Cách chế biến dưa chuột muối với hạt mù tạt và nghệ cho mùa đông và quy tắc bảo quản

Bạn có thể tiết kiệm thu hoạch dưa chuột cho mùa đông bằng cách muối và ngâm. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn để làm dưa chua cho dưa chuột. Trong một loại nước xốt, các loại rau củ có vị ngon ngọt và giòn, phần còn lại chúng có vị cay và ngọt. Một công thức rất thành công - dưa chuột với nghệ và hạt mù tạt.

Lợi ích về hương vị của món ăn

Dưa chuột có vị cay và hơi ngọt. Mù tạt thêm chắc và thơm. Do đó, rau câu cứng và giòn. Sự kết hợp thành công của các nguyên liệu này sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày và tạo bất ngờ cho thực khách trong những ngày lễ.

Những thành phần cần thiết

Điều đầu tiên cần thiết để chuẩn bị trống là dưa chuột. Sản phẩm chính phải được lựa chọn cẩn thận. Những quả dưa chuột nhỏ, có hình dáng đẹp là lý tưởng. Điều này sẽ cho phép chúng được đóng gói gọn gàng hơn trong hộp đựng.

Dưa chuột tươi không thích hợp để nấu ăn. Chúng phải khô héo. Chỉ cần nằm trong căn phòng ấm áp một ngày là đủ.

Tiếp theo, bạn cần chọn gia vị cho mình. Củ nghệ được bán ở bất kỳ quầy gia vị nào và là một bổ sung linh hoạt cho nhiều món ăn. Đặc điểm nổi bật là màu vàng tươi. Bạn có thể mua theo trọng lượng, hoặc có thể mua trong siêu thị đóng gói theo túi.

Tùy thuộc vào công thức, mù tạt có thể được sử dụng nguyên hạt hoặc xay.

Các biến thể trong việc chuẩn bị salad cho mùa đông

Dưa chuột không nên được coi là một món ăn nhẹ đơn điệu. Nếu được nấu chín đúng cách, bạn có thể nhận được các món trắng ngon khác nhau từ chúng. Cân nhắc lựa chọn các công thức nấu ăn thành công nhất.

Công thức món ăn nhẹ cay

Sản lượng là một lít rưỡi.

Thành phần:

• dưa chuột nhỏ - 2 kg;
• thì là - ½ bó;
• tỏi - 3 tép;
• đường - 50 g;
• dầu thực vật - ½ muỗng canh;
• giấm 9% - 50 ml;
• muối - 30 g;
• mù tạt đất - 25 g;
• tiêu đen và đỏ mỗi loại 5 g

Phương pháp chuẩn bị mẫu trắng:

• Dưa chuột đã hái nên có thời gian để héo.
• Rửa sạch và đặt trên khăn để thấm chất lỏng dư thừa.
• Cắt từng quả dưa chuột theo chiều dọc thành khối vuông. Nếu rau lớn, trước tiên cắt đôi, sau đó thành cột.
• Tỏi bỏ vỏ và cho qua máy ép.

• Rửa sạch cành thì là, cắt bỏ lá úa vàng, thái nhỏ. Kết hợp với rượu tỏi.
• Thêm tất cả các thành phần rời và trộn. Sau đó cho dầu và giấm vào, trộn đều một lần nữa.
• Cho khối gia vị vào hộp đựng có dưa chuột và trộn. Gia vị phải được phân bố đều trên phôi.
• Đậy nắp và để yên trong 48 giờ.

Hãy xem cũng thế

Một công thức đơn giản để làm ngay món bắp cải ngâm với củ cải cho mùa đông

• Rửa sạch bình bằng soda và rửa sạch. Ngâm trong hơi nước trong 5 phút.
• Đổ đầy xà lách vào các hộp đựng và đổ nước trái cây lên trên.
• Đặt ván bếp bằng gỗ vào một cái chảo lớn, đặt một chiếc khăn lên trên.
• Đặt lần lượt các lon. Điều quan trọng là chúng không được chạm vào nhau. Đậy nắp sạch đã tiệt trùng.
• Đổ chất lỏng vào. Nước không được ngập quá đỉnh một chút để nước không bị vào trong khi đun.
• Đun sôi nước trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
• Cẩn thận tháo lon và vặn chặt.
• Quấn bằng một chiếc chăn ấm và để nguội ngược lại.

Với mù tạt khô

Sản phẩm bắt buộc:

• sản phẩm chính - 1 kg;
• thì là - 25 g;
• tỏi - 3 tép;
• đường - 70 g;
• dầu - 70 ml;
• muối - 15 g;
• giấm - 60 ml;
• bột mù tạt - 15 g;
• ớt đỏ - 2,5 g

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột đã chuẩn bị trước đó thành từng lát.
2. Thêm tất cả các thành phần còn lại và trộn đều.
3. Dưa chuột nên cho nước ép.
4. Sắp xếp vào các hộp đựng đã chuẩn bị trước đó và đậy bằng nắp đậy.
5. Khử trùng trong bát trong hai mươi phút.
6. Cork kín đáo.

