TOP 8 công thức nấu củ cải muối ngon tuyệt cho mùa đông
Làm giá thể cho mùa đông là một trong những lựa chọn để dự trữ cây trồng. Nếu bạn có rau, ngay cả trong mùa đông lạnh giá, bạn có thể làm món đầu tiên và món salad nhẹ. Đối với borscht lạnh, bạn cần củ cải muối. Ngoài việc thêm vào món ăn, hỗn hợp được sử dụng như một món ăn nhẹ.
Nguyên tắc nấu củ cải đường cho mùa đông lạnh
Kết quả cuối cùng phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng và khẩu vị của chủ nhà. Tinh chất giấm thường được sử dụng làm chất bảo quản. Với sự trợ giúp của nước, nó được pha loãng đến nồng độ mong muốn.
Làm thế nào để chọn và chuẩn bị rau?
Hương vị của món dưa muối phụ thuộc vào chất lượng của rau nên bạn cần chọn đúng loại. Củ dền vừa là lý tưởng. Chúng ta cần rễ tươi và khỏe, không có dấu hiệu hư hỏng và bệnh tật. Sau khi rửa sạch, các loại rau củ được cắt theo hình dạng mong muốn.
Chuẩn bị container
Củ cải muối được nấu trong chum. Hộp đựng phải sạch, rửa bằng soda và tiệt trùng. Sau đó được thực hiện bằng hơi nước hoặc trong lò. Nếu đồ hộp sạch và được xử lý nhiệt, phôi sẽ được lưu trữ trong suốt cả năm.
Làm thế nào để ngâm củ cải đường cho món borscht lạnh?
Trong số lượng lớn các công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ sẽ chọn những gì phù hợp với mình nhất. Danh sách bao gồm cả công thức nấu ăn cổ điển và những công thức khác thường với việc bổ sung các thành phần khác nhau. Các loại rau khác thường được cắt để lấy củ.
Công thức cổ điển
Chỉ có thể nói hai từ về món ăn được chế biến theo công thức này - nhanh và ngon. Những thành phần cần thiết:
- củ cải đường - 1 kg;
- đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- nước - 800 ml;
- giấm - 85 ml;
- hạt tiêu đen.
Các bước nấu ăn:
- Rau sam sau khi rửa sạch cắt thành từng khoanh. Trong khi rau củ đang nghỉ ngơi, họ đang chuẩn bị nước xốt.
- Nước được pha với muối, đường, tiêu và giấm.
- Nước muối được đun sôi.
- Chum rau được đổ nước xốt.
Phôi được cuộn lại và bọc trong một chiếc chăn ấm. Sau khi nguội từ từ trong một ngày, rau được đưa xuống tầng hầm để bảo quản.
Với một vết cắn hoặc axit citric
Sản phẩm cho món ăn:
- củ cải đường - 1 kg;
- muối - 55 g;
- đường - 55 g;
- giấm - 110 ml;
- nước lạnh - 1 lít.
Củ cải đường đóng hộp được chế biến theo công thức cổ điển. Sự khác biệt duy nhất là cây gốc được cọ xát trên một máy vắt lớn.
Với rau xanh
Công thức này khác với những công thức khác bởi việc bổ sung các loại thảo mộc trong quá trình ngâm.Các loại rau củ luộc trong 30 phút. Thì là và rau mùi tây cắt nhỏ cho vào cối xay. Các phôi được làm đầy với nước xốt nóng.
Với gia vị
Khi chuẩn bị nước xốt, thêm quế, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và đinh hương. Công thức là tiêu chuẩn - chuẩn bị củ cải, luộc, cắt nhỏ và đổ với nước xốt. Cây gốc được lưu trữ trong 1-2 năm.
Với cải ngựa và tỏi
Nguyên tắc nấu cũng giống như trong công thức gia vị. Danh sách các thành phần giống nhau, chỉ có tỏi và cải ngựa được thêm vào. Củ cải đường được cắt thành sợi và không luộc trước đó. Thu hoạch trong các ngân hàng đã được khử trùng trước.
