Cách chế biến dưa chuột ngâm và đóng hộp cho mùa đông theo công thức "Bulgaria đang nghỉ ngơi"
Công thức dưa chuột "Bulgaria đang nghỉ ngơi" sẽ hấp dẫn những người yêu thích món ăn vặt ngọt ngào. Vị ngọt của món ăn hoàn thành là nhờ cà rốt và đường. Hơn nữa, cà rốt sáng giòn cùng với dưa chuột xanh là một món trang trí đẹp mắt cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội hoặc bữa tối gia đình nào. Sau khi ướp qua mùa đông, bà chủ sẽ sẵn lòng chiêu đãi những người thân yêu và tự hào chia sẻ một công thức mới.
Đặc điểm của món ăn
Công thức này rất thú vị cho nhiều loại sản phẩm. Trong phiên bản thông thường, dưa chuột thường được kết hợp với cà chua, ớt chuông, bí xanh. Có cà rốt ở đây. Nó mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị ngọt ngào đặc trưng. Hương vị với các loại thảo mộc nho, anh đào và thì là, chúng toát ra một hương thơm dễ chịu.
Tính toán và chuẩn bị các thành phần cần thiết
Để chuẩn bị và có được một phôi chất lượng cao, bạn phải chọn và chuẩn bị các thành phần:
- Để làm cho dưa chuột giòn, bạn phải sử dụng giống thích hợp để bảo tồn: sẫm màu với mụn nhọt. Chúng phải còn nguyên vẹn, không lớn, không có dấu hiệu hư hỏng, dày đặc.
- Tóc đuôi ngựa phải được cắt khỏi quả.
- Rau được ngâm trước trong nước ít nhất 2 giờ, nhưng tốt nhất là khoảng 5 giờ.
- Ngoài ra, bạn cần gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt cà rốt thành từng lát hoặc khoanh, hành tây - thành từng khoanh.
Khử trùng vật chứa
Tiệt trùng là chìa khóa để bảo tồn thành công. Hộp đựng phải được rửa kỹ. Để tiệt trùng, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp tiện lợi nào:
- trong lò;
- trong lò vi sóng;
- cho một cặp vợ chồng.
Các phương pháp nấu nướng
Công thức nấu ăn cực kỳ đơn giản: trong một lượng chất lỏng nhất định thoát ra từ bình sau khi đun nóng, hòa tan đường cát và muối. Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt lượng khuyến cáo. Sau khi đun sôi, nước xốt đã sẵn sàng, các loại rau củ, đã được làm nóng trước đó trong lọ, được đổ vào đó.
Từng bước nấu dưa chuột
Phiên bản cổ điển cung cấp sự hiện diện của dưa chuột, hành tây và cà rốt. Nhưng nếu muốn, bạn có thể biến tấu với cà chua, bí xanh, ớt ngọt. Lượng đường cát có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị của gia đình.
Ngâm chua
Lượng muối, đường và giấm cho vào thùng một lít. Để nấu ăn, bạn cần:
- dưa chuột - 1,3 kg;
- cà rốt - 1 củ;
- muối - 7 g;
- thì là, hạt tiêu;
- đường - 15 g;
- giấm - 30 ml;
- bóng đèn tròn.
Sơ đồ nấu ăn:
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước 2 tiếng.
- Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng lát dài cỡ dưa chuột.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh.
- Dưới đáy một thùng sạch, đặt một nhánh thì là, vài hạt tiêu, dưa chuột và cà rốt, hành tây.
- Đổ chất lỏng sôi vào bình chứa, để trong một phần tư giờ.
- Xả chất lỏng, đun sôi, đổ lại trong cùng một khoảng thời gian.
- Đun sôi nước xốt từ chất lỏng đã ráo nước bằng cách thêm muối và đường cát vào đó.
- Đổ giấm trực tiếp vào dưa chuột.
- Đổ nước xốt đã đun sôi vào, vặn chặt nắp và lật lại. Đậy nắp để giữ ấm.
Đóng hộp với cà chua
Nấu với cà chua bao gồm một tập hợp các nguyên liệu tương tự, sử dụng lượng muối, giấm và đường cho mỗi lít.
Sơ đồ nấu ăn:
- Đặt thì là và hạt tiêu dưới đáy hộp sạch.
- Cho dưa chuột ngâm 5 tiếng vào thùng đã khử trùng, thay vào đó là cà chua, cà rốt cắt nhỏ và hành tây.
- Đổ chất lỏng sôi trong một phần tư giờ, để ráo, đun sôi và đổ lại.
- Xả chất lỏng đã nguội, muối, thêm đường, đun sôi.
- Đổ giấm trực tiếp vào rau và đổ nước xốt đang sôi.
- Đóng chặt và lật úp, đậy nắp.
Mặn
Các phương pháp muối là khác nhau, nhưng chúng dựa trên phiên bản cổ điển. Nó là cần thiết:
- dưa chuột - 1,7 kg;
- cà rốt - một vài miếng;
- hành tây - một vài miếng;
- thì là - 2-3 chi nhánh;
- muối - 45 g;
- đường - 65 g;
- giấm - 55 ml.
Sơ đồ nấu ăn:
- Cho dưa chuột đã ngâm vào chảo, chuyển cà rốt và hành tây đã cắt nhỏ vào.
- Đổ lượng đường, muối đã định, đổ giấm vào.
- Đặt rau thì là lên trên, có thể thêm nho và lá anh đào.
- Đổ đầy chất lỏng ở nhiệt độ phòng, lắp máy ép và để yên trong 3-4 ngày.
- Sau khi thời gian trôi qua, đặt nó trong tủ lạnh.
Phương pháp bảo quản đồ ngâm chua
Dưa chuột chuẩn bị để bảo quản trong mùa đông được bảo quản tùy thuộc vào phương pháp thu hoạch. Đóng hộp trong lọ và đậy kín được bảo quản trong điều kiện phòng. Nên bảo quản dưa chuột muối ở những nơi lạnh và tối.
