วนประกอบ:

• ขนม shortcrust;
• วอลนัท (สับ) - แก้ว;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม

สำคัญ! สำหรับรสชาติคุณต้องเพิ่มวานิลลินลงในแป้งและถั่วเพื่อความเผ็ดร้อน

วิธีเตรียม: เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการผสมให้แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยพลาสติกและวางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แช่เย็นแล้วให้แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นกลมจากนั้น นำเข้าอบประมาณ 15 นาที โรยแป้งลงบนบิสกิตร้อนเย็นแล้วเติมน้ำตาลอีกครั้ง

คุกกี้ปีใหม่ของสวีเดน

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - แก้ว
• น้ำตาลเข้มและขาว - 50 กรัมต่อชิ้น
• ซอส (ถั่วเหลือง) - ช้อน;
• กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 50 มิลลิลิตร
• น้ำ - ช้อนโต๊ะ
• เนย (เนย) - 70 กรัม
• เครื่องเทศในรูปแบบของอบเชยขิงขูดกานพลู - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด

วิธีเตรียม: ในกระทะ, กากน้ำตาล, น้ำ, ผสมน้ำตาลทั้งหมดและความร้อน จากนั้นใส่ถั่วเหลืองเนยเครื่องเทศ ละลาย. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเทเบกกิ้งโซดาลงไปพักไว้ จากนั้นเทแป้งลงในภาชนะที่มีส่วนประกอบที่ละลายทั้งหมดนวดแป้งแล้วนำไปแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

รีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบาง ๆ ใช้แม่พิมพ์ในรูปแบบของหัวใจดอกไม้ตัดคุกกี้ในอนาคตออก วางบนแผ่นอบแล้วส่งเข้าเตาอบเพียง 5 นาที

คุกกี้“ Coconut Delight”

ส่วนประกอบ:

• เนย - ก้อนมาตรฐาน
• ไข่แดงต้ม - 6 ชิ้น;
• ครีม - 80 กรัม
• น้ำตาล¾แก้ว;
• ผงฟู - 15 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล - แก้ว
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 60 กรัม
• โกโก้ - 60 กรัม

วิธีเตรียม: บดไข่แดงกับเนยใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยว - ผสมทุกอย่าง ใส่แป้งนวดแป้ง ปั้นลูกบอลจากแป้งวางบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการเคลือบนำมวลไปต้ม เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลือบที่ได้จากนั้นโรยด้วยมะพร้าวและปล่อยให้แข็งตัว

คุกกี้โชคลาภจีน

ส่วนประกอบ:

• นม - 0.5 ถ้วย
• คาราเมล (ไอริส) - 100 กรัม
• ทิงเจอร์อัลมอนด์ - ช้อนชา
• วานิลลาอบเชย - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 30 กรัม
• เนย - 60 มิลลิลิตร
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ (ลูกจันทน์เทศ)

วิธีเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นวานิลลาระหว่างกัน บดเนยกับโปรตีนแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลาทิงเจอร์และให้ได้มวลเหมือนนมข้น

เทแป้งหนึ่งช้อนชาลงบนแผ่นรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วปั้นคุกกี้ต่อไปเรื่อย ๆ จนหมด เวลาทำอาหาร - 10 นาที ผลิตภัณฑ์ตกแต่งด้วยคาราเมลอ่อนและโรยทุกชนิดตรงกลางตกแต่งด้วยแถบที่ตัดจากกระดาษสีด้วยความปรารถนา

คุกกี้คริสต์มาสของอิตาลี

ส่วนประกอบ:

• ขนม shortcrust กับริคอตต้าและเปลือกมะนาว
• น้ำตาลไอซิ่ง - แก้ว
• น้ำมะนาว - 100 มิลลิลิตร

วิธีเตรียม: ปั้นลูกจากขนม shortcrust วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาที เทบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งที่ทำจากน้ำมะนาวและน้ำตาลผงตกแต่งขนมด้วยโรยขนม

คุกกี้ "พวงหรีดคริสต์มาส"

ส่วนประกอบ:

• เนย - 130 กรัม
• ขนมหวาน (นุ่ม);
• สีย้อม (สีเขียว);
• วนิลา;
• เกล็ดข้าวโพด - 350 กรัม
• dragee (สีแดง)

วิธีเตรียม: ละลายในเนยในภาชนะบดกับมาร์ชเมลโล่ผสมกับน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนส่วนประกอบละลายหมด ลบมวลที่เกิดจากความร้อนเพิ่มสีย้อมวานิลลาคอร์นเฟลกผสม

ใส่แป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่บนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน สร้างพวงหรีดปีใหม่จากมวลแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่และกระจายพวงหรีด

คุกกี้แซนวิชกาแฟ

ส่วนประกอบ:

• แป้งขนมปังกรอบพร้อมโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม
• ผง (น้ำตาล) - 300 กรัม
• เนย;
• กาแฟบด - 30 กรัม
• วนิลา;
• นม.

วิธีเตรียม: รีดมวลแป้งออกแล้วตัดรูปออกวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10 นาที ผสมส่วนผสมไส้ให้เข้ากัน ทำแซนวิชกับบิสกิตและไส้

ลองดูสิ ด้วย

สูตรซูกินีเกาหลีสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุกกี้น้ำตาลกับครีมชีส

ส่วนประกอบ:

• ชุดทราย
• ชีส (ครีม) 100 กรัม

วิธีเตรียม: ผสมแป้งสาลีกับครีมชีสห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากรีดแป้งออกแล้วให้ใช้แม่พิมพ์ปั้นเป็นรูปเป็นร่างและส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบประมาณ 10 นาทีเพื่ออบ

คุกกี้ขนมปังขิง "Bells"

ส่วนประกอบ:

• ชุดทราย
• น้ำผึ้ง - 100 มิลลิลิตร
• ปรุงรสในรูปแบบของอบเชยขิงและลูกจันทน์เทศ (ลูกจันทน์เทศ) - 1.5 ช้อนชาต่อครั้ง
• ไข่ขาว;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมะนาว.