Toàn bộ củ cải muối
Phương pháp nấu rau này cho phép bạn sử dụng nó không chỉ cho borscht lạnh. Rau củ được cắt thành khối vuông và thêm vào món salad, dùng như một món ăn nhẹ. Toàn bộ dạng rau cho phép bạn cắt thành nhiều lát và nhiều lát khác.
Đối với công thức, hãy lấy rau củ ít hơn mức trung bình một chút. Con to sẽ ướp không ngon. Sau khi nấu chín, chúng được đặt trong một cái lọ và đổ đầy nước muối đã chuẩn bị.
Củ cải được ướp nguyên con và bảo quản trong lọ trong tủ lạnh. Luôn luôn có rau trong tầm tay và hộp thủy tinh được đậy bằng nắp nhựa phía trên. Để bảo quản trong thời gian dài, đồ đựng được khử trùng trước, đồ hộp được cuộn lại.
Ăn cà rốt
Sự kết hợp của một loại rau với một loại rau củ khác - cà rốt, làm cho việc thu hoạch trở nên phổ biến. Một lon mở sẽ cho phép bạn chuẩn bị borscht và một món ăn nhẹ cho bàn tiệc vào mùa đông.
Thành phần:
- củ cải đường - 1 kg;
- cà rốt - 300 g;
- đường - 80 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- giấm - 75 ml;
- dầu thực vật - 55 ml;
- mùi tây và thì là - 300 g.
Nấu một món ăn:
- Củ cải đường và cà rốt được nạo trên một máy xay thô.
- Rau được gửi để chiên trong dầu thực vật.
- Khi chúng tiết ra nước, gia vị và giấm được thêm vào.
- Khối lượng phải được hầm trong vòng một giờ sau khi đun sôi.
- Cuối cùng, các loại thảo mộc được thêm vào và tiếp tục đun hỗn hợp trong 20 phút.
- Cây xăng được bày biện trong những chiếc lon được cuộn lại.
Nếu muốn, bạn có thể thêm ớt chuông ngọt và hành tây.
Tùy chọn sắc nét
Các thành phần cần thiết để nấu ăn là gì:
- củ cải đường - 1 kg;
- tỏi - 3 tép;
- ớt - 1 quả;
- hỗn hợp cây xanh - 1 bó;
- rau mùi - nửa thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc;
- nước - 1 l;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh. l.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, phần nước xốt được chuẩn bị. Muối, đường và gia vị hòa tan trong soda. Gia vị được thêm vào.
- Sau khi sôi, nấu trong 15 phút.
- Đồ đựng được bắc ra khỏi bếp, cho nước xốt vào ngâm trong vòng 2-3 tiếng.
- Củ cải luộc được bày ra lọ, cắt sẵn thành khối.
- Các thùng chứa đầy nước xốt.
Nếu rau dự định sử dụng trong thời gian sắp tới, các lon được đậy bằng nắp ni lông. Để bảo quản lâu dài trong mùa đông, các hộp thủy tinh được khử trùng, sau đó chúng được cuộn lại bằng nắp thiếc. Trong trường hợp đầu tiên, trước khi đổ nước xốt lên củ cải, phải làm nóng trước sau khi ngấm, nếu không rau sẽ không được ướp.
Quy tắc bảo quản củ cải đường
Bảo quản nhằm mục đích bảo quản lâu dài, phải để trong nhà với những điều kiện nhất định. Trước hết, trời phải tối trong tầng hầm hoặc hầm.
Ánh nắng trực tiếp sẽ rút ngắn thời gian bảo quản.
Nếu không thể, cây trồng lấy củ được đặt trên các giá đóng. Trong phòng có bảo tồn, nhiệt độ phải nằm trong phạm vi 3-15 ° C. Đó là tất cả những bí mật.
