Công thức từng bước tốt nhất để bảo quản bắp cải hầm cho mùa đông
Thật tốt khi có một vài lon bắp cải hầm cho mùa đông với một công thức đơn giản, đáng tin cậy. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một món ăn mà bạn không ngại ngùng để phục vụ khách, ngon miệng cho gia đình thân yêu của bạn. Borsch được nấu từ bắp cải hầm, một món ăn phụ, nhân cho bánh nướng, bánh nướng, bánh bao được làm.
Hướng dẫn cách nấu món bắp cải hầm cho mùa đông
Để chuẩn bị cho thu hoạch vụ đông, các giống bắp cải trắng chín muộn và trung bình là thích hợp. Lá của các giống chín sớm trở nên quá mềm sau khi xử lý nhiệt kéo dài. Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng bất cứ lúc nào, có rau sạch trong cửa hàng quanh năm.
Vào mùa thu, cư dân mùa hè tham gia vào việc thu hoạch mùa đông, họ cần phải xử lý thu hoạch được trồng vào mùa hè. Một công thức đơn giản để hầm rau củ cho mùa đông sẽ rất hữu ích cho bất kỳ bà nội trợ nào. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể chế biến phần đầu của bắp cải còn sót lại khi nấu borscht, một món ăn khác.
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu ăn
Rau cần tươi, không bị úa, lại chứa nhiều vitamin. Bạn cần một đầu bắp cải đàn hồi, dày đặc, cà rốt không bị thối, không bị hỏng cơ học.
Thu hoạch từ các loại rau lành mạnh được lưu trữ lâu hơn, các ngân hàng nằm trong căn hộ vào mùa đông không bị nổ.
Công thức càng đơn giản thì thời gian sơ chế rau càng ít. Lá bắp cải cắt nhỏ, hầm với cà rốt, có thể dùng làm nhiều món khác nhau. Do hàm lượng calo thấp, chế phẩm có thể được ăn bởi người ăn kiêng và người ăn chay.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1 kg;
- cà rốt - 250 g;
- tương cà chua - 1 muỗng canh. l & agrave;
- nước lạnh đun sôi - ½ muỗng canh;
- muối để nếm;
- tiêu đen xay để nếm hoặc ¼ muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- giấm ăn 9% - 1 thìa tráng miệng.
Vùng chứa bắt buộc
Để đựng các món hầm được chế biến theo công thức này, bạn cần những hũ thủy tinh 1 lít. Chúng được khử trùng trước khi sử dụng. Cách thuận tiện nhất được chọn.
| Đường | Sự miêu tả | Thời gian |
| Hấp trên chảo | Đặt bình có lỗ xuống nồi nước sôi. | 5 phút |
| Trong lò | Đặt ngược thùng ướt lên giá dây, chỉnh nhiệt độ 160 ° C, bật lò | 10-15 phút cho đến khi kính khô hoàn toàn |
| Trong lò vi sóng | Đổ một ít nước lạnh dưới đáy thùng chứa, bật chế độ | 5-10 phút hết công suất cho đến khi nước sôi |
Quá trình nấu ăn
Công thức rất đơn giản.Từ hành trang, bạn sẽ cần: một cái thớt, một cái rá có đáy dày, một cái chảo hoặc cái vạc, một cái nắp, một cái thìa khuấy cán dài, một con dao thông thường hoặc chuyên dụng (để cắt nhỏ bắp cải), một cái nạo có lỗ lớn. Để chuẩn bị bất kỳ khoảng trống nào, bạn cần một chiếc cân nhà bếp. Với sự giúp đỡ của họ, việc duy trì tỷ lệ cần thiết trở nên dễ dàng hơn.
Chuẩn bị bắp cải
Giải phóng phần đầu của bắp cải khỏi các lá phía trên, nếu cần, rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Dùng dao cắt nhỏ. Sẽ tốt hơn khi hầm bắp cải, cắt thành các dải có độ dày trung bình - 4-5 mm.
Chuẩn bị cà rốt
Nếu cà rốt nhỏ thì cần 2 miếng, nếu lớn thì một miếng là đủ. Rễ củ trước khi rửa phải dùng chổi quét thật sạch, sau đó mới nạo.
Bắp cải hầm
Đổ bắp cải và cà rốt băm nhỏ vào chảo (chảo). Cho muối vào khối, dùng tay trộn đều, để trong 30-60 phút. Rau sẽ cho nước cốt, khi hầm sẽ dễ dàng hơn, không bị cháy. Cho tương cà vào ly, đổ nước vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn rồi đổ vào hỗn hợp rau câu.
Đặt xoong lên bếp, đun cho sôi lấy nước cốt. Tiếp tục đun bắp cải ở lửa nhỏ (vừa) trong 40 phút. Thêm 10-15 phút trước khi kết thúc nấu ăn:
- Lá nguyệt quế;
- tiêu;
- Muối.
Một số bà nội trợ sử dụng cà chua tươi thay vì bột cà chua. Cần trụng sơ với nước sôi, bỏ vỏ, xay nhỏ cùi bằng máy xay sinh tố. Tương đương với 1 muỗng canh. l. tương cà chua sẽ là 1 muỗng canh. cà chua tươi xắt nhỏ.
Chúng tôi chuẩn bị bắp cải hầm cho mùa đông
Chuyển hỗn hợp rau còn nóng vào lọ có dung tích lít chưa nguội sau khi khử trùng. Để ngăn bắp cải đóng hộp bị hỏng trong quá trình bảo quản, phôi phải được khử trùng:
- xếp rau vào lọ, cho vào nồi cao;
- đổ nước nóng (nước sôi) lên vai;
- đun sôi trong 10 phút.
Trước khi đóng (cuộn lại) món ăn nhẹ bằng nắp kim loại, bạn cần thêm giấm ăn vào đó. Đổ nó chính xác theo tỷ lệ. Các ngân hàng cuộn lại có thể được đặt dưới một chiếc "áo khoác lông" trong 12 giờ.
Lưu trữ thêm phôi
Bắp cải hầm cuộn trong lọ có thể được bảo quản trong căn hộ ở thành phố, hạ xuống hầm hoặc để trong tủ lạnh. Chế phẩm này chứa mọi thứ mà một người cần trong mùa đông để có dinh dưỡng tốt:
- protein;
- chất béo;
- cacbohydrat.
Bắp cải hầm cà rốt rất hợp với cá, thịt, rau. Bạn có thể thêm gia vị, muối, thảo mộc vào trước khi sử dụng. Bạn không cần quá lạm dụng chúng, một lượng lớn gia vị có thể làm giảm hương vị của món ăn.
