3 công thức nấu món cà tím xào tỏi ngon nhất cho mùa đông
Vào mùa thu, hầu hết các loại rau đều chín, và đó là thời điểm để chuẩn bị đóng hộp. Đối với mùa đông, bạn có thể nấu món cà tím xào tỏi. Đây là một món khai vị ngon có thể được phục vụ như một món ăn phụ.
Đặc điểm của cách đóng hộp cà tím xào tỏi cho mùa đông
Để bảo quản, cà tím được ngâm trước trong nước muối để không có vị đắng. Bạn cũng có thể rang các loại trắng. Chúng không có vị đắng và không cần ngâm. Để chiên rau, tốt hơn là sử dụng dầu hướng dương chưa tinh chế, nhưng dầu tinh luyện cũng thích hợp. Bơ không hợp với cà tím.
Lựa chọn và chuẩn bị cà tím và tỏi
Chỉ những quả tươi ngon, không có vết lõm mới thích hợp để ướp muối. Tốt hơn là không sử dụng trái cây héo. Da bóng và săn chắc, cuống tươi và xanh.
Trái cây hấp thụ nhiều dầu, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của chúng. Để chúng không quá dầu mỡ, bạn cần sử dụng chảo Teflon để chiên, và dùng khăn ăn thấm các miếng chiên. Tốt hơn hết bạn không nên gọt vỏ để cùi không bị nhừ thành cháo. Quả chỉ được chiên trong chảo nóng, không đậy nắp.
Trái cây đóng hộp sẽ ngon hơn nếu bạn thêm tỏi vào. Đầu tiên, bạn dùng dao đập dập tỏi, sau đó băm nhuyễn. Điều này sẽ làm cho nó thơm hơn.
Chuẩn bị container
Món khai vị được đựng trong lọ thủy tinh. Trước đó, chúng phải được rửa kỹ bằng soda và tiệt trùng. Nếu đồ ăn nhẹ sẽ được bảo quản trong thời gian dài, thì hộp đựng bằng kim loại sẽ tốt hơn.
Công thức trống
Cà tím chiên là một món ăn phụ tuyệt vời mà lại nấu nhanh. Món khai vị có thể ăn kèm với cả món thịt và rau. Cà tím đặc biệt được kết hợp thành công với cà chua. Chúng có thể được bảo quản, ví dụ, trong tương cà chua hoặc với cà chua thái lát.
Cà tím chiên cổ điển cho mùa đông với tiêu và tỏi
Món khai vị có thể được chuẩn bị với ớt chuông và tỏi. Món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn kèm với thịt.
Thành phần cho bữa ăn nhẹ:
- 2 kg cà tím;
- 2 trái ớt chuông;
- 2 củ tỏi;
- dầu hướng dương;
- muối và gia vị vừa ăn;
- một bó thì là tươi.
Quá trình chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông:
- Cắt trái cây thành từng lát và nhúng vào nước muối trong 20 phút.
- Rút ra, thấm bằng khăn ăn.
- Làm nóng chảo, cho dầu vào.
- Muối và tiêu hình tròn, chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- Cắt ớt chuông thành sợi mỏng, tỏi và thì là băm nhuyễn.
- Xếp lớp cà tím và ớt.
- Khử trùng lọ và nắp đậy.
- Đổ nước vào xoong, xếp chum.
- Đặt chảo trên lửa nhỏ.
- Để nguội món khai vị đã hoàn thành và cho vào hầm.
Công thức nhanh
Không phải lúc nào bạn cũng muốn lộn xộn với việc bảo quản trong thời gian dài, vì vậy bạn có thể chuẩn bị trống theo một công thức nhanh chóng.
Thành phần:
- 2 kg cà tím;
- 4 củ tỏi;
- 2 củ hành tây;
- 5 quả cà chua đỏ lớn;
- 1 quả ớt cay;
- 2 trái ớt chuông;
- tiêu đen;
- Muối;
- một mớ rau húng và ngò gai;
- dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. l. Giấm.
Nấu đồ ăn nhẹ cho mùa đông:
- Cắt cà tím thành từng lát.
- Ớt chuông bỏ hạt, cắt lát.
- Hành tây và rau xanh cắt nhỏ.
- Cắt ớt thành từng lát.
- Cho cà chua, ớt và tỏi vào máy xay.
- Xay cho đến khi mịn, thêm muối và gia vị.
- Xếp các hình tròn vào lọ, đổ tương cà lên trên. Để đậy bằng nắp.
- Lật ngược các lọ, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó bạn có thể cho chúng vào tầng hầm hoặc trong tủ lạnh.
Với cà chua
Đây là sự kết hợp hoàn hảo. Và để món khai vị thêm đậm đà, bạn có thể thêm rau húng hoặc thì là tươi.
Thành phần:
- 2 kg cà tím;
- 1 kg cà chua chín đỏ;
- 1 trái ớt chuông lớn;
- 3 tép tỏi;
- một bó rau mùi tây và húng quế tươi;
- 30 g muối ăn;
- 40 g đường;
- 30 ml giấm;
- gia vị có thể được thêm vào như mong muốn (ví dụ, ớt bột hoặc ớt);
- 80 ml dầu thực vật.
Cắt cà tím thành từng lát, thêm nước muối và để trong 20 phút. Để ráo và lau khô các khoanh tròn. Xay cà chua và ớt chuông trong máy xay sinh tố. Chiên cà tím trong dầu. Băm nhuyễn tỏi và rau thơm. Thêm đường, muối và giấm vào cà chua.
Đổ cà tím đã xào với tương cà vào, đun nhỏ lửa trong 25 phút. Thêm rau xanh vào món khai vị 10 phút trước khi nó sẵn sàng. Sắp xếp bảo quản thành phẩm vào ngân hàng. Cuộn các lon lại, lật ngược lại và đặt chúng xuống sàn. Khi đạt đến nhiệt độ phòng, chúng được hạ xuống tầng hầm.
Lưu trữ bảo quản
Bạn có thể bảo quản snack trong hầm hoặc tủ lạnh. Cà tím chiên được bảo quản đến 1 năm. Tốt hơn là ăn bảo quản mà không cần tiệt trùng càng sớm càng tốt. Nó có thể xấu đi nếu lưu trữ trong thời gian dài.