Ướp với hạt mù tạt

Thành phần bắt buộc:

• dưa chuột để đầy ba lọ 1,5 lít;
• Cụm hoa thì là - 6 chiếc;
• hạt tiêu - 9 chiếc;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc;
• đinh hương - 9 chiếc;
• tỏi - 6 củ;
• hạt mù tạt - 3 muỗng cà phê;
• giấm - 3 muỗng cà phê

Để chuẩn bị một lít nước muối:

• muối - 2 muỗng canh. l. không có đỉnh;
• đường - 2 muỗng canh. l. không có đỉnh;
• nước - 1 l.

Phương pháp nấu ăn:

• Rau sau khi thu hoạch phải ghép, mất khoảng một ngày.
• Rửa sạch và ngâm nước trong 10 giờ.
• Rửa sạch và tiệt trùng lọ và nắp đậy.
• Nên cắt tóc đuôi ngựa. Một số không.
• Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.
• Phân phối tất cả các thành phần và gia vị trong hộp đựng.

• Đổ dưa chuột vào các thùng chứa.
• Trong khi đang chuẩn bị, cần phải đun sôi nước.
• Dưa chuột phải được đổ ba lần.
• Đổ nước sôi lần đầu và để yên trong 20 phút.
• Xả nước vào bồn rửa.
• Đun sôi nước lần nữa rồi đổ dưa chuột vào. Để yên trong 15 phút.
• Thêm các thành phần nước muối và đổ đầy các lọ lên trên.
• Đóng kín bằng chìa khóa thiếc.
• Có thể sử dụng nắp vặn.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu dưa hấu ngâm ngon ngay lập tức cho mùa đông trong lọ

Mặc quần áo không giấm

Cách tính sản phẩm cho can một lít:

• Dưa leo;
• mù tạt khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
• rau xanh cay yêu thích;
• hạt tiêu, đinh hương;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 3 giờ.
2. Cắt bỏ đầu và chuẩn bị các loại rau thơm.
3. Chuẩn bị trước lọ, loại bỏ vi khuẩn trong đó.
4. Đặt các loại thảo mộc và gia vị dưới đáy hộp đựng. Điền chặt với dưa chuột.
5. Đun sôi nước và để nguội hoàn toàn.
6. Thêm muối và đường và đánh cho đến khi các tinh thể biến mất hoàn toàn.
7. Đổ đầy các thùng chứa chỉ thiếu phần trên cùng.
8. Đổ mù tạt lên trên và đậy bằng nắp nhựa.
9. Bảo quản ở nơi lạnh trong vài tháng.

Phương pháp không khử trùng

Thành phần:

• sản phẩm chính - 1,5 kg;
• hành tây - 1,5 kg;
• muối - 1 muỗng canh. l. với một slide;
• đường - 1 muỗng canh. l. với một slide;
• giấm - 50 ml;
• nghệ - 2,5 g;
• hạt tiêu và hạt tiêu, 5 chiếc;
• hạt mù tạt - 40 g.

Phương pháp nấu ăn:

• Rửa sạch dưa chuột và dùng dao tước rau củ.
• Cắt thành các vòng tròn.
• Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây, chia thành từng khoanh.
• Trộn các thành phần thu được.
• Thêm một chút muối và trộn đều một lần nữa.
• Đậy nắp và để nước trái cây.

• Rửa sạch bình và hâm trong lò vi sóng.
• Đun sôi nắp kim loại trong 10 phút.
• Phần nước ép tiết ra phải được lọc vào một thùng riêng.
• Đổ giấm, muối và các gia vị còn lại vào.
• Đun sôi trên lửa vừa.
• Đổ chất lỏng lên dưa chuột.
• Để lửa vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi rau câu chuyển màu.
• Rải salad nóng giữa các lọ.
• Bịt kín bằng cờ lê.

Salad là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt. Một nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng. Bảo quản tốt cả mùa đông.

Cách bảo quản salad dưa chuột đúng cách

Nếu tất cả các quy tắc và tỷ lệ được tuân thủ trong quá trình đóng hộp, thì món salad được đóng gói kín có thể được bảo quản ở nhà. Nhiệm vụ chính là đặt phôi tránh xa nguồn nhiệt. Tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ dẫn đến tăng khả năng sinh sôi của vi khuẩn và làm hỏng phôi.

Điều kiện lý tưởng để bảo quản chất bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm. Ngân hàng dưới nắp ni lông được bảo quản trong hầm hoặc trong tủ lạnh.

Nếu khi mở lon, không có âm thanh đặc trưng của không khí lọt vào thì không nên ăn phôi. Phải vứt bỏ đồ bên trong lon nếu lon bị phồng.