2 công thức nấu ăn ngon cho lecho mùa đông với mật ong và bảo quản phôi
Công thức làm món lecho thơm với mật ong cho mùa đông rất đơn giản, chuẩn bị không mất nhiều thời gian. Bảo quản giữ được phức hợp vitamin của các thành phần, có vị cay và là món ăn kèm lý tưởng cho nhiều món ăn. Món khai vị của Hungary rất hợp với thịt, khoai tây, mỳ Ý, và cũng có thể được thêm vào súp và món hầm, tạo cho món ăn một hương vị độc đáo.
Đặc điểm của cách nấu lecho với mật ong cho mùa đông
Một phần không thể thiếu trong quá trình chuẩn bị bảo quản cho mùa đông là tiệt trùng hộp đựng và nắp đậy. Đổ nước sôi lên bình không có nghĩa là giết chết hệ vi sinh. Chính việc tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao sẽ bảo vệ sản phẩm khỏi vi khuẩn.
Các nhà công nghệ thực phẩm tin rằng sẽ an toàn hơn khi sử dụng nắp kim loại cho các món ăn trống trong mùa đông, vốn phải được cuộn lại bằng chìa khóa. Chúng không thoải mái như loại vặn vít, nhưng chúng thoáng khí. Tốt hơn là nên lấy các ngân hàng có khối lượng nhỏ, vì các sản phẩm mở được lưu trữ trong khoảng một ngày.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm cho khoảng trống
Đối với món ăn, bạn cần chọn cà chua và ớt chín, mọng nước, không bị hư. Cắt bỏ những loại rau hơi thối hoặc nhũn có thể khiến việc bảo quản nhanh chóng mất đi.
Một thành phần thay thế cho cà chua xay nhuyễn là bột cà chua.
Nó được pha loãng trong nước theo tỷ lệ 1 đến 4. Ớt chuông bạn cũng gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Nhưng nếu có kế hoạch thêm phần chuẩn bị vào súp trong tương lai, thì bạn nên làm các phần nhỏ nhất có thể.
Công thức nấu ăn bảo tồn
Điểm nổi bật của các công thức này là mật ong, mang lại hương vị nguyên bản cho rau củ. Thời gian nấu Lecho khoảng 1,5 giờ.
Công thức đơn giản
Sản lượng khoảng 10 phần ăn. Cà chua, nếu muốn, có thể được thay thế bằng bột cà chua với nước hoặc nước trái cây với thể tích 1,5 lít.
Những gì bạn cần:
- 1,5 ký cà chua;
- 1,5 kg ớt chuông;
- 1 thìa dấm 9%;
- 1 thìa muối
- đậu Hà Lan và tất cả - 5 miếng mỗi loại;
- 150 ml dầu hướng dương.
Cách nấu:
- Sau khi rửa sạch, bạn nên gọt vỏ cà chua bằng cách nhúng từng loại rau đã cắt vào nước sôi trong một phút.Sau khi cà chua được cắt nhỏ bằng máy xay hoặc lăn qua máy xay thịt.
- Cà chua, mật ong, muối, dầu, gia vị được cho vào chảo và nấu trong 20 phút. Khi nấu, để tránh bị cháy, nên khuấy hỗn hợp định kỳ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi nhỏ.
- Phần cùi của hạt tiêu cho vào cà chua đun sôi lăn tăn thêm 20 phút.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, nên thêm giấm, sau đó đổ rượu vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.
Các ngân hàng bị lộn ngược, đặt trong một nơi tối tăm và được quấn qua đêm bằng chăn hoặc khăn.
Mật ong lecho với cà chua và bí xanh
Công thức dành cho 8 phần ăn. Bí ngòi để làm lecho này nên chọn loại còn non và không có hạt.
Thành phần bắt buộc:
- 500 gram bí xanh;
- 500 gram hạt tiêu;
- 500 gram cà chua;
- 100-120 gram mật ong lỏng;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 thìa muối
- 1 thìa dấm 9%.
Các bước nấu ăn:
- Cà chua trụng sơ qua nước sôi, bỏ vỏ rồi dùng cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố nghiền nát.
- Vỏ cũng được loại bỏ khỏi bí xanh. Tiếp theo, rau ngót được cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Cà chua, bí ngòi, mật ong và muối được cho vào thùng. Mọi thứ được nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
- Phần cùi của ớt đã bóc vỏ cho vào hộp cùng với các nguyên liệu đã hầm và đun trên lửa nhỏ thêm 20 phút.
- Vài phút trước khi sẵn sàng, giấm được đổ vào và đặt tỏi thái nhỏ vào.
- Phôi thu được được đặt bằng thìa trong các lọ đã chuẩn bị sẵn, đổ nước sốt đã nấu lên trên, cuộn lại và gửi đến một nơi tối mát.
Lưu trữ thêm
Thời hạn sử dụng tiêu chuẩn của rau đóng hộp là 2 năm. Để bánh trắng được bảo quản trong thời gian tối đa, cần đặt ở nơi ánh nắng trực tiếp không chiếu vào. Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho lecho là từ 0 đến 12 C, độ ẩm tương đối không được vượt quá 75%. Sản phẩm đã mở nắp nên được ăn trong vòng 1-2 ngày. Điều chính cần xem xét khi chọn vị trí lưu trữ là chế độ nhiệt độ, không nên để âm. Từ cái lạnh, các ngân hàng có nguy cơ bùng nổ và bùng nổ, và trong trường hợp này, lecho sẽ cần phải được gửi đến thùng rác.
Bất kể lecho được lưu trữ ở đâu - trong căn hộ, tầng hầm, trên ban công hoặc tầng lửng, điều quan trọng là phải dành thời gian để sửa đổi định kỳ việc bảo tồn cho tính toàn vẹn của chúng. Việc sử dụng một sản phẩm hư hỏng ít nhất có thể dẫn đến rối loạn đường ruột - một kết cục đáng buồn.
Nếu bề mặt của nắp bị phồng lên và biến dạng, điều đó có nghĩa là một nơi sinh sản của vi sinh vật đã xuất hiện trong lọ. Nếu đồ trong hộp bị vẩn đục, đổi màu, hoặc nấm mốc thì bạn không nên tiếc những sản phẩm như vậy mà nên vứt bỏ ngay.