วิธีการเตรียม: นวดมวลทรายด้วยการเติมน้ำผึ้งขิงอบเชยลูกจันทน์เทศ นวดแป้งแล้วนำเข้าตู้เย็น 7 ชั่วโมง แผ่ออกตัดคุกกี้ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์และทำรูในแต่ละอันด้วยที่จับ นำเข้าอบประมาณ 10 นาที

ทำเคลือบจากโปรตีนน้ำตาลและน้ำมะนาว ตกแต่งผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของระฆังด้วยเคลือบและแห้ง เก็บระฆังบนริบบิ้นของขวัญพิเศษแล้วผูกด้วยโบว์

คุกกี้วันที่

ส่วนประกอบ:

• มวลทรายด้วยการเติมครีม (ครึ่งแก้ว) น้ำมะนาว (จากผลไม้ครึ่งผล) และโซดา (ช้อนเล็ก)
• วันที่ (ปอกเปลือก) - 0.5 กิโลกรัม

วิธีการเตรียม: แบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ส่วนต่าง ๆ ออกวางหนึ่งชั้นบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบกระจายไส้อินทผาลัมผ่านเครื่องบดเนื้อด้านบนปิดด้วยแป้งแผ่นที่สอง

ปั้นขนมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตัดตามยาวและตามขวางด้านบน ส่งผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้เข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นถอดชิ้นส่วนออกเป็นคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ

คุกกี้กับ M & M

ส่วนประกอบ:

• ชุดทราย
• dragee M & M’s - 100 กรัม

วิธีเตรียม: เพิ่ม 2/3 dragees ลงในชุดทรายผสมปั้นเป็นลูกบอล วางบนถาดอบ ตกแต่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย dragee ที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา

คุกกี้ขนมปังกรอบคริสต์มาส

ส่วนประกอบ:

• ขนม shortcrust;
• ผง - แก้ว
• โกโก้ - 60 กรัม
• การโรย

วิธีเตรียม: ตัดตัวเลขปีใหม่ออกจากชั้นทรายโดยใช้แม่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจุ่มลงในเคลือบหรือโรยด้วยผงที่ผสมกับโกโก้และโรยหน้าด้วยโรย

สูตรเคลือบ

หลังจากทำคุกกี้วันหยุดแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างการตกแต่งได้ซึ่งส่วนใหญ่คือไอซิ่ง

คลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• ผง (น้ำตาล) - แก้ว
• นม - 120 มิลลิลิตร
• วานิลลา (น้ำมะนาว)

วิธีการผลิต: ผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ฟรอสติ้งไม่ควรไหลหรืออาจหมดและทำลายรูปลักษณ์ของคุกกี้วันหยุดของคุณ และถ้ามวลหนาเกินไปคุณสามารถแก้ไขได้ด้วยนม

เพื่อให้ได้สีคุณสามารถทดลองด้วยการเติมแครอทบีทรูทลูกเกดน้ำสตรอเบอร์รี่น้ำซุปสะระแหน่และอื่น ๆ เคลือบแห้งเป็นเวลานานดังนั้นหากมีการโรยอื่น ๆ เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ทันทีหลังจากปิดคุกกี้ด้วยการเคลือบ

กาละแม

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• ผง - 200 กรัม
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• วนิลา.

วิธีการผลิต: เนยละลายผสมกับนมและน้ำตาลต้องต้มสักครู่ นำมวลออกจากความร้อนใส่ผงตีเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลที่เหลือ

เคลือบสีมืออาชีพ

ส่วนประกอบ:

• ผง (น้ำตาล) - 200 กรัม
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดจากอัลมอนด์ - ¼ช้อน (ช้อนชา);
• ย้อม.

วิธีการผลิต: เติมน้ำเชื่อมลงในน้ำตาลผงผสมกับนมแล้วตี แบ่งส่วนผสมออกเป็นหลาย ๆ ภาชนะแล้วเติมสีย้อมสีหนึ่งหรือสีอื่น

ส้ม

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 มิลลิกรัม
• น้ำส้ม - 120 มิลลิลิตร

วิธีการผลิต: ค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงในน้ำผลไม้คนให้เข้ากันตลอดเวลา ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำยาเคลือบเงา

ช็อคโกแลต

ส่วนประกอบ:

• ผง (น้ำตาล) - 400 กรัม
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 60 กรัม
• เนย (เนย) - ช้อน;
• วนิลา

วิธีการผลิต: ส่วนประกอบทั้งหมด - เนยผงโกโก้วานิลลินผสมเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยนมจนเนียน

วิธีการตกแต่งคุกกี้คริสต์มาส?

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปีใหม่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นเทศกาลด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและร่าเริงจึงจำเป็นต้องตกแต่ง

มีเคล็ดลับหลายประการในการตกแต่งขนมอบปีใหม่:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบกระจายให้ทาส่วนผสมที่ก้นแบนของคุกกี้
2. ใช้เข็มฉีดยาทำอาหารวาดโครงร่างด้านในซึ่งหลังจากการอบแห้งแล้วให้เติมด้วยเคลือบ
3. ความสม่ำเสมอของของเหลวในการเคลือบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมน้ำตาลผงและน้ำตาลข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำมะนาวหรือนม

คุณสามารถแสดงสดด้วยการตกแต่งกำหนดสีรูปแบบและการตกแต่งที่ต้องการ