TOP 6 công thức làm món cà tím ngâm tiêu cho mùa đông
Cà tím là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông cho những người yêu thích các món ăn nhẹ cay hoặc hỗn hợp rau. Loại rau này được kết hợp thành công với nhiều nguyên liệu nên sự đa dạng của các món ăn không chỉ giới hạn ở cách ngâm cổ điển. Cà tím với ớt trong nhiều biến thể khác nhau rất tốt cho mùa đông. Việc chuẩn bị như vậy phù hợp với cả bàn tiệc và chế độ ăn uống hàng ngày.
Bí quyết nấu món cà tím kho tiêu cho mùa đông
Loại màu xanh phù hợp với người ăn chay và những người muốn giảm cân, vì 100 gam chỉ chứa 24 calo. Kết hợp với nấm, ớt, bí xanh, cà rốt và các loại rau khác, cà tím có được hương vị và mùi thơm độc đáo.
Những con xanh đóng hộp không bị mất các đặc tính có lợi trong quá trình xử lý nhiệt và tiếp xúc với gia vị.
Lựa chọn và chuẩn bị rau
Khi chọn cà tím, bạn nên ưu tiên những quả có các đặc điểm sau:
- làn da mịn màng;
- sự hiện diện của một cuống;
- thiếu điểm mềm;
- vỏ có màu tím đậm;
- cùi dày đặc.
Không nên chọn cà tím lớn, vì có khả năng tiếp xúc với phân bón nhiều hơn.
Trước khi bắt đầu bảo quản, rau cần được rửa kỹ và lau khô.
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách các thùng chứa để bảo quản
Đối với cà tím, bình lít thường được chọn. Để đảm bảo lưu trữ đáng tin cậy trong một năm, các vật chứa phải được rửa sạch và làm khô, sau đó chúng được khử trùng. Quá trình khử trùng có thể được đơn giản hóa. Để làm điều này, các bình được tráng bằng nước sôi, và các nắp đậy được khử trùng.
Công thức đóng hộp
Có một số biến thể của cà tím đóng hộp: ngâm nguyên hạt, cắt lát hoặc hình khối, nhiều loại salad, trứng cá muối hoặc nhồi.
Cà tím ớt chuông tỏi cho mùa đông
Món cà tím muối tiêu tỏi được chế biến theo nhiều công đoạn:
- Sơ chế các loại rau: cà tím rửa sạch gọt bỏ cuống, cắt khoanh tròn. Sau đó, chúng được xếp vào một thùng sâu, ướp muối, trộn và để trong nửa giờ để loại bỏ vị đắng.
- Chuẩn bị trang phục. Ớt Bungari và ớt cay, đã được gọt sẵn hạt, được cắt thành khối lớn. Tỏi bóc vỏ. Rau đã sơ chế được đưa qua máy xay thịt và đổ đầy nước và giấm. Nếu cần, đường được thêm vào hỗn hợp thu được.
- Rán những cái màu xanh.
- Đóng hộp. Rau được bày ra từng lớp trong lọ đã chuẩn bị sẵn. Đầu tiên là một lớp cà tím, sau đó là 2 muỗng canh nước sốt.Và tiếp tục như vậy đối với đầu của thùng chứa. Rau câu xong đổ dầu thực vật (khoảng 3 muỗng canh). Đậy nắp lọ và cuộn lại.
Các thùng hàng được phủ một tấm chăn và lật úp. Một ngày sau, chúng được gửi đến kho lưu trữ.
Tùy chọn mà không cần khử trùng
Để chuẩn bị nhanh các món trắng trong mùa đông, bạn có thể sử dụng công thức mà không cần khử trùng. Ớt, tỏi, hành tây và cà chua đã sơ chế, băm nhỏ trộn đều. Hỗn hợp được đặt trong một đĩa nhôm và đặt trên lửa vừa. Muối, đường và dầu hướng dương được thêm vào hỗn hợp. Sau khi đun nóng, giấm được thêm vào.
Cà tím được cắt thành khoanh dày, cho vào chỗ trống và hầm trong 20 phút. Khối lượng thu được được đổ vào các lon, và chúng được cuộn lại bằng một chiếc chìa khóa.
Với cà chua
Nếu muốn, bạn có thể nấu món xanh với cà chua ướp. Để thực hiện, bạn cần cắt nhỏ cà tím, cho muối và để ráo nước. Sau đó, các lát được rửa sạch và làm khô. Cà chua bỏ vỏ. Đối với nước xốt, bạn cho 3 muỗng canh giấm, muối và đường, lá nguyệt quế vào một lít nước.
Quan trọng! Nước xốt chỉ được đổ không đun nóng.
Những con màu xanh được chiên cho đến khi mềm, sau đó được xếp vào lọ, rắc rau thơm và tỏi. Cà chua được nhồi cùng các loại rau thơm với tỏi và tiêu băm nhỏ, sau đó được gửi vào thùng chứa. Toàn bộ hỗn hợp được làm đầy với nước xốt. Các khoảng trống được đóng bằng nắp và gửi vào tủ lạnh để bảo quản thêm.
Với cà rốt
Để chế biến món cà tím với cà rốt, những quả màu xanh được cắt thành khối vuông và nướng. Cà rốt và hành tây xào chín. Các loại rau được bày thành từng lớp trong lọ và được buộc chặt.
Những chiếc màu xanh được chứa đầy nước xốt nấu chín trong lọ. Các phôi trong hộp đựng được khử trùng và sau đó cuộn lại.
Salad cà tím và ớt chuông đơn giản
Nấu salad, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống trong mùa đông lạnh giá, không mất nhiều thời gian:
- Cà chua, ớt và cà tím sơ chế và cắt hạt lựu.
- Hành tây chia thành nửa khoanh, tỏi băm nhỏ.
- Phi thơm hành tây, cho cà chua xay nhuyễn vào. Ớt được thêm vào hỗn hợp đun nóng, sau đó mọi thứ được rắc với đường.
- Cà tím và tỏi được thêm vào nước sốt đun nóng. Món ăn được nấu trên lửa nhỏ trong 25 phút. Vào cuối quá trình, giấm được đổ vào và đun sôi trong 5 phút. Hỗn hợp được cho vào lọ và đậy nút.
Kết quả là một bữa ăn nhẹ mặn.
Sốt cà chua xanh với ớt đỏ và tỏi
Đối với những người yêu thích các món ăn nhẹ cay, bạn có thể nấu món xanh với nước sốt tiêu tỏi. Cà chua, ớt và tỏi được xay trong máy xay đến trạng thái sốt. Sau đó đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, sau đó cho muối, đường và giấm vào.
Cà tím được chiên giòn rồi xếp vào lọ trộn với nước sốt. Các thùng được đậy bằng nắp và cuộn lại. Bạn có thể ăn chúng sau 3-4 tuần..
Bao nhiêu và làm thế nào để lưu trữ các khoảng trống một cách chính xác?
Các đường may đã hoàn thành có thể được cất trong tủ quần áo hoặc trên ban công, tầng hầm hoặc hầm. Có nhiệt độ tối ưu cần thiết để bảo quản đồ hộp trong thời gian dài. Với cách bảo quản như vậy, bảo quản có thể để được hơn một năm rưỡi.
