9 công thức tốt nhất để thu hoạch củ cải đường cho mùa đông tại nhà
Củ cải đường là một thành phần thiết yếu trong món borscht ngon và đậm đà. Vì cây củ này đắt hơn nhiều vào mùa đông trong năm, nên thu hoạch củ cải vào mùa đông để lấy borscht. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn rút ngắn thời gian chuẩn bị cho khóa học đầu tiên mà bạn yêu thích. Với phương pháp chuẩn bị này, tất cả các thành phần hữu ích được bảo toàn.
Các tính năng của việc chuẩn bị mẫu trắng
Để việc chế biến borsch được tươi lâu và bổ dưỡng nhất có thể, chỉ nên ưu tiên những sản phẩm tươi và chất lượng cao để nấu ăn. Thành phần củ cải đường không nên được tiêm ngay lập tức, nếu không màu sắc của phôi sẽ bị mờ đi.
Đào tạo
Chìa khóa để bảo quản thành công là chuẩn bị đúng thành phần chính và hộp đựng để bảo quản.
Củ cải
Củ cải đường có thể được luộc trước hoặc cắt thành các lát tự do và đun với các loại rau còn lại.
Đồ dùng
Trước khi bảo quản, vật chứa phải được khử trùng. Để làm điều này, các chum được để trong nước sôi trong nửa giờ hoặc đặt trong lò nướng. Bạn cũng nên khử trùng nắp.
Công thức nấu ăn củ cải cho mùa đông cho món borscht
Có nhiều lựa chọn để bảo quản cây trồng lấy củ để chuẩn bị thu hoạch vụ đông.
Sốt chua cay với cà rốt
Để chuẩn bị nước sốt trong lon theo công thức cổ điển, bạn cần:
- củ cải đường, cà chua và hành tây - 2 kg;
- cà rốt - 4 miếng;
- dầu không mùi - 0,5 lít;
- đường - nửa ly;
- muối - 4 thìa lớn;
- giấm - 0,1 lít.
Sự chuẩn bị:
- Cắt nhỏ rau củ, cho cà chua vào máy xay sinh tố.
- Hầm rau trong chảo sâu lòng, thêm dầu và giấm.
- Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong hai mươi phút.
- Đổ muối, đường vào và thêm gia vị vừa ăn.
Nó vẫn chỉ để cuộn lên bảo tồn.
Với cà rốt và cà chua
Theo công thức này, thay vì rau tươi, người ta dùng tương cà chua (400 ml). Số lượng các thành phần khác giống như trong công thức đầu tiên. Tương cà chua được đổ ngay vào chảo cùng với phần rau củ còn lại. Bảy phút trước khi sẵn sàng, bạn cần phải ăn một miếng. Sau đó, phôi được đóng gói trong hộp thủy tinh.
Sốt borsch củ cải đường với bắp cải và giấm
Nếu bạn chuẩn bị một cách bảo quản phổ quát như vậy, bạn có thể đơn giản hóa việc chuẩn bị borscht rất nhiều. Bạn cần gì:
- củ cải đường - 1,5 kg;
- cà rốt - 700 gram;
- cà chua - 800 gram;
- bắp cải - một đầu bắp cải;
- dầu không mùi - thủy tinh;
- giấm - 80 ml.
Việc chuẩn bị tương ứng với công thức cổ điển. Đầu tiên, họ bắt đầu hầm cà chua, sau đó cho các loại rau và bắp cải còn lại vào. Sau khi thêm gia vị, hỗn hợp phải được giữ trong một giờ, và sau đó đổ vào lọ.
Không giấm
Nước sốt đóng hộp đầu tiên có thể ngon mà không cần thêm giấm. Bạn cần gì:
- cà chua - 3 ký;
- dầu thực vật - một ly;
- củ cải đường - 600 gram;
- ớt ngọt - 4 miếng;
- cà rốt - 700 gram;
- muối - 100 gram;
- đường để hương vị;
- hành tây - 4 miếng.
Sự chuẩn bị:
- Để bắt đầu, hãy xay tất cả các loại rau trong thiết bị nhà bếp hoặc chà xát.
- Đặt hỗn hợp trong hai mươi phút.
- Thêm dầu vào thùng chứa. Thêm muối và đường.
