Những cách tốt nhất để làm khô mận khô tại nhà
Có một số cách để làm khô nhanh chóng và dễ dàng mận khô tại nhà. Để giữ được hương vị và tất cả các lợi ích của sản phẩm, cần phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Đầu tiên bạn nên chọn những loại trái cây có chất lượng cao. Giai đoạn chuẩn bị liên quan đến việc thực hiện một số hành động tuần tự. Nếu tạo điều kiện thì quả khô bảo quản được lâu.
Tính năng sấy mận cho mùa đông
Quả khô chứa thành phần các thành phần hữu ích gần như tương tự như quả tươi. Điều chính là thực hiện thủ tục, tuân thủ tất cả các quy tắc và khuyến nghị:
- hãy chắc chắn để phân loại tất cả mận đã thu mua hoặc mua;
- chọn một phương pháp làm khô phù hợp;
- làm theo tất cả các bước được chỉ ra trong hướng dẫn;
- trái cây sấy khô làm sẵn được bảo quản trong những điều kiện nhất định.
Mận khô rất tốt cho sức khỏe con người. Sản phẩm giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và hệ tim mạch. Nó là đủ để ăn 5-6 miếng mỗi ngày.
Lựa chọn và chuẩn bị mận cho mùa đông
Quả chín hoàn toàn to và dày, có cùi bùi là thích hợp để sấy khô. Không được có vết lõm, đốm hoặc các dấu hiệu hư hỏng khác trên bề mặt quả:
- Trái cây đã chọn cần được rửa sạch trong nước mát, sau đó loại bỏ cuống và lau khô bằng cách trải trên khăn giấy.
- Trái cây được cắt thành hai phần và bỏ đá. Trái cây có xương bên trong được phép sấy khô nhưng quá trình này sẽ lâu và tốn công sức.
- Để loại bỏ lớp sáp trên bề mặt mận, người ta tiến hành chần. Baking soda được hòa tan trong một lít nước sôi và trái cây được ngâm trong dung dịch thu được trong 24 giây. Toàn bộ trái cây cần được chần. Trong quá trình này, các vết nứt xuất hiện qua đó chất lỏng dư thừa chảy ra.
- Rửa sạch trái cây một lần nữa dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
Phương pháp sấy mận
Để sấy mận đúng cách, bạn cần làm theo tất cả các mẹo và khuyến nghị được quy định trong tùy chọn sấy khô đã chọn.
Trong ánh mặt trời
Cách làm khô mận đơn giản nhất được coi là phơi ngoài trời, dưới ánh nắng trực tiếp. Quả mọng phải được cắt đôi vì nói chung sẽ không có tác dụng làm khô quả:
- Trái cây, cắt đôi, được đặt thành một lớp trên máy sấy, giá dây hoặc tấm bìa cứng và để dưới ánh nắng trực tiếp.
- Vào buổi tối, sản phẩm được mang về nhà, lật lại và lấy ra vào buổi sáng. Trong điều kiện thời tiết mưa, sản phẩm cũng được mang theo nhà kho.
- Các hành động được lặp lại trong 5 ngày. Định kỳ, các lát được lật ở các mặt khác nhau.
- Sau đó, mận khô tiếp tục khô trong 4 ngày trong bóng râm.
Trong lò
Làm khô mận rất dễ dàng trong lò. Quy trình làm việc như sau:
- tấm nướng được phủ bằng giấy nướng;
- xếp mận thành một lớp;
- đầu tiên, một tấm nướng với quả mọng được đặt trong một lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ +55 độ trong 5,5 giờ;
- sau đó bạn nên hâm nóng lò lên +75 độ và để sản phẩm trong 6,5 giờ;
- ở nhiệt độ +82 độ, mận khô được để cho đến khi chín hoàn toàn.
Sau mỗi công đoạn cho vào lò, những lát mận được lật lại và để nguội, chỉ sau đó chúng được đặt vào lò nướng với nhiệt độ cao hơn.
Trong máy sấy điện
Máy sấy điện sẽ giúp làm khô cống:
- Mận được xếp thành một lớp trên khay của thiết bị.
- Đầu tiên, bạn cần sấy sản phẩm ở nhiệt độ +52 độ trong 4,5 giờ.
- Các lát được lật lại và sấy khô trong 4,5 giờ ở nhiệt độ +61 độ.
- Trộn các miếng lại và sấy khô ở nhiệt độ +78 độ trong 5,5 giờ.
Trong lò vi sóng
Chỉ những loại trái cây đặc mới thích hợp để sấy trong lò vi sóng:
- Một chiếc khăn giấy được đặt trên một thùng phẳng.
- Trải mận đã chuẩn bị thành một lớp.
- Phủ một lớp khăn giấy lên trên cùng.
- Bật lò vi sóng trong 3 phút ở công suất trung bình.
- Sau 3 phút, lấy khăn ăn ra và bật lại lò vi sóng trong 3 phút.
- Ở công đoạn cuối, bạn cần bật máy trước 1 phút, đặt nguồn đầy đủ.
Trong máy bay
Mận ngọt và ngon có thể được chế biến bằng máy thổi hơi:
- Họ bắt đầu sấy mận ở nhiệt độ +62 độ trong 43 phút. Sau đó, sản phẩm được để nguội.
- Bước đầu tiên phải được lặp lại hai lần nữa.
- Sau đó để sản phẩm trong 12 giờ. Làm khô mận một lần nữa trong máy sấy khô trong 42 phút với khoảng thời gian là một giờ. Thủ tục được lặp lại ba lần.
- Mận khô được đặt trên một chiếc khăn ăn bằng giấy và để nguyên.
Cách nhận biết trái cây khô đã sẵn sàng chưa
Dấu hiệu của sự sẵn sàng của sản phẩm:
- mận khô hoàn toàn trở nên cứng và đàn hồi;
- trái cây sấy khô không bị dính tay và rã ra khi ấn;
- không có nước ép ra khỏi bã.
Lưu trữ mận khô
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mận khô trên kệ của cửa tủ lạnh ở nhiệt độ +4 độ.
Lọ thủy tinh, hộp nhựa, túi ni lông, túi vải được chọn làm hộp đựng.