- Sau đó đun nhỏ lửa lại trong mười phút.
Đặt băng borsch vào hộp đựng vô trùng và cuộn lại.
Với ớt cay
Đối với những người yêu thích các món ăn cay, bạn có thể kết thúc việc chuẩn bị cay với ớt cay. Đem theo những gì:
- củ cải đường - 10 miếng;
- cà rốt - 7 miếng;
- cà chua - 6 miếng;
- ớt hiểm - 1 miếng;
- muối - 3 thìa lớn;
- đường - 2 thìa lớn;
- giấm - nửa ly;
Sự chuẩn bị:
- Bào củ cải thành từng lát nhỏ và cắt nhỏ phần còn lại của rau.
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi và nấu trong 40 phút. Nếu nấu bằng nồi nấu chậm, chương trình "Hầm" được đặt.
- Sau nửa giờ, thêm gia vị, thêm giấm. Muối, đường và khuấy đều.
Chuyển bảo quản gia vị sang các vật chứa đã chuẩn bị.
Với tỏi và cà chua xanh
Món khai vị cay rất hợp với cà chua xanh chua. Bạn cần gì:
- củ cải, cà chua - 2 kg mỗi loại;
- hành tây - 1 kg;
- tỏi - 7 tép;
- đường - 5 thìa lớn;
- muối - 2 thìa lớn;
- giấm - 1,5 thìa cà phê.
Tất cả mọi thứ được cắt nhỏ và hầm trong ít nhất một giờ, nhưng cho đến khi giấm và tỏi được thêm vào. Sau một giờ, đổ giấm vào, thêm tỏi và nấu trong hai mươi phút nữa. Sau đó, chúng được cuộn lại trong các thùng chứa.
Với táo
Đối với công thức này, lượng nguyên liệu được thực hiện tương tự như đối với nước sốt thông thường với cà rốt, với thêm 1 kg táo. Phương pháp nấu ăn cũng tương tự như phương pháp cổ điển. Táo được cắt nhỏ trên máy vắt và cho vào chảo cùng với củ cải đường. Cuối cùng, nó chỉ còn lại để vặn lon.
Với đậu
Công thức cho một loại nước sốt phổ biến, vừa phù hợp với borscht vừa sẽ trở thành một phần bổ sung cho món ăn. Bạn cần gì:
- củ cải đường - 1,5 kg;
- cà chua - 900 gram;
- hạt tiêu - 4 miếng;
- cà rốt - 3 miếng;
- hành tây - 500 gram;
- đậu - 300 gram;
- dầu thực vật - 0,3 lít;
- giấm - 80 ml;
- muối - 1 thìa lớn.
Sự chuẩn bị:
- Đun sôi đậu cho đến khi đậu chín một nửa. Cắt nhỏ củ cải và cà rốt. Cắt hạt tiêu và hành tây thành dải.
- Xoắn cà chua trên thiết bị nhà bếp. Trong một hộp riêng, trộn chúng với dầu và đợi đến khi sôi.
- Thêm củ cải đường, giấm và nấu trong mười phút.
- Thêm hành tây, cà rốt và nấu cùng một lượng. Tiếp theo, cho ớt và đậu vào. Muối và đường. Sau khi đun sôi, nấu trong mười phút.
Nó vẫn chỉ để đóng gói trong các hộp đựng vô trùng và cuộn lại.
Không khử trùng
Đây là cách dễ nhất để thu hoạch củ cải đường. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- củ cải đường - 2 kg;
- giấm - 50 ml;
- nước - một cái ly;
- hạt tiêu - 10 miếng;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- muối và đường cho vừa ăn.
Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt: trộn củ cải luộc với tất cả các nguyên liệu, luộc chín và để nguội. Cho hỗn hợp vào lọ, thêm một thìa giấm vào mỗi lọ. Siết chặt.
Làm thế nào, ở đâu và lưu trữ bao nhiêu
Quy tắc bảo quản không khác với các cách bảo quản khác, do đó băng borsch được bảo quản ở nơi thoáng mát. Tùy thuộc vào công nghệ, một khoảng trống như vậy sẽ được lưu trữ trong hơn một năm. Các lọ thủy tinh nhỏ với nước xốt củ dền có thể để ở nhiệt độ phòng lên đến sáu hoặc tám tháng.
